PAÇANGA BÖREĞİ



Malzemeler:
- 1 adet yufka
- 8 adet pastırma
- İnce dilimlenmiş domates
- Taze rende kaşar

Yapılışı:
- Yufkayı sekize bölüyoruz.
- Kenarına pastırmayı yerleştiriyoruz.
- Üzerine dilimlenmiş domatesi yerleştiriyoruz.
- En iste rendelenmiş kaşarı serpiştiriyoruz.
- Yanlarını kapatarak geniş şekilde sarıyoruz.
- Kızgın yağda kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KETEN TOHUMLU KURABİYE



Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında yağ
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı keten tohumu
- Yarım paket kabartma tozu
- 2 su bardağı  + 2 yemek kaşığı un
Yapılışı:
- Tüm malzemeyi yoğuruyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- 180 derecede 15-20 dakika  pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

PORTAKALLI KREM KARAMEL






Karamel için malzemeler:
- 1 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı su

Portakallı krema için:
- 500 ml portakal  suyu
- 5 adet  yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı:
- 1 tencerede su ve şekeri eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Hafif ateşte hiç karıştırmadan karamelize ediyoruz.
- Ayrı bir yerde yumurta ile şekeri iyicene çırpıyoruz.
- Portakal suyunu da yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya  devam ediyoruz.
- Ayrı bir kaba bu karışımı süzüyoruz.
- Karamelizeyi kaselere boşaltıyoruz.
- Biraz donunca  malzemeyi kaselere boşaltıyoruz.
- Tepsiye yerleştirip tepsinin içine sıcak su döküyoruz.
- 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
- Buzdolabında en az üç saat bekletiyoruz.
- Servis yapacağımız zaman sıcak suyun içinde kaseyi beş dakika bekletiyoruz. ( O zaman kaseden daha kolay ayrılır)

AFİYET OLSUN :)

HAVUÇLU KEK



Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı havuç
- 1 su bardağı  ceviz
-  1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
- Yumurtayla şekeri 5 dakika çırpıyoruz.
- Sıvı yağı ilave ediyoruz.
- Unu, kabartma tozunu ve tarçını eleyerek ilave ediyoruz.
- Havucu ve cevizi  ekleyerek, tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
- Yağlanmış kalıbımıza hamuru döküyoruz.
- 170 derecede 40-45 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

YEDİ TAHILLI ÇEKİRDEKLİ EKMEK







Malzemeler:
- 2 su bardağı tam tahıllı un
- Normal un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket toz maya
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ay çekirdeği
- 2 yemek  kaşığı kabak çekirdeği
- 2 yemek kaşığı keten tohumu
- 2 yemek kaşığı  haş haş tohumu
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı  ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su
- Susam
-  Çörek otu
- Keten tohumu

Yapılışı:
- Ilık sütü, suyu , şekeri ve toz mayayı karıştırıyoruz.
- 15 dakika mayalandırıyoruz.
- Zeytinyağını ilave ediyoruz.
- Tam tahıllı una tuzu, çekirdekleri, keten tohumunu ve haşhaşı  karıştırıyoruz.
- Kuru malzemeleri mayalı karışıma ekliyoruz.
- Elimizle yoğuruyoruz.
- Kulak memesi  yumuşaklığına gelene kadar normal undan ilave ediyoruz.
- Kapalı bir yerde 40 dakika mayalandırıyoruz.
- İstediğimiz şekli vererek, 20 dakika daha mayalandırıyoruz.
- Yumurta ile suyu karıştırıyoruz.
- Üzerine fırça ile sürüyoruz.
- Susam, çörek otu keten tohumu serpiştiriyoruz.
- 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN  :)

DOLMA


Malzemeler:
- 1 kilo kabak
-250 gr orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı iri bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı


Yapılışı:
- Soğan ve sarımsağı rendeliyoruz.
- Kıymayı  ilave ediyoruz.
- Bulguru ilave eDİYORUZ.
- Baharatları ilave ediyoruz.
- Yoğuruyoruz.
- İçini oyduğumuz kabakların içine dolduruyoruz.
- Tencereye dizip yarıya kadar su koyuyoruz.
- Zeytin yağını ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

TRUFF




Malzemeler.
- 2 paket petibör bisküvi
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı kırık ceviz yada fındık
- 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
- Bisküviyi toz haline gelene kadar rondoluyoruz.
- Kırık cevizi ilave ediyoruz.
- Pudra şekerini ve kakaoyu ilave ediyoruz.
- Sütü de katıp elimizle  yoğuruyoruz.
- Küçük toplar yapıp, istediğimiz malzemelere buluyoruz.

Not: İsterseniz, 1 su bardağı sütün yarısını portakal suyu koyabilirsiniz. 
1 portakal kabuğu rendesi ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :)

PATLICANLI PİLAV


Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet sivri biber
-  2 adet domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz

Yapılışı:
- Patlıcanları küp küp doğuruyoruz.
- Tuzlu suda bekltiyoruz.
- Soğanı ve biberi minik minik doğruyoruz.
- Yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Domatesi küp küp  doğrayıp ilave ediyoruz.
- Tekrar 5 dakika kavuruyoruz.
- 2,5 su  bardağı suyu koyuyoruz.
- Tuzunu ilave ediyoruz.
- Su kaynayınca pirinci ilave ediyoruz.
- Demlenmeye yakın kızartmış olduğumuz patlıcanları ilave ediyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ÇEKİRDEKLİ GEVREK




Malzemeler:
- 250 gr un
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı çekirdek

Yapılışı
- Tüm malzemeyi bir kapta yoğuruyoruz.
- Fırın tepsisi genişliğinde merdane ile açıyoruz.
- Küçük kareler şeklinde kesiyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

DONUT




Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 paket toz maya
- 3 su bardağı un
- 125 gr eritilmiş margarin
- 3 adet yumurta sarısı
- 3 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:
-  Ilık süte şeker ile mayayı ilave edip karıştırıyoruz.
- 15 dakika mayalandırıyoruz.
- Eritmiş olduğumuz yağı ve yumurtayı mayaya ilave ediyoruz.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru 45 dakika hamurumuzu mayalandırıyoruz.
- Unlu tezgahta hamuru 2 santim kalınlığında açıyoruz.
- Su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesiyoruz.
- Ortasını da yuvarlak bir şekilde kesiyoruz.
-  Kızgın yağda kızartıp, süzdürüyoruz.
- İstediğimiz sosu sürüp, süslemeyi yapıyoruz.

AFİYET OLSUN :)

MUHAMMARA



Malzemeler:
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 1 su bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çorba kaşığı biber salçası
-2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
- Bayat ekmekleri dış kabuğu hariç ıslatıyoruz.
- Suyunu süzgeçte iyice süzüyoruz.
- Cevizleri elimizle kırıyoruz.
- Biber salçasını , pul biberini, sarımsak ve zeytinyağını ilave ediyoruz.
- Hepsini bir arada karıştırıp, servis ediyoruz.

Not : Biber salçası genelde tuzlu olduğundan tuz ilave etmiyoruz.

AFİYET OLSUN :)

DÜĞÜN ÇORBASI



Malzemeler:
- 500 gr kuzu gerdanı
- 2 kahve fincanı un
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon suyu
- 1 çay bardağı süt
- 1,5 litre et suyu
- Tuz

Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- Toz kırmızı biber

Yapılışı:
- Eti su ile haşlıyoruz.
- Suyunu süzüyoruz.
- Etleri didikliyoruz.
- Ayrı bir yerde unu, yumurta sarısını, limon suyunu, sütü iyice çırpıyoruz.
- Bu karışıma biraz kaynayan et suyundan ilave ediyoruz.
- Tekrar karıştırıyoruz.
- Et suyuna yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz.
- Eti de ilave ediyoruz.
- Üzerine tereyağında yaktığımız toz biberi gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)


AÇMA






Malzemeler:
- 1 paket kuru toz maya
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı şeker
- 1  tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un

Yapılışı:
- Sütü ve şekeri ılıtıyoruz.
- Toz mayayı ilave edip karıştırıyoruz.
- Kapağını kapatıp kapalı yerde 15 - 20 dakika mayalandırıyoruz.
- Sıvı yağ ile tuzu ilave ediyoruz.
- Azar azar unu ilave ediyoruz.
- Çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- 1 saat kapalı bir yerde mayalandırıyoruz.
- Yumurta büyüklüğünde parçalar alarak açma şekli veriyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı ile çörek otu koyuyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

HİNDİSTAN CEVİZLİ - NESCAFELİ KURABİYE




Hindistan cevizli kurabiyeyle aynı tarife sahip olan bu kurabiyenin tek farkı içinde 2 yemek kaşığı nescafe bulunmasıdır.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE



Malzemeler:
- 125 gr margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket mısır nişastası
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket hindistan cevizi
-  5 çorba kaşığı un


Yapılışı:
- Şeker ve margarini çırpıyoruz.
- Yumurtaları ilave ediyoruz.
- Tekrar çırpıyoruz.
- Nişastayı ,unu, kabartma tozunu ilave ediyoruz.
- Hindistan cevizini ilave ediyoruz.
- Hepsini yoğuruyoruz.
- Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz.
- 180 derecede  15 - 20 dakika arası pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

TARÇINLI KURABİYE




Malzemeler:
- 1 paket margarin
- 1 paket nişasta
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 su bardağı ceviz (öğütülmüş)
- Aldığı kadar un

Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri


Yapılışı:
- Margarini, nişastayı, pudra şekerini  karıştırıyoruz.
- Cevizi ilave ediyoruz.
- Unu azar azar ilave ediyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Minik minik toplar yapıyoruz.
- 180 derecede 15 dakika pişiriyoruz.
- Ilınınca üzerine  tarçın ve pudra şekeri karışımından eliyoruz.

AFİYET OLSUN :)

BABAGANNUŞ




Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz.
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz

Yapılışı:
- Patlıcan ve biberleri ocakta közlüyoruz.
- Közlenen malzemeyi soyup ince ince doğruyoruz.
- Domates ve soğanları ince yemeklik doğruyoruz.
- Hafif yağda soteliyoruz.
- Patlıcan ve biberle karıştırıyoruz.
- Nar ekşisini, limonu, tuzu, zeytinyağı, pul biberi karıştırıyoruz.
- Karışıma ilave ediyoruz.
- Maydanozu da ince bir şekilde doğrayıp ilave ediyoruz.

AFİYET OLSUN :)

FINDIKLI- CEVİZLİ KARAMELLİ TART





Tartın malzemesi bloğumuzda bulunmaktadır.

Karamel tarifi:
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay  bardağı su
- 1 çay bardağı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Kavrulmuş ceviz yada fındık

Yapılışı:
- Şeker ve suyu tencereye koyuyoruz.
- Ocağı yakıyoruz.
- Rengi koyulaşana kadar bekliyoruz.
- Ayrı bir kapta yağı, kremayı hafif çırpıyoruz.
- Karamelizeyi de içine ilave ediyoruz.
- Pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
- Önceden pişirdiğimiz tart tabanının üzerine fındıkları ve cevizleri yerleştiriyoruz.
- Bu sosu üzerine gezdiriyoruz.

Not: Fıstık ve badem de kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN  :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe