- 1 su bardağı oda ısısında kefir ( 200 ml lik bardak )
- 1 çay bardağı ılıktan biraz sıcak su
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 tatlı kaşığı hafif tepeleme kuru maya
- Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
- 3 buçuk su bardağı un ( gerekirse azar azar ilave edilir )
Hazırlanışı:
- Unu karıştırma kabına koyup ortasını havuz gibi açıyoruz.
- Orta kısmına balı,tuzu,kuru mayayı,sıvı yağını koyuyoruz.
- Parmağımızın dayanacağı sıcaklıkta suyu karışıma yavaş yavaş döküp elimizle karıştırıyoruz.
- Oda ısısındaki kefiri de yavaş yavaş karışıma ekleyip yanlardan azar azar un alarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamurun üzerini streçleyip üzerini örtüp 45 dakika mayalanmasını sağlıyoruz.
- Fırını 50 dereceye açıyoruz.
- Fırın tepsisine fırın kağıdı serip üzerine un serpiyoruz.
- Mayalanmış hamuru tekrar elimizle yoğurup gazını çıkartıyoruz.
- Yuvarlayıp unlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.
- Üzerine çizik atıp hafif un serpiyoruz.
- Derecesini kapattığımız fırının içinde tekrar 30 dakika mayalanmasını sağlıyoruz.
- Fırını 180 dereceye açıp kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen ekmeği fırından çıkartınca kağıdı ile beraber beze sarıp soğuyana kadar bekletiyoruz.
NOT:Ben tam buğday unu ile hazırladım siz istediğiniz undan yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder