KIYMALI GÜL BÖREĞİ

 

Malzemeler:
- Bardak ölçüsü 200 ml
- 3 adet taze günlük yufka

İç harç malzemeleri:
- 750 gr kıyma ( az yağlı )
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sos için:
- 1 adet yumurta 
- 3/4 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı sıvı yağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu yada susam

Hazırlanışı:
- Derin bir tavaya çok ince küp şeklinde doğradığımız soğanları, sıvı yağını alıyoruz.
- Kısık ateşte soğanlar hafif yumuşayana kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıymanın rengi tamamen değişip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıymalı harca baharatları ekleyip, karıştırıp ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz.
- Böreğin sosu için karıştırma kabına, yumurtayı, sütü, sıvı yağını, yoğurdu, tuzunu ekleyip, güzelce çırpıyoruz.
- Her bir yufkayı eşit şekilde dörde bölüyoruz.
- Böldüğümüz yufkanın üzerine 1-2 yemek kaşığı sostan sürüyoruz.
- Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan yerleştirip, yan kısımları içeride olacak şekilde rulo şeklinde sarıp, gül şeklini veriyoruz.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp, fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı yerleştiriyoruz.
- Yufkaların üzerine fırça ile  kalan sostan sürüyoruz.
- En son yumurta sarısı sürüp, üzerine çörek otu yada susam serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen kıymalı gül böreğinin ilk sıcaklığı çıkınca servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)