KIVRATMA TATLISI ( KURU BAKLAVA )







 

 
Malzemeler:
- 1 paket hazır baklava yufkası
- 200 gr tereyağı
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ

İçi için:
- 2 su bardağı fındık  yada ceviz
- 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
- Tereyağını eritip 1-2 dakika kaynatıyoruz.
- Hafif taneli öğütülmüş fındık içi ile toz şekerini karıştırıyoruz.
- Tezgahın üzerine baklavalık yufkadan tezgahın üzerine iki adet üst üste koyuyoruz.
- Erittiğimiz tereyağına yufkanın üzerine 1,5 yemek kaşığına yakın fırça ile sürüyoruz.
- Üzerine fındık karışımından serpiştiriyoruz.
- İnce oklava ile sarıp, iki ucundan iterek büzüyoruz.
- Yağlanmış tepsiye sırayla yufkalar bitene kadar işleme devam ediyoruz.
- İstediğimiz boyutta kesip, üzerine tekrar kalan tereyağına sıvı yağını ekleyip fırça ile sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.
- Baklava yufkasını açınca, kurumaması için, üzerini hafif nemli bez ile örtüyoruz.

AFİYET OLSUN:)

HAVUÇ TARATOR












 

Malzemeler:
- 5 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kase süzme yoğurt yada suyu süzdürülmüş yoğurt
- Tuz
- 1 çay bardağı kırık ceviz ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:
- Havuçların kabuklarını soyup, rendenin iri kısmı ile rendeliyoruz.
- Tavaya zeytinyağını, rendelediğimiz havuçları koyup, kısık ateşte havuçların diriliği gidene kadar soteliyoruz.
- Hazır hale gelen havucu ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz.
- Derin bir kaseye süzme yoğurdu, rendelediğimiz sarımsakları, tuzu ekleyerek karıştırıyoruz.
- Soğuyan havuçları ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.
- Üzerine çok az zeytin yağı gezdirip, ceviz parçaları serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SOSLU KARIŞIK KIZARTMA


 
 




 

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet havuç
- 4 adet yeşil çarliston biber yada sivri biber
- 2 adet kırmızı biber

Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ

Sos için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt

- 1 su bardağı suyu süzdürülmüş yoğurt
- 2 diş sarımsak

Domates sos için:

- 3 adet domates rendesi

- 2 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- Tuz

- Kırmızı pul biber


Hazırlanışı:

- Domates sos için, sos tenceresine rendelenmiş domatesleri alıyoruz.

- Zeytin yağını ilave edip 5-6 dakika pişiriyoruz.

- Domates salçasını, rendelenmiş sarımsağı ilave edip 3-4 dakika daha pişiriyoruz.

- Tuzunu, kırmızı pul biberini ekleyip, karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.
- Tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.
- Patlıcanı alacalı soyuyoruz.
- Hepsini küp şeklinde doğrayıp, sırayla kızartıyoruz.
- Kızarttığımız tüm sebzeleri karıştırıyoruz.
- Sarımsakları rendeleyip yoğurtla beraber güzelce karıştırıyoruz.

- Kızarttığımız malzemelere, sarımsaklı yoğurdu karıştırıp, servis tabağına alıyoruz.

- Üzerine domates sosunu gezdiriyoruz.


AFİYET OLSUN:)

BABAGANNUŞ









 

Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz.
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz

Yapılışı:
- Patlıcan ve biberleri ocakta közlüyoruz.
- Közlenen malzemeyi soyup ince ince doğruyoruz.
- Domates ve soğanları ince yemeklik doğruyoruz.
- Hafif yağda soteliyoruz.
- Patlıcan ve biberle karıştırıyoruz.
- Nar ekşisini, limonu, tuzu, zeytinyağını, pul biberini karıştırıyoruz.
- Patlıcanlı karışıma ilave ediyoruz.
- Maydanozu da ince bir şekilde doğrayıp, ilave edip karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN :)

YEŞİL ERİK REÇELİ










 

Malzemeler:

- 1 kilogram yeşil erik ( küçük boy olursa daha iyi olur )
- 1 kilogram toz şeker
- 1 su bardağı su ( erikler yumuşaksa 1/2 su bardağı su )
- Yarım limon suyu

Hazırlanışı:

- Derin bir tencereye suyu, toz şekerini, limon suyunu alıp 5 dakika kadar kaynatıyoruz.
- Yıkayıp, süzdüğümüz erikleri bütün şekilde, tencereye ekliyoruz.
- Kısık ateşte erikler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Varsa üzerinde biriken köpükleri, tahta kaşıkla alıyoruz.
- Erikli reçelimiz kıvam alınca ocağın altını kapatıp, soğumaya alıyoruz.
- Soğuyan reçeli kuru bir cam kavanoza alıp, kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Buzdolabında bekletip, istediğimiz zaman servise sunuyoruz.
- Reçelimizi hemen tüketmeyeceksek, sıcak olarak cam kavanoza boşaltıp, kapağını sıkıca kapatıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

VİŞNE SOSLU KUP









Kamileciğim canım arkadaşım, muhteşem tatlın için çok teşekkür ediyorum. Çok lezzetliydi. Ellerine emeğine sağlık 💗
 

Malzemeler:
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket 200 ml lik krema

Sos malzemeleri:
- 1 kase vişne
- 1/2 küçük çay bardağı su
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
- Tencereye sütü, unu, nişastayı, toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz muhallebi kıvamını alana kadar pişiriyoruz.
- Pişen muhallebiyi ocaktan alıp vanilyayı, kremayı ilave ediyoruz.
- Mikserle 2 dakika çırpıp kuplara eşit şekilde pay ediyoruz.
- Vişne sosunu hazırlamak için tencereye rondo dan geçirdiğimiz vişneleri, 1/2 çay bardağı suyu, nişastayı, toz şekerini alıp karıştırıyoruz.
- Orta ateşte kıvam alana kadar, karıştırarak pişiriyoruz.
- Pişen sosu ocaktan alıp ılınınca muhallebilerin üzerine paylaştırıyoruz.
- Buzdolabına kaldırıp 2-3 saat bekletip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)