MISIR SALATASI










 

Malzemeler:

- 1 paket dondurulmuş mısır

- 2 adet salatalık

- 1 kase göbek marul yada konserve mısır

Sos için:

- Limon

- Zeytin yağı

- Tuz


Hazırlanışı:

- Mısırları 10 dakika kadar haşlayıp, süzülmesi için kenara alıyoruz.

- Salatalıkları küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Göbek marulu da küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Tüm malzemeleri bir araya getirip, sosunu döküp karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise  sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:) 

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

 




 

Malzemeler:

- 1 su bardağı pilavlık bulgur

- 1/2 su bardağı yeşil mercimek

- 1 adet kuru soğan

- 3 adet yeşil biber

- 1 adet domates yada 2 yemek kaşığı domates püresi

- 1 küçük kahve fincanı zeytin yağı yada 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı zeytin yağı

- 2 su bardağı sıcak su

- Tuz

- Küçük kurutulmuş kırmızı acı biber ( isteye bağlı )


Hazırlanışı:

- Yeşil mercimeği hafif diri kalacak şekilde haşlayıp, süzülmesi için kenara alıyoruz.

- Kuru soğanı, yeşil biberleri ince şekilde doğruyoruz.

- Yayvan pilav tenceresine zeytin yağını, kuru soğanı, yeşil biberleri alıp hafif diriliği gidene kadar kavuruyoruz.

- Kabuklarını soyduğumuz domatesleri çok minik doğrayıp karışıma ilave ediyoruz.

- 5 dakika daha kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.

- Yada domates püresi ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.

- Sıcak suyu, tuzunu ilave edip su kaynamaya başlayınca bulguru ilave ediyoruz.

- Bulgur suyunu çekmeye başlayınca haşladığımız mercimeği ilave edip karıştırıyoruz.

- Tamamen suyunu çeken bulguru güzelce karıştırıp, demlenmesi için biraz bekletiyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)

GELELİ KEBABI

 




   
 

 

Malzemeler:

- 4 adet bostan patlıcanı ( közlenmiş )

- 600 gr kuzu eti ( kuşbaşı doğranmış )

- 2 adet kuru soğan

- 3 diş sarımsak

- 3 adet sivri biber

- 1 adet kapya biber

- 2 adet domates

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Sıvı yağ

- 1 su bardağı su

- Tuz

- Karabiber

Üzeri için:

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 tatlı kaşığı kuru kekik


Hazırlanışı:

- Patlıcanları közleyip temizliyoruz.

- Kuşbaşı şeklinde doğrayıp pişirme kabının alt kısmına yayıyoruz.

- Kuşbaşı doğradığımız etleri rengi dönene kadar kavuruyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Sıvı yağını ilave edip karıştırıyoruz.

- Kuru soğanları, biberleri hafif iri doğrayıp ete ilave ediyoruz.

- Soğanlar hafif yumuşayınca küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz.

- Domatesler hafif yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Sarımsakları çok ince doğrayıp ilave ediyoruz.

- Tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.

- En son salçayı, suyu ilave edip, karıştırıp 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz.

- Pişen etli karışımı patlıcanların üzerine yayıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15- 20 dakika arası pişiriyoruz.

- Küçük bir tavada tereyağını eritip, kırmızı pul biberle, kekik ilave edip kebabın üzerine gezdiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)



KİREMİTTE MANTAR

 

 


 
  


 


 

Malzemeler:

- 400 gr küçük boy mantar

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 1 adet domates

- 2 adet sivri biber

- 1 adet kapya biber

- 1 adet haşlanmış havuç

- 1/2 çay bardağı zeytinyağı

- Tuz

- Kırmızı pul biber

Üzeri için:

- Rendelenmiş kaşar peynir yada dil peyniri

Hazırlanışı:

- Biberleri, kuru soğanı küçük jülyen, doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.

- Mantarları çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp soğana ilave ediyoruz.

- Mantarlar suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.

- Küçük doğradığımız domatesleri, dilimlenmiş havuçları ilave edip 10 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Tuzunu, kırmızı pul biberini ilave edip tavayı ocaktan alıyoruz.

- Mantarlı harcı fırın kaplarına boşaltıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar pişiriyoruz.

- Yada sadece üst ızgarayı 190 derecede açıp peynir eriyene kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ZORKUN TAVA ( OSMANİYE USULÜ )








 






 

Malzemeler:
- 600 gr kuşbaşı kuzu eti yada dana eti
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 3 adet domates

Sos için:
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı yada üzerine serpiştirilmiş 6 küp şeker
 büyüklüğünde tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su ( gerekirse eklenebilir )

Hazırlanışı:
- Tüm sebzeleri iri olmayacak şekilde doğrayıp bir kabın içinde karıştırıyoruz.
- Kuş başı doğranmış etleri ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Etli sebze karışımını fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.
- Hazırladığımız sosu malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.
- Tepsinin üzerini ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıp 200 derece fırında ilk 30 dakika pişiriyoruz.
- Fırın kağıdını alıp ara ara karıştırarak sebzelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)

ELMALI KURABİYE


 
 
 
     
 


 


Malzemeler:

- Bardak ölçüsü 200 ml

- 125 gr yumuşak tereyağı

- 1/2 su bardağı toz şeker

- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ

- 1 silme yemek kaşığı yoğurt

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 3 su bardağı un ( gerekirse çok az daha ilave edilebilir )

- 1 adet iri elma


Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yoğurdu, toz şekerini, sıvı yağını, tarçını koyup çırpıyoruz.

- Yumuşak tereyağını ekleyip tekrar çırpıyoruz.

- Kabartma tozunu, azar azar unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.

- Kırık cevizi ilave edip tekrar yoğuruyoruz

- Elmanın kabuğunu soyup fındık büyüklüğünde dilimliyoruz.

- Hamura ilave edip elmaları ezmeden tekrar yoğuruyoruz.

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil veriyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

- Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

AFİYET  OLSUN:)