Malzemeler:
- 750 gr kuşbaşı dana eti ( kuzu eti de olur )
- 4 adet patlıcan
- 4 adet patates ( isteye bağlı )
- 1 adet kuru soğan
- 4 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
- Domates
- Yeşil yada çarliston biber
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Kuşbaşı doğranmış eti kızgın tencereye alıp çevirerek mühürleme işlemi yapıyoruz.
- Üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Soğanı çok minik doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tavada hafif kavuruyoruz.
- Minik doğradığımız sarımsakları ve yeşil biberleri ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Salçaları ekleyip bir iki dakika pişirip eti ilave edip karıştırıyoruz.
- Tuzunu,baharatları ekleyip kenara alıyoruz.
- Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda 15-20 dakika arası bekletiyoruz.
- Suyunu süzüp kurutuyoruz.
- İlk önce kızgın yağda küp şeklinde doğradığımız patatesleri sonra patlıcanları hafif kızartıyoruz.
- Tüm hazırlamış olduğumuz malzemeleri bir birine karıştırıp borcama döküyoruz.
- Üzerine pişirmiş olduğumuz etin suyundan gezdiriyoruz.
- Üzerini domates ve biberle süslüyoruz.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında domatesle biberler kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder