PITPIT PİLAVI

Malzemeler:
- 2 su bardağı Midyat bulguru
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3-4 adet yeşil sivri biber
- 250 gr dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı kaynar su
- 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz

Üzerine:
- 2 adet kuru soğan

Hazırlanışı:
- Derin bir tavaya 2 yemek kaşığı yağı, küçük yemeklik doğradığımız soğanı, kıymayı koyup kavurmaya başlıyoruz.
- Kıyma hafif suyunu çekmeye başlayınca küçük doğradığımız yeşil sivri biberleri ekliyoruz.
- Kıyma tamamen suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- Domates salçasını ilave edip bir iki dakika daha kavurup ocağın altını kapatıyoruz.
- Yeşil mercimeği güzelce yıkayıp kaynar suda diriliğini kaybetmeden yaklaşık 15 dakika haşlayıp süzüyoruz.
- Pilav tenceresinde tereyağını eritiyoruz, sıvı yağı kaynar suyu ekleyip karıştırıyoruz.
- Su kaynamaya başlayınca kıymalı karışımı, yeşil mercimeği, bulguru ekleyip karıştırıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Daha sonra ocağın altını kapatıp demlemeye bırakıyoruz.
- Üzeri için ayırdığımız kuru soğanı yemeklik doğrayıp tereyağın da kavuruyoruz.
- Pilavı servis ederken kavurduğumuz soğandan üzerine gezdiriyoruz.


AFİYET OLSUN:)