Malzemeler:
PIRASALI KURU DOMATESLİ MEZE
Malzemeler:
TAHİNLİ FIRIN MUHALLEBİ
Malzemeler:
Bardak ölçüsü 200 ml
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı tahin
- 1 paket vanilya
Üzeri için:
- Toz fındık, ceviz
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri tencereye alıp, güzelce karıştırıyoruz.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye alıyoruz.
- Kıvam alıp kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, 3-4 dakika karıştırarak pişiriyoruz.
- Fırın kaplarına eşit şekilde pay edip, fırın tepsisine alıyoruz.
- Fırın kaplarının yarısına gelecek şekilde sıcak su ilave edip, fırına alıyoruz.
- 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- İster sıcak ister 2-3 saat buzdolabında dinlenmiş şekilde servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
CEVİZLİ ÇÖREK
KARALAHANA YEMEĞİ
Malzemeler:
- 2 demet karalahana
- 1 su bardağı kuru barbunya ( akşamdan sıcak suda bekletilmiş ) yada 1 su bardağı taze barbunya ( hafif haşlanmış )
- 1 çay bardağı iri bulgur
- 1 yemek kaşığı tereyağı yada 1 çorba kaşığı iç yağ
- Sıcak su ( kıvam alana kadar )
Yapılışı:
- Barbunyayı akşamdan sıcak suya koyuyoruz.
- Ertesi gün 5 dakika haşlayıp ilk suyunu atıyoruz.
- Tekrar hafif yumuşayana kadar ayrı pişiriyoruz.
- Karalahanayı güzelce yıkıyoruz.
- Sap kısmını ayıklayıp orta kalınlıkta doğruyoruz.
- Tencereye lahanaları yerleştiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
SOSLU KEK
FIRINDA ETLİ TAZE FASULYE
TAHİNLİ BURMA
Malzemeler:
Borcam ölçüsü: Boy 34 cm - En 22 cm
- 24 adet baklava yufkası
- 2 su bardağı tahin
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı hafif iri dövülmüş ceviz
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına tahini, sıvı yağını, toz şekerini alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Tezgaha 1 baklava yufkasını açıp üzerine fırça ile sostan sürüyoruz.
- Üzerine bir yufka daha serip, tekrar fırça ile sostan sürüyoruz.
- Yufkanın her yerine gelecek şekilde ceviz serpiştiriyoruz.
- İnce oklavayı geniş tarafında çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz.
- İki ucundan ortaya doğru büzdürüp, oklavadan çıkartıp, fırın kabına diziyoruz.
- Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
- Kalan sosa 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip, malzemenin üzerine sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
NİĞDE BOR TAVA
Malzemeler:
- 500 gr kuzu eti
- 100 gr kuyruk yağı
- 3 adet iri domates
- 5 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 4 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- Tuz
- Kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
- Kuşbaşı kuzu etini, küçük küp doğranmış domatesleri, zeytin yağını karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.
- Fırın kabına malzemeyi eşit şekilde yayıyoruz.
- Üzerine minik doğradığımız sarımsakları, doğradığımız sivri biberlerle, kapya biberini serpiştiriyoruz.
- Üzerine kırmızı pul biberini tuzunu serpiştiriyoruz.
- Üzerine ıslattığımız fırın kağıdı ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
PIRASALI MISIR EKMEĞİ
Malzemeler:
- 1/2 kg pırasa
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- 1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı ( pırasayı kavurmak için )
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 silme yemek kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar mısır unu
- 1 paket karbonat
Hazırlanışı:
- Yayvan bir tencereye zeytin yağını, küçük küp şeklinde doğranmış soğanı alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Yıkayıp 1 parmak kalınlığında doğradığımız pırasaları ekleyip pırasalar hafif diriliğini kaybedene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Gerekirse 1/2 su bardağı kaynar su ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Pırasaları ocaktan almadan tuzunu, kırmızı pul biberini ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
- Karıştırma kabına yumurtaları, yoğurdu, zeytin yağını, karbonatı , toz şekerini, çok az tuzunu ilave edip çırpıyoruz.
- Azar azar mısır ununu ilave edip katı olmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Hamura kavurduğumuz pırasaları ilave edip karıştırıyoruz.
- Fırın kabını çok az yağlayıp, malzemeyi eşit şekilde boşaltıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
- İster ılık, ister soğuk şekilde dilimleyip servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)