GÜVEÇTE SEBZELİ KIYMA

 

Malzemeler:
- 500 gr dana kıyma
- 1 adet büyük boy kabak ( suyu sıkılmış )
- 1 adet orta boy patates ( suyu sıkılmış )
- 1 adet orta boy kuru soğan ( suyu sıkılmış )
- 2 diş sarımsak ( rendelenmiş )
- 1 adet büyük boy yumurta

- Galeta unu yada ekmek içi ( köfte harcı kıvam alana kadar )

- 2 tatlı kaşığı köfte baharatı

- Yada  tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber

Süslemek için:

- Kiraz domates

- Yeşil biber

- Kapya biber

Üzeri için:

- Rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Kuru soğanı, kabağı, patatesi rendeleyip suyunu güzelce süzüyoruz.

- Karıştırma kabına kıymayı, rendelediğimiz malzemeleri, rendelediğimiz sarımsağı, yumurtayı, baharatları, galeta ununu alıp, güzelce yoğuruyoruz.

- Hazırladığımız köfte harcını 20 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

- Güveç kaplarını hafif yağlayıp eşit şekilde köfte harcıyla kaplıyoruz.

- Üzerine domates, yeşil biber, kapya biber ile süslüyoruz.

- Fırın tepsisine güveçleri aralıklı yerleştiriyoruz.

- Üzerine hafif ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-35 dakika arası pişiriyoruz.

- Fırından alıp üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştirip, fırın kağıdını alıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

HAVUÇLU KAKAOLU KURABİYE

 

Malzemeler:
-Bardak ölçüsü 200 ml lik
- 2 adet orta boy havuç
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 7 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri 
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ince kırık ceviz
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu

- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 su bardağı un + 1-2 yemek kaşığı un
Hazırlanışı:
- Havuçları rendeleyip tavaya alıyoruz.
- Kısık ateşte 5-6 dakika suyunu çekene kadar kavurup, soğuması için kenara alıyoruz.
- Karıştırma kabına yumuşak tereyağını, sıvı yağını, yumurtayı, pudra şekerini, tarçını alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Üzerine kabartma tozunu, vanilyayı, havucu, kakaoyu, unu azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Cevizi ilave edip tekrar hamuru yoğuruyoruz.
- Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar kopartıp avucumuzla yuvarlayıp hafif üzerine bastırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, yaklaşık 30 - 35 dakika.
- Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca üzerine isteğe bağlı pudra şekeri serpiştiriyoruz.
- Tamamen soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

BEN DEPAR

 

Fatoş cuğum ben yanlışlıkla evden kaçtım da. iyi ki senin pencerene kondum, beni fark ettin. 😓 Çok korkuyorum, sizin apartmanda Canan diye biri varmış, söyler misin beni buradan kurtarsın. 😍

Oleyyy benim adım Depar, artık yeni evimde çoook mutluyum. 😍 Tuana sana da çook aşığım benn. 😍

GÜVEÇ KAPAMA

 

Malzemeler:

Güveç kapama hamuru için:

- 1,5 su bardağı ılık su

- 1 paket instant maya 

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1/2 tatlı kaşığı tuz

- 4-5 su bardağı un ( yumuşak ele yapışmayan kıvam alana kadar )

Güveç kapama iç harcı için:

- 500 gr dana eti 
- 1 adet iri soğan

- 2 diş sarımsak
- 4-5 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber

- 2 adet patlıcan

- 2 adet orta boy patates

- 2 adet orta boy havuç

- 2 adet olgun domates

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı karışık domates salçası

- 2 su bardağı su ( 200 ml )

- Tuz

- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 1/2 tatlı kaşığı kekik

Üzeri için:

- 1 adet yumurta sarısı

- Susam

- Çörek otu

Hazırlanışı:

- Hamur malzemelerini bir kaba alıp, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurup, 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

- Etleri kuşbaşı doğrayıp tencereye alıyoruz.

- 2 yemek kaşığı sıvı yağını ekleyip etlerin rengi değişene kadar kavuruyoruz.

- Tereyağını ilave edip, tekrar karıştırıp etler suyunu çekene kadar yaklaşık 40-45 dakika arası pişiriyoruz.

- Yada düdüklü tencerede 40 dakika pişiriyoruz.

- Patatesleri, havuçları, biberleri, patlıcanları istediğimiz boyutta doğrayıp, sırasıyla kızgın yağda kızartıyoruz.

- Kuru soğanı çok küçük olamayacak, verev şekilde doğruyoruz.

- Sarımsakları küçük şekilde doğruyoruz.

- Tavaya çok az yağ ilave edip, soğanları, sarımsakları hafif rengi dönene kadar soteliyoruz.

- Kabukları soyulmuş, domatesleri küp şeklinde doğrayıp sotelediğimiz soğana ilave ediyoruz.

- 2-3 dakika sotelemeye devam edip, salçayı ilave ediyoruz.

- Tekrar 2-3 dakika soteleyip sıcak suyunu ekliyoruz.

- 2-3 dakika karışımı kısık ateşte pişirip ocağın altını kapatıyoruz.

- Etlerle, kızarttığımız malzemeleri baharatları, soğan karışımını bir araya getirip karıştırıyoruz.

- İster küçük güveç kaplarına, ister normal güveç kabına malzemeleri koyuyoruz.

- Mayalanan hamuru, ne çok ince, ne çok kalın olacak şekilde açıp güvecin kenarlarına su sürüp,

hamuru güvecin üzerine yerleştiriyoruz.

- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam, çörek otu serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayarda hamurun üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

BARBUNYA SALATASI

 

Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış çilli barbunya
- 1 adet kırmızı kuru soğan
- 6-7 adet kurutulmuş domates
- 1/2 demet maydanoz yaprağı
- 1/2 adet dereotu yaprağı
- Limon suyu yada nar ekşisi 

- Tuz
- Zeytin yağı

Hazırlanışı:

- Barbunyayı akşamdan güzelce yıkayıp sıcak suda bekletiyoruz.

- Barbunyayı tekrar yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, yumuşayana kadar haşlıyoruz.

- Kurutulmuş domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletip çok küçük olmayacak şekilde dilimliyoruz.

- Haşlanmış, soğutulmuş barbunyayı karıştırma kabına alıyoruz.

- Üzerine dilimlediğimiz domatesleri ilave ediyoruz.

- Maydanoz ve dereotu yapraklarını güzelce yıkayıp dilimleyip karışıma ilave ediyoruz.

- Hazırladığımız limonlu sosu üzerine gezdirip, karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız karışımı servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

NOHUTLU BÖREK

 

Malzemeler:

- 4 adet yufka

- 1 su bardağı sıvı yağı ( Yufkaların arasına sürmek için )

Üzeri için:

- 1 yada 2 yumurta sarısı

- 2 yemek kaşığı yoğurt

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzemesi:

- 500 gr nohut

- Tuz

Hazırlanışı:

- Nohudu akşamdan ılık suda bekletiyoruz.

- Ertesi gün tuzlu suda haşlayıp hiç su kalmayacak şekilde süzüyoruz.

- Süzülmüş şekilde iyice soğuyana kadar bekletiyoruz. 

- Nohudu rondo dan geçiriyoruz.

- Çok az tuz ekleyip karıştırıyoruz.

- Yufkayı dörde bölüyoruz.

- Her üçgen yufkanın üzerine hafif yağ sürüyoruz.

- Yufkanın geniş kısmına nohudu yayıyoruz

- Rulo şeklinde sarıp gül şeklini veriyoruz.

- Karıştırma kabına yumurta sarısını, yoğurdu, sıvı yağını ekleyip boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.

- Bütün yufkalar  bittikten sonra üzerine hazırladığımız karışımdan yufkaların her yerine gelecek şekilde gezdiriyoruz.

- Üzerine susam serpiyoruz.

- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

YOĞURTLU HAVUÇ MEZE

Malzemeler:
- 4 adet büyük boy havuç
- 3 diş sarımsak
- 3 su bardağı suyu süzülmüş yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez ( isteğe bağlı )
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ince kırık ceviz
- Tuz

Üzeri için:
- 2-3 adet ceviz

- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
- Tavaya zeytin yağını alıp, üzerine rendelediğimiz havuçları ekliyoruz.
- Kısık ateşte havuçlar hafif diriliğini kaybedene  kadar kavuruyoruz, yaklaşık 15-20 dakika arası.
- Kavrulan havucu soğuması için kenara alıyoruz.
- Derin bir kaba yoğurdu rendelenmiş sarımsakları, tuzu alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Üzerine havucu, kırık cevizleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız malzemeyi servis tabağına alıp, üzerine hafif zeytin yağı gezdirip cevizlerle süsleyip, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)