TARÇINLI CEVİZLİ KEK

 





Malzemeler:
Bardak ölçüsü 200 ml
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı küçük kırık ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı un

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumurtaları toz şekerini alıp, 4-5 dakika mikserle çırpıyoruz.
- Sütü, sıvı yağını ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını, elenmiş unu ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Küçük kırık cevizleri ilave edip spatula ile alttan üste doğru karıştırıyoruz.
- Kek kalıbının içini yumuşak margarin ile güzelce yağlıyoruz.
- Malzemeyi eşit şekilde kalıba döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika arası pişiriyoruz.
- İlk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

YOĞURTLU MEKSİKA FASULYESİ






Malzemeler:
- 2 su bardağı Meksika fasulyesi ( haşlanmış yada konserve )
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 demet dereotu
- 1 kase suyu süzülmüş yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz

Hazırlanışı:
- Meksika fasulyesini yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Tavaya zeytin yağını, küçük jülyen doğranmış kuru soğanı alıyoruz.
- Soğanı hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Rendelenmiş havucu ilave edip 4-5 dakika kavurmaya devam ediyoruz.
- Karıştırma kabına suyu süzülmüş yoğurdu, rendelediğimiz sarımsakları, tuzu, küçük doğradığımız dereotunu alıp karıştırıyoruz.
- Soğumuş olan kuru soğanlı malzemeyi yoğurda ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız malzemeyi servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun:)

MISIR EKMEĞİ

 









Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker

- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı un  
- 4 su bardağı mısır unu
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1 demet dere otu

Yapılışı:
- Derin bir cam kasede yumurtayı, sütü, sıvı yağını, şekeri ve tuzu çırpıyoruz.
- Mısır unu, beyaz unu ve kabartma tozunu ilave edip  tekrar çırpıyoruz.
- Sıcak suyu da ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Küçük parçalara böldüğümüz beyaz peyniri ve minik doğradığımız dereotunu da ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız harcı yağladığımız fırın kabına döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıktıktan sonra 20 dakika dinlendirip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KIYMALI PATATESLİ BÖREK














Malzemeler:
- 3 adet yufka  ( taze günlük yufka )
- 400 gr kıyma
- 3 adet patates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Sos için:
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 3/4 su bardağı su yada su, süt karışımı
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için kalan sosa ilave ediyoruz)

Hazırlanışı:
- Patateslerin kabuklarını soyup, rendenin iri bölümü ile rendeliyoruz.
- Kuru soğanları çok ince doğruyoruz.
- Tavaya sıvı yağını alıp, soğanları ekleyip soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Rendelediğimiz patatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Tuzunu, karabiberini ekleyip, karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.
- İlk yufkayı tezgaha alıp dört eşit parçaya keserek bölüyoruz.
- Hazırladığımız sostan yufkanın her yerine gelecek şekilde fırça ile sürüyoruz.
- Yufkanın geniş kısmına eşit şekilde hazırladığımız kıymalı harçtan koyuyoruz.
- Yufkanın yanlarını çok az içe kapatıp rulo şeklinde sarıp, içe doğru kıvırıyoruz.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp, fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı yerleştiriyoruz.
- Kalan sosa 1 adet yumurta sarısı ilave edip, böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz.
- Böreklerin üzerine çörek otu yada susam serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak yada ılık olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

YOĞURTLU EKŞİLİ KÖFTE







Malzemeler:
- 400 gr az yağlı dana kıyma
- 1 yumurta akı ( sarısı terbiyesi için )
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Diğer malzemeler:
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet küçük boy havuç
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 6 su bardağı sıcak su ( gerekirse kıvam alana kadar eklenebilir)
- 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:
- 1 adet limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına kıymayı, yumurta akını, yıkanmış suyu süzülmüş pirinci, ince bulguru, baharatları, rendelenip suyu süzülmüş kuru soğanı alıp, 10 dakika güzelce yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız kıymalı harçtan küçük parçalar kopartıp, yuvarlıyoruz.
- Tepsiye 2 yemek kaşığı un koyup , köfteleri içerisine koyuyoruz.
- Ara ara tepsiyi sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlıyoruz.
- Tencereye sıvı yağını alıp, küp şeklinde doğradığımız havuçları ekleyip,2-3 dakika soteliyoruz.
- Küp şeklinde doğradığımız patatesleri ilave edip tekrar 2-3 dakika sotelemeye devam ediyoruz.
- Üzerine 5-6 su bardağı sıcak su ekleyip, su kaynamaya başlayınca köfteleri teker teker ilave ediyoruz.
- Terbiyesi için malzemeleri bir kaba alıp güzelce çırpıyoruz.
- Yemeğin suyundan 1 kepçe ilave edip, tekrar çırpıyoruz.
- Patatesler, havuçlar, köfteler pişince sosu yavaş yavaş karıştırarak döküyoruz.
- Gerekirse kıvam alması için çok az daha sıcak su ekliyoruz.
- Tuzunu ekleyip 4-5 dakika daha pişiriyoruz.
- Pişen ekşili köfteyi 5 dakika dinlendirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KUZU İNCİKLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI












Malzemeler:
- 4 adet kuzu incik
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber köy biberi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı iri arpa şehriye
- 2 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Toz kekik ( isteğe bağlı )
- Karabiber ( isteğe bağlı )
Hazırlanışı:
- Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, kuzu inciklerin her tarafını mühürlüyoruz.
- Kuzu incikleri tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz.
- Yaklaşık 3 saat kadar haşlamaya bırakıyoruz.
- Yada düdüklü tencereye koyup 45 dakika haşlamaya bırakıyoruz.
- Geniş pilav tenceresine tereyağını, 1 yemek kaşığı sıvı yağını, doğradığımız biberleri, 2 su bardağı arpa şehriyeyi, kısık ateşte rengi değişene kadar kavuruyoruz.
- Haşladığımız etlerin suyundan 2 su bardağı, 2 su bardağı da sıcak su, tuz ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
- Pilav suyunu tamamen çekince, karıştırıp 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
- Demlenen pilavı servis tabağına alıp, üzerine kuzu incikleri yerleştirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI










Malzemeler:
- Köfte harcı için:
- 400 gr kıyma
- 4 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 yumurta akı
- Tuz

Çorba için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Aldığı kadar sıcak su
- Tuz

Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
- Köfte malzemelerini bir araya getirip, güzelce yoğuruyoruz.
- Köfte harcından küçük parçalar kopartıp, avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- 1 yemek kaşığı unu tepsiye serpiştirip, köfteleri una buluyoruz.
- Tencereye 4 su bardağı sıcak su koyup kaynatıyoruz.
- Köfteleri sıcak suya bırakıp, 10 dakika pişiriyoruz.
- Kabın içine yoğurdu, yumurta sarısını, unu koyup çırpıyoruz.
- Köftenin suyundan bir miktar ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Hazırladığımız terbiyeyi köftelerin üzerine azar azar ekleyip, sürekli karıştırıyoruz.
- Kısık ateşte 15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Çorbanın kıvam alması için gerekirse sıcak su ilave ediyoruz.
- Tuzunu ekleyip, ocağın altını kapatıyoruz.
- Cezveye zeytin yağını, kuru naneyi, kırmızı pul biberini alıp hafif kavuruyoruz.
- Çorbanın üzerine gezdiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:) 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe