TAHİNLİ FIRIN MUHALLEBİ






  
   
 

 Malzemeler:

Bardak ölçüsü 200 ml

- 5 su bardağı süt

- 1 su bardağı toz şeker

- 4 yemek kaşığı nişasta

- 1 adet yumurta sarısı

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1/2 su bardağı tahin

- 1 paket vanilya

Üzeri için:

- Toz fındık, ceviz 

Hazırlanışı:

- Tüm malzemeleri tencereye alıp, güzelce karıştırıyoruz.

- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye alıyoruz.

- Kıvam alıp kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, 3-4 dakika karıştırarak pişiriyoruz.

- Fırın kaplarına eşit şekilde pay edip, fırın tepsisine alıyoruz.

- Fırın kaplarının yarısına gelecek şekilde sıcak su ilave edip, fırına alıyoruz.

- 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- İster sıcak ister 2-3 saat buzdolabında dinlenmiş şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)


CEVİZLİ ÇÖREK





 

 


 




 
Malzemeler:
- 100 gr yumuşak tereyağı
- 1 su bardağı ılık süt ( bardak ölçüsü 200 ml )
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 3,5 su bardağı un ( gerekirse az ilave edilebilir )

İçi için:
- 1 kase küçük kırık ceviz

Üzeri için:
- Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına 1 su bardağı ılık süt, toz şeker, maya ekleyip karıştırıyoruz.
- Üzerini kapatarak 15 dakika ön mayalanma yapıyoruz.
- Üzerine yumurtayı, yumuşak tereyağını, azar azar unu ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hazırladığımız hamuru üzeri kapalı şekilde, ılık ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamuru iki ye bölüp dikdörtgen şekilde açıyoruz.
- Üzerine her tarafına gelecek şekilde küçük kırık ceviz serpiştiriyoruz.
- Hamuru rulo şeklinde sarıp 3 cm kalınlığında dilimlere ayırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye hafif aralıklı şekilde yerleştiriyoruz.
- Tekrar ılık ortamda 30 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Ilık olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KARALAHANA YEMEĞİ

 



 


Malzemeler:
- 2 demet karalahana
- 1 adet kuru soğan ( isteye bağlı )
- 1 su bardağı kuru barbunya ( akşamdan sıcak suda bekletilmiş ) yada 1 su bardağı taze barbunya ( hafif haşlanmış )
- 1 çay bardağı iri bulgur
- 2 çorba kaşığı mısır unu
- 1 yemek kaşığı tereyağı yada 1 çorba kaşığı iç yağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Sıcak su ( kıvam alana kadar )
- Tuz
- Kırmızı pul biber

Yapılışı:
- Barbunyayı akşamdan sıcak suya koyuyoruz.
- Ertesi gün 5 daki
ka haşlayıp ilk suyunu atıyoruz.
- Tekrar hafif yumuşayana kadar ayrı pişiriyoruz.
- Karalahanayı güzelce yıkıyoruz.
- Sap kısmını ayıklayıp orta kalınlıkta doğruyoruz.
- Ben körpe sapları da ilave ettim.
- Tencereye lahanaları yerleştiriyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ekleyip 10 dakika haşlayıp süzüyoruz.
- Tencereye küçük doğradığımız kuru soğanı koyup sıvı yağında hafif kavuruyoruz.
- Üzerine tereyağını, lahanayı, barbunyayı, bulguru ekleyip üzerini örtecek kadar sıcak su ilave ediyoruz.
- Mısır ununu soğuk suyla açıp ilave edip, karıştırıyoruz.
- Tüm malzeme yumuşayana kadar pişirip, tuzunu, baharatını ekleyip, ocaktan alıyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)




SOSLU KEK



  

Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

 Sos malzemeleri:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket bitter çikolata ( 60 gr lık )
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı krema

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumurtalarla, toz şekerini ilave edip güzelce çırpıyoruz.
- Sıvı yağını, ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
- Kakaoyu, unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- İstediğimiz bir borcamı yağlayıp, karışımı eşit şekilde döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sos için tüm malzemeleri bir araya getirip çırpıyoruz.
- Sos tenceresine alıp kısık ateşte kaynayana kadar pişirip ocaktan alıyoruz.
- Soğuyan keki dilimleyip, soğuk sosu üzerine gezdiriyoruz.
- İstediğimiz şekilde süsleyip, servise sunuyoruz.
 
AFİYET OLSUN:)

FIRINDA ETLİ TAZE FASULYE



 




Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı et
- 1 kg taze fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber yada küçük kurutulmuş kırmızı biber
- Tuz
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı yada sıvı yağ

Hazırlanışı:
- Taze fasulyeyi güzelce yıkayıp istediğimiz boyutta doğruyoruz.
- Karıştırma kabına küçük jülyen doğradığımız kuru soğanı, iri küp doğradığımız patatesi, fasulyeleri, kuşbaşı etleri alıp karıştırıyoruz.
- Fırın kabına malzemeyi eşit şekilde yayıp, üzerin dilimlediğimiz kapya biberini serpiştiriyoruz.
- Sos için karıştırma kabına, salçaları, baharatları, zeytin yağını, 1 su bardağı suyu alıp karıştırıyoruz.
- Sosu malzemelerin üzerine eşit şekilde döküyoruz.
- Üzerini örterek kadar su gezdirip, ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıyoruz.
- Fırın kağıdının üzerini, fırına dayanıklı kapak ile kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.
- Kapağı alıp, malzemeyi karıştırıp, tekrar üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TAHİNLİ BURMA

 

  


Malzemeler:

Borcam ölçüsü: Boy 34 cm - En 22 cm

- 24 adet baklava yufkası

- 2 su bardağı tahin

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 6 yemek kaşığı toz şeker

- 2 su bardağı hafif iri dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına tahini, sıvı yağını, toz şekerini alıp güzelce karıştırıyoruz.

- Tezgaha 1 baklava yufkasını açıp üzerine fırça ile sostan sürüyoruz.

- Üzerine bir yufka daha serip, tekrar fırça ile sostan sürüyoruz.

- Yufkanın her yerine gelecek şekilde ceviz serpiştiriyoruz.

- İnce oklavayı geniş tarafında çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz.

- İki ucundan ortaya doğru büzdürüp, oklavadan çıkartıp, fırın kabına diziyoruz.

- Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.

- Kalan sosa 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip, malzemenin üzerine sürüyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)


NİĞDE BOR TAVA

 



 

 Malzemeler:

- 500 gr kuzu eti

- 100 gr kuyruk yağı

- 3 adet iri domates

- 5 adet sivri biber

- 1 adet kapya biber

- 4 diş sarımsak

- 1/2 çay bardağı zeytin yağı

- Tuz

 - Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

- Kuşbaşı kuzu etini, küçük küp doğranmış domatesleri, zeytin yağını karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.

- Fırın kabına malzemeyi eşit şekilde yayıyoruz.

- Üzerine  minik doğradığımız sarımsakları, doğradığımız sivri biberlerle, kapya biberini serpiştiriyoruz.

- Üzerine kırmızı pul biberini tuzunu serpiştiriyoruz.

- Üzerine ıslattığımız fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

PIRASALI MISIR EKMEĞİ


 

 
 
 

 

Malzemeler:

- 1/2 kg pırasa

- 1 adet kuru soğan

- Tuz

- Kırmızı pul biber

- 1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı ( pırasayı kavurmak için )

- 2 adet yumurta

- 1 su bardağı yoğurt

- 1/2 su bardağı zeytinyağı

- 1 silme yemek kaşığı toz şeker

- Aldığı kadar mısır unu

- 1 paket karbonat

Hazırlanışı:

- Yayvan bir tencereye zeytin yağını, küçük küp şeklinde doğranmış soğanı alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.

- Yıkayıp 1 parmak kalınlığında doğradığımız pırasaları ekleyip pırasalar hafif diriliğini kaybedene kadar kavurmaya devam ediyoruz.

- Gerekirse 1/2 su bardağı kaynar su ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Pırasaları ocaktan almadan tuzunu, kırmızı pul biberini ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

- Karıştırma kabına yumurtaları, yoğurdu, zeytin yağını, karbonatı , toz şekerini, çok az tuzunu ilave edip çırpıyoruz.

- Azar azar mısır ununu ilave edip katı olmayan bir hamur elde ediyoruz.

- Hamura kavurduğumuz pırasaları ilave edip karıştırıyoruz.

- Fırın kabını çok az yağlayıp, malzemeyi eşit şekilde boşaltıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzel kızarana kadar pişiriyoruz.

- İster ılık, ister soğuk şekilde dilimleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KARIŞIK SALATA 7








 

Malzemeler:

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 su bardağı arpa şehriye

- 2 adet közlenmiş kapya biber

- 4 adet kornişon turşu

- 3 adet yeşil soğan

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 1/2 küçük göbek marul

- 1/2 su bardağı kırık ceviz

Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Arpa şehriyesini tavaya alıp 1 yemek kaşığı zeytin yağında hafif kavuruyoruz.

- Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

- Tüm malzemeleri küçük doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.

- Üzerine haşlanmış nohudu, soğumuş arpa şehriyeyi ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- En son kırık cevizi, sos malzemesini ilave edip, tekrar karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe