CUMHURİYET'İMİZİN 100. YILI KUTLU OLSUN


 

Cumhuriyet rejimi ile taçlandırmış devasa şahsiyet Gazi Mareşal Mustafa Kemal ATATÜRK başta olmak üzere kahraman şehitlerimize ve tüm silah arkadaşlarına Allah'tan rahmet diliyor, saygıyla ve minnetle yad ediyorum. Özlem, sevgi, minnetle 💗 izindeyiz ATAM dün bugün ve DAİMA.. NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE 💗💗💗


KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE









 

 

Malzemeler
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin 
- 1 su bardağı sıvı yağ ( 200 ml lik bardak )
- 2 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket mısır nişastası ( 200 gr lık paket )
- Aldığı kadar un
- 3 paket toz fındık ( 50 gr lık paket )

Hazırlanışı:
- Derin bir karıştırma kabına un hariç tüm malzemeleri alıyoruz.
- Azar azar un ilave ederek, karıştırıyoruz.
- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek, güzelce hamuru yoğuruyoruz.
- Hamuru 5 dakika dinlendirip, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içimizle yuvarlak şekil veriyoruz.
- Fırın tepsisine fırın kağıdı serip, hazırladığımız hamurları aralıklı yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-35 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp ılınınca üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KABAK ŞAYAN


 

 
 
  


  
  


 Malzemeler:

- 5 adet rendelenmiş kabak
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş ince rendelenmiş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 su bardağı kırık ceviz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:
- Kabakları güzelce yıkayıp, rendenin kalın bölümü ile rendeliyoruz.
- Rendelediğimiz kabakların suyunu sıkıp derin bir tavaya alıyoruz.
- Üzerine zeytin yağını gezdirip orta ateşte, suyunu çekene kadar soteliyoruz.
- Sotelediğimiz kabağın yarısını yoğurt, rendelenmiş sarımsak, tuzla birlikte karıştırıyoruz.
- Servis tabağına sotelediğimiz kabağı alıp, üzerine yoğurtlu kabağı ekliyoruz.
- Derin küçük sos tavasına zeytin yağını, kırık cevizi. baharatları ekleyip kavuruyoruz.
- Hazırladığımız sosu yoğurtlu kabağın üzerine gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA SOSLU ETLİ PATATES


 





 
Malzemeler:

- 500 gr kuşbaşı et

Sosu için:

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 tatlı kaşığı kekik

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- Tuz


- 6 adet patates

- Sosu için:

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 1 tatlı kaşığı köri

- 1 çay kaşığı toz sarımsak yada 1 diş rendelenmiş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- Tuz


Hazırlanışı:

- Küçük kuşbaşı etlerini bir kaba alıyoruz.

- Üzerine sıvı yağını, baharatlarını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

- Üzerini örtüp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.

- Patatesleri küçük kuşbaşı doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.

- Üzerine sıvı yağını, baharatlarını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

- Yuvarlak fırın kabının orta kısmına soslu kuşbaşı etini yerleştiriyoruz.

- Etin çevresine de soslu patatesleri yerleştiriyoruz.

- Üzerine ıslatılmış fırın kağıdı ile örtüyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 1 - 1 saat 15 dakika arası pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

 AFİYET OLSUN:)

CANANNNN ÇABUK KARAR VER


 

Canan ne alacaksan al, sonra beni rahat bırak 😻😻 uykumu bölüyorsun. 😻

ANTEP FISTIKLI ÇATLAK KURABİYE

 

   


  


 

 Yasmin ciğim canım arkadaşım, muhteşem kurabiye tarifin için çok teşekkür ediyorum. 💗💗

Malzemeler
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin 
- 1 su bardağı sıvı yağ ( 200 ml lik bardak )
- 2 adet yumurta
- 3,5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket mısır nişastası ( 200 gr lık paket )
- Aldığı kadar un
- 2 paket toz Antep fıstığı ( 50 gr lık paket )
- 1 paket Hindistan cevizi ( 50 gr lık paket )

Hazırlanışı:
- Derin bir karıştırma kabına un hariç tüm malzemeleri alıyoruz.
- Azar azar un ilave ederek, karıştırıyoruz.
- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek, güzelce hamuru yoğuruyoruz.
- Hamuru 5 dakika dinlendirip, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içimizle yuvarlak şekil veriyoruz.
- Fırın tepsisine fırın kağıdı serip, hazırladığımız hamurları aralıklı yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-35 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp ılınınca üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

PATATES YATAĞINDA ATOM MEZE









Malzemeler:

- 4 adet patates

- 12 adet Arnavut biberi

- 4 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 tatlı kaşığı tereyağı

- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt

- 1 diş sarımsak


Kızartmak için:

- Sıvı yağ


Hazırlanışı:
- Patatesleri kabuklarını soyup, küp şeklinde doğruyoruz.

- Sıvı yağında kızartıp, fazla yağını süzerek servis tabağına alıyoruz.

- Küçük bir derin tavaya tereyağını, zeytin yağını, doğradığımız biberleri ekleyip hafif kavuruyoruz.

- Ilınmış olan patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayıp, üzerine kavurduğumuz biberleri gezdiriyoruz.

- Hazırladığımız Atom mezeyi servise hazır hale getiriyoruz.


AFİYET OLSUN:)

SÜTLÜ AŞURE



 


 

    



 

Malzemeler:

- 2 su bardağı süt

- 2 su bardağı buğday

- 1/2 su bardağı pirinç

- 1 su bardağı nohut

- 1 su bardağı fasulye

- 1 su bardağı sarı üzüm

- 13 adet kuru incir

- 13 adet kuru kayısı

- 2 adet portakal kabuğu ( beyaz kısmı alınmış )

- 4,5 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı portakal suyu

- Aldığı kadar su

Üzerini süslemek için:

- Toz ceviz

- Toz fıstık

- Kesme fındık

- Hindistan cevizi

- Tarçın

Hazırlanışı:

- Bir gece önceden büyük bir tencereye yıkayıp süzdüğümüz buğdayı, pirinci alıyoruz.

- Üzerini 4 parmak geçecek şekilde su koyup ocağa alıyoruz.

- Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp, kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.

- Aynı işlemi ayrı tencerelerde nohuda ve fasulyeye de uygulayıp bekletiyoruz.

- Ertesi gün portakalların kabuklarını, beyaz kısımlarını almadan küçük doğruyoruz.

- Portakal kabuklarını 5 dakika kaynatıp, suyunu süzüp buğdaya ilave ediyoruz.

- Nohudun, fasulyenin suyunu tazeleyip hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.

- Buğdayı da hafif yumuşayana kadar kendi beklettiğimiz suyu ile pişiriyoruz.

- Hafif haşlanmış nohudu, fasulyeyi buğdaya ilave edip 20 dakika pişiriyoruz.

- Kuru üzümü, küçük doğradığımız kayısıyı, inciri ilave edip 15 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

- Bu arada portakal suyunu, toz şekerini, sütü, sıcak suyu ilave edip kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- İstediğimiz kıvamı alınca , ocağın altını kapatıp 10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.

- Kaselere boşaltıp, üzeri kabuk bağladığında istediğimiz şekilde süslüyoruz.

Not: Nohutla fasulyenin haşlama suyunu da kullanıyoruz.

- İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı gül suyu ilave edilebilir.

- Şeker miktarı damak tadına göre ilave yada eksiltme yapılabilir.

 AFİYET OLSUN:)