MAŞ FASULYELİ NARLI SALATA - KABAK YOĞURTLU MEZE

MAŞ FASULYELİ NARLI SALATA

- Malzemeler:

- 2 su bardağı maş fasulye ( diri haşlanmış )

- 1/2 demet maydanoz

- 1/2 demet dereotu

- 4-5 dal yeşil soğan

- 1 adet kapya biber ( közlenmiş )

- 4-5 adet kornişon turşu

- 1 su bardağı nar taneleri

Sos için:

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1 adet limon suyu

- 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Sos için tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Nar taneleri hariç tüm malzemeleri ince şekilde doğruyoruz.

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız malzemelerin üzerine sosu döküp tekrar karıştırıp servis tabağına alıyoruz.

- Nar tanelerini malzemenin üzerine serpiştirip, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KABAKLI YOĞURT MEZE

Malzemeler:

- 3 adet kabak

- 4 yemek kaşığı zeytin yağı

- 2-3 diş sarımsak

- 8 yemek kaşığı suyu süzdürülmüş yoğurt

- 1 yemek kaşığı mayonez 

- 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu

- 1 su bardağı küçük kırık ceviz

- Tuz

Hazırlanışı:

- Kabakların kabuğunu soymadan rendeliyoruz.

- Rendelediğimiz kabakların suyunu sıkıp tavaya alıyoruz.

- Zeytin yağını üzerine gezdirip, tamamen suyunu çekene kadar soteliyoruz.

- Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

- Karıştırma kabına yoğurdu, rendelediğimiz sarımsakları, mayonezi, tuzu koyup karıştırıyoruz.

- Sotelediğimiz kabakla sosu , kırık cevizleri bir araya getirip, güzelce karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız kabak mezeyi servis tabağına alıp üzerine hafif zeytin yağı gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FINDIKLI ÇİKOLATALI KURABİYE

 

Malzemeler:

- 125 gr yumuşak tereyağı

- 1 /2 su bardağı sıvı yağ ( 200 ml bardak )

- 2 adet yumurta

- 1 su bardağı pudra şekeri ( 200 ml bardak )

- 1 su bardağı nişasta ( 200 ml bardak )

- 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

- 1 tatlı kaşığı kakao

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 1/2 su bardağı ince öğütülmüş fındık

Üzeri için:

- 1,5 paket bitter çikolata

- Fındık kırığı

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına tereyağını, sıvı yağını, yumurtaları, pudra şekerini alıp güzelce karıştırıyoruz.

- Kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı, öğütülmüş fındığı ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Azar azar unu ilave edip, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

- Hamuru 5 dakika dinlendirip, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içimizde yuvarlayarak şekil veriyoruz.

- Fırın kağıdı serili, fırın tepsisine aralıklı yerleştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında30-35 dakika arası pişiriyoruz.

- Pişen kurabiyeleri soğuması için kenara alıyoruz.

- Bitter çikolatayı benmari usulü eritip, kurabiyelerin üst kısmını çikolataya batırıyoruz.

- Fındık kırığına da batırıp, kenara alıyoruz.

- 20 dakika dinlendirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

GÜVEÇTE PÜRELİ ET SOTE

  

 

Malzemeler:

Püre için:

- 5 orta boy patates

- 1 su bardağı süt

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- Tuz

- Karabiber

Sote için:

- 500 gr kuzu kuşbaşı et

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 2 diş sarımsak

- 4 adet sivri yeşil biber

- 1 adet kapya biber

- 1 adet küp doğranmış domates

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 3 yemek kaşığı sıvıyağ

- 1 tatlı kaşığı tereyağı

- Tuz

- 1/2 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

- Rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Derin tavaya kuşbaşı doğranmış etleri alıyoruz.

- Etlerin üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tereyağı- ekleyip etler suyunu salıp, çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

- Kavrulan etin üzerine küçük doğradığımız soğanı, sarımsakları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Küçük küp şeklinde doğradığımız domatesi ilave edip domates hafif yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Domates salçasını ilave edip karıştırıp, sıcak suyu ilave edip çok az su kalana kadar pişiriyoruz.

- En son tuzunu, ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.

-Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağında küçük doğradığımız yeşil biberlerle, kapya biberini hafif diriliği gitmeden pişirip ete ilave ediyoruz.

- Patateslerin kabuklarını soyup, iri parçalar halinde dilimleyip tencereye alıyoruz.

- Üzerini örtecek kadar su ilave edip patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Pişen patateslerin kalan suyunu süzüp, üzerine tereyağını, tuzunu, karabiberini ekleyip eziyoruz.

- Sütü ilave edip, pürüzsüz hale gelene kadar ezmeye devam ediyoruz.

- Hazır olan patates püresini güveçlere pay edip, üzerine et soteye paylaştırıyoruz.

- Etlerin üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış  190 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

- Yada sadece fırının üst ızgarasını açıp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLDUN:)

FIRINDA KUZU GERDAN TAVA

Malzemeler:

- 1 kilo kuzu gerdan

- 250 gr kuyruk yağı

- 5 adet kapya biber

- 8 adet yeşil biber

- 8-10 diş tane sarımsak

- 10- 15 diş arpacık soğan

- Kırmızı pul biber

- Tuz

- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

- 3-4 yemek kaşığı su

Hazırlanışı:

- Kapya biberlerini, sivri biberlerini  iri şekilde doğruyoruz.

- Sarımsaklarla, Arpacık soğanlarının kabuklarını soyup, bütün şekilde bırakıyoruz.

- Karıştırma kabına malzemeleri alıp üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, tuz ilave edip, karıştırıyoruz.

- Fırın tavasına eşit şekilde malzemeleri yerleştiriyoruz.

- Kuzu gerdanlarının üzerine pul biber, tuz serpiştirip karıştırıyoruz.

- Tavaya yerleştirdiğimiz malzemelerin üzerine yerleştiriyoruz.

- En son kuyruk yağını aralara, etlerin üzerine yerleştiriyoruz.

- Üzerine 3-4 yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı zeytin yağı gezdiriyoruz.

- Etin üzerini sağlıklı fırın kağıdı ve folyoyla kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü şekilde 1,5 - 2 saate yakın pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

NOT: İsteye bağlı havuç, patateste eklenebilir.

AFİYET OLSUN:)

BADEMLİ KURABİYE

 

Malzemeler:

- 200 gr çiğ toz badem

- 100 gr Hindistan cevizi

- 1/2 su bardağı pudra şekeri 

- 2 adet yumurta

- 1/2 limon kabuğu rendesi

- Kurabiyeleri bulamak için 3 yemek kaşığı pudra şekeri

- 1/2 su bardağı çiğ tane badem 

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına toz bademi, Hindistan cevizini, pudra şekerini, rendelenmiş limon kabuğunu alıp karıştırıyoruz.

- Karışımın üzerine yumurtaları kırıp, güzelce yoğuruyoruz.

- Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp top haline getiriyoruz.

- Hazırladığımız hamur toplarını pudra şekerine bulayıp, fırın kağıdı serili, fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

- Hamur toplarının üzerini hafif bastırıp, ortalarına badem yerleştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika arası pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

CANIM ŞİLAM

 

Canım Şilam💓 

Bugün bizden ayrılalı 3 yıl oldu 😢 seni o kadar çok özlüyoruz ki .....

Yokluğuna alışamıyorum 😢 daima kalbimizdesin, canım kızım, melek kızım. 😢

Seni çok seviyoruz. 😢💓

YOĞURTLU PANCAR MEZE

 

Malzemeler:

- 3 adet pancar

- 2 yemek kaşığı susuz yoğurt

- 2 yemek kaşığı labne peyniri

- 1 küçük çay bardağı kırık ceviz

- 2 yemek kaşığı nar 

- 1 tutam kereviz yaprağı ( ince doğranmış )

- 2 adet kornişon turşu

- Tuz

- Biraz zeytinyağı

Hazırlanışı:

- Pancarları soyup, yumuşayana kadar haşlıyoruz.

- Haşlanan pancarları soğuyunca rendeliyoruz.

- Karıştırma kabına yoğurdu, labne peynirini alıp karıştırıyoruz.

- Üzerine pancarı, kırık cevizi, kereviz yaprağını, nar tanelerini, küçük doğradığımız kornişon turşusunu, tuzunu, zeytin yağını ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)