Malzemeler:
- 400 gr az yağlı dana kıyma
- 1 yumurta akı ( sarısı terbiyesi için )
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Diğer malzemeler:
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet küçük boy havuç
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 6 su bardağı sıcak su ( gerekirse kıvam alana kadar eklenebilir)
- 1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
- 1 adet limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına kıymayı, yumurta akını, yıkanmış suyu süzülmüş pirinci, ince bulguru, baharatları, rendelenip suyu süzülmüş kuru soğanı alıp, 10 dakika güzelce yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız kıymalı harçtan küçük parçalar kopartıp, yuvarlıyoruz.
- Tepsiye 2 yemek kaşığı un koyup , köfteleri içerisine koyuyoruz.
- Ara ara tepsiyi sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlıyoruz.
- Tencereye sıvı yağını alıp, küp şeklinde doğradığımız havuçları ekleyip,2-3 dakika soteliyoruz.
- Küp şeklinde doğradığımız patatesleri ilave edip tekrar 2-3 dakika sotelemeye devam ediyoruz.
- Üzerine 5-6 su bardağı sıcak su ekleyip, su kaynamaya başlayınca köfteleri teker teker ilave ediyoruz.
- Terbiyesi için malzemeleri bir kaba alıp güzelce çırpıyoruz.
- Yemeğin suyundan 1 kepçe ilave edip, tekrar çırpıyoruz.
- Patatesler, havuçlar, köfteler pişince sosu yavaş yavaş karıştırarak döküyoruz.
- Gerekirse kıvam alması için çok az daha sıcak su ekliyoruz.
- Tuzunu ekleyip 4-5 dakika daha pişiriyoruz.
- Pişen ekşili köfteyi 5 dakika dinlendirip servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder