YOĞURTLU PATLICAN MEZE

 

Malzemeler:
- 4-5 adet közlenmiş patlıcan
- 2 su bardağı suyu süzülmüş yoğurt yada süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı kırık ceviz
- Pul biber yada toz biber

Hazırlanışı:
- Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyup, ince şekilde doğrayıp, çatalla eziyoruz.

- Soğuması için kenara alıyoruz.
- Yoğurda rendelediğimiz sarımsakları, tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Patlıcanları, zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız karışımı servis tabağına alıp, üzerine zeytin yağı, kırık ceviz gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA KIYMALI DOLMA

Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 17-18 adet yeşil dolmalık biber

- 5 adet kırmızı kapya biber
- 2 yada 3 adet orta boy kuru soğan
- 4-5 yemek kaşığı domates püresi
- 1 yemek kaşığı hafif tepeleme domates-biber karışımlı salça
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber, kırmızı toz biber yada kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
- Dolmalık biberleri, kapya biberleri güzelce yıkayıp içini temizliyoruz.
- Karıştırma kabına yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri, rendelediğimiz kuru soğanları, kıymayı, domates püresini, karışık salçayı, baharatları, 1 yemek kaşığı sıvı yağını ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.
- Biberlerin içine güzelce doldurup, fırın tepsisine yan yatırarak diziyoruz.
- Biberlerin aralarına sıcak suyu döküp, üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz.
- Üzeri kapalı şekilde ocağın üzerinde, hafif kısık ateşte, 15-20 dakika arası pişiriyoruz.
- Üzerine hafif ıslattığımız 2 adet fırın kağıdı ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, biberlerin üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

RUM MEZESİ

 

Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su ( gerekirse çok az ilave edilebilir )
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- Tuz

Üzeri için:
- 1-2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber yada pul biber
- Maydanoz yaprağı
- 1 yemek kaşığı kırık ceviz yada dilim badem

Hazırlanışı:
- Mercimekleri yıkayıp, süzüp tencereye alıyoruz.
- Üzerine kaynar suyu ilave edip, yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Mercimekler suyunu çekince tereyağını ilave edip karıştırıyoruz.

- Kaşığın tersi ile mercimekleri biraz ezip karıştırıyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde soğumaya bırakıyoruz.
- Karıştırma kabına süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsakları, tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.

 Hazır olan karışımı servis tabağına alıyoruz.
- Üzerine  zeytin yağında hafif kavurduğumuz toz kırmızı biberle, dilim bademi gezdiriyoruz.
- 2-3 dal maydanoz yaprağını ince şekilde dilimleyip, mezenin üzerine serpiştiriyoruz.
- Soğuk olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)