KUZU İNCİKLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Malzemeler:
- 4 adet kuzu incik
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber köy biberi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı iri arpa şehriye
- 2 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Toz kekik ( isteğe bağlı )
- Karabiber ( isteğe bağlı )
Hazırlanışı:
- Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, kuzu inciklerin her tarafını mühürlüyoruz.
- Kuzu incikleri tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz.
- Yaklaşık 3 saat kadar haşlamaya bırakıyoruz.
- Yada düdüklü tencereye koyup 45 dakika haşlamaya bırakıyoruz.
- Geniş pilav tenceresine tereyağını, 1 yemek kaşığı sıvı yağını, doğradığımız biberleri, 2 su bardağı arpa şehriyeyi, kısık ateşte rengi değişene kadar kavuruyoruz.
- Haşladığımız etlerin suyundan 2 su bardağı, 2 su bardağı da sıcak su, tuz ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
- Pilav suyunu tamamen çekince, karıştırıp 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
- Demlenen pilavı servis tabağına alıp, üzerine kuzu incikleri yerleştirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)