Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı et
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su yada yarısı et suyu
- 2 orta boy soğan
- 90 gr tereyağı
- 4 yemek kaşığı kuş üzümü
- 4 çorba kaşığı çamfıstığı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1 tatlı kaşığı kakule ( ben kullanmadım )
- Tuz
Hazırlanışı:
- Soğanları küçük yemeklik doğruyoruz.
- Yayvan bir tencereye tereyağının yarısını alıp eritiyoruz.
- Üzerine soğanı, çam fıstıklarını alıp hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Ayrı bir tencereye etleri alıp, suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
- Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip, suyu yarıya inene kadar haşlıyoruz.
- Kavurduğumuz soğanları ete ilave edip tamamen etlerin suyunu çekmesini sağlıyoruz.
- Tüm baharatları, kuş üzümünü ilave edip karıştırıyoruz.
- Ilık suda 20 dakika beklettiğimiz pirinci güzelce yıkayıp süzüyoruz.
- 3 su bardağı kaynamış suya tuzla, tereyağını ekleyip tereyağını erimesini sağlıyoruz.
- Yayvan pilav tenceresine etli karışımı eşit şekilde yayıyoruz, üzerine pirinci yayıp, üzerine suyunu gezdiriyoruz.
- Tencerenin kapağını kapatıp, su kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alıyoruz.
- Pilav suyunu çekince ocaktan alıp üzerine bezle örtüp, kapağını kapatıp 20 dakika dinlenmeye alıyoruz.
- Servis tabağına tencereyi ters çevirip, servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
