HATAY TAVA






Malzemeler:
- 500 gr kuzu yada dana kuşbaşı et
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 adet patates
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 4-5 adet sivri biber
- 5-6 diş sarımsak
- 2 adet iri domates

Sos malzemesi:
- 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su ( malzemenin üzerini örtecek kadar su )

Hazırlanışı:
- Geniş bir kabın içine kuru soğanları patatesleri biberleri domatesleri sarımsakları küp şeklinde doğruyoruz.
- Kuş başı doğranmış etleri de ilave ediyoruz.
- Karıştırma kabına domates salçasını sıvı yağını baharatları suyu koyup karıştırıyoruz.
- Fırın kabına malzemeleri aktarıp üzerine salçalı sosu gezdiriyoruz.
- Fırın kağıdı ile kaplayıp önceden ısıtılmış 190 derecede 1 saat pişiriyoruz.
- Fırın kağıdını alıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)

FIRINDA ETLİ SEBZE





Malzemeler:
- 400 gr kuşbaşı dana eti
- 3-4 adet patates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 400 gr bezelye
- 2-3 adet kurutulmuş acı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- Taze biberiye yaprakları ( isteye bağlı )
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- Tuz

Hazırlanışı:
- Derince bir kaba kuru soğanları küçük verev şekilde kesiyoruz.
- Patatesleri havuçları da iri olmayacak şekilde kesiyoruz.
- Sarımsaklarla kurutulmuş acı biberleri de küçük kesiyoruz.
- Küçük kesilmiş kuşbaşı etleri de bezelyeyi de ilave edip tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
- Pişireceğimiz fırın kabına karıştırdığımız malzemeyi güzelce yayıyoruz.
- Üzerine tane karabiberleri serpiştiriyoruz.
- Ayrı bir yerde domates salçasını sıvı yağını tuzu sulandırarak karıştırıyoruz.
- Malzemenin üzerine gezdiriyoruz.
- Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su ilave edip fırın kağıdı ile kaplıyoruz.
- Fırın kağıdının üzerini de folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.
- Fırın kağıdı ile folyoyu üzerinden alıp üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 -20 dakika kadar daha pişirip sıcak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

NEVŞEHİR TAVA







Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 100 gr kuyruk yağı
- 4-5 adet domates
- 7-8 adet sivri biber
- 1 baş sarımsak
- Tuz

Hazırlanışı:
- Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.
- Küçük kuşbaşı şeklinde kesip tepsinin en altına yerleştiriyoruz.
- Üzerine küçük kesilmiş kuş başı etleri yerleştiriyoruz.
- Etlerin üzerine küçük doğradığımız kuyruk yağını serpiştiriyoruz.
- En üstüne küçük doğranmış yeşil biberlerle sarımsakları yerleştirip tuzunu serpiştiriyoruz.
- Üzerini fırın kağıdı ile kaplayıp tekrar folyo ile kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.
- 1 saat sonra üzerindeki fırın kağıdını alıp kaşıkla malzemeyi karıştırıp üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak şekilde servis yapıyoruz.

NOT:Mümkünse Nevşehir tavasını mahalle fırınında odun ateşinde pişirmek lazım.
- Böyle bir imkan yoksa tarifteki gibi uygulayabilirsiniz.


AFİYET OLSUN:))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe