ORMAN KEBABI

Malzemeler:

- 500 gr dana kuşbaşı et yada kuzu kuşbaşı

- 1 adet kuru soğan

- 2 adet havuç

- 3 adet patates

- 4 adet yeşil sivri biber

- 2 adet kapya biber

- 1 kase bezelye ( konserve )

- 1,5 yemek kaşığı domates salçası

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- Tuz

- 1 tatlı kaşığı kekik ( isteğe bağlı )

- Sıcak su ( aldığı kadar )

Kızartmak için:

- Sıvı yağ

Hazırlanışı:

- Kuş başı etlerini 1 yemek kaşığı sıvı yağında suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.

- Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ilave edip az su kalana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Kuru soğanı küçük jülyen şeklinde doğrayıp 1 yemek kaşığı sıvı yağında hafif kavuruyoruz.

- Üzerine domates salçasını ilave edip hafif kavurmaya devam ediyoruz.

- Üzerine tuzunu, kekiği, 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip 10 dakika kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

- Patatesleri istediğimiz büyüklükte doğrayıp, sıvı yağında hafif kızartıyoruz.

- Havuçları, kapya biberleri, yeşil biberleri de aynı şekilde hafif kızartıyoruz.

- Fırın tepsisine kızarttığımız malzemeleri eşit şekilde yayıyoruz.

- Üzerine bezelyeleri serpiştiriyoruz.

- Kuşbaşı etlerini de malzemelerin üzerine yayıyoruz.

- Hazırladığımız domates sosunu malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.

- Fırın kabının üzerini hafif ıslattığımız fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirmeye bırakıyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TRABZON KURABİYESİ

 

Malzemeler:

Bardak ölçüsü 200 ml

- 125 gr yumuşak tereyağı

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 adet yumurta

- 1/2 su bardağı susuz yoğurt

- 1 su bardağı mısır unu

- 2 ,5 su bardağına yakın un

- 1 paket vanilya

Üzeri için:

- İnce çekilmiş fındık yada ceviz

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtayı, toz şekerini, sıvı yağını, yoğurdu alıp mikserle çırpıyoruz.

- Tereyağını ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Mısır ununu, vanilyayı, unu azar azar ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.

- Hamuru 10 dakika dinlendirip, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, uzun şekil veriyoruz.

- Kaseye fındık yada ceviz içi koyup, hazırladığımız hamuru karışıma hafif bastırıyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı yerleştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 - 25 dakika arası pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TAVUKLU ERİŞTE

 

Canım Dileğim 💓 muhteşem tarifin için çok teşekkür ediyorum.

Eline, emeğine sağlık 💓

Malzemeler:

Bardak ölçüsü 250 ml 

- 2 su bardağı pasta villa erişte

- 2 su bardağı tavuk suyu

- 1 bütün tavuk ( haşla dit )

- 1 küçük kavanoz konserve mantar ( küçük dilimlenmiş )

- 1 yemek kaşığı tereyağı ( parlaklık veriyor )

- Tuz

- Karabiber

Beşamel sos için:

- 125 gr tereyağı

- 4 yemek kaşığı un ( hafif tepeleme )

- 2 su bardağı süt

- 1 su bardağı tavuk suyu

- 1 paket krema ( 200 ml )

Üzerini örtecek kadar kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

- 2 su bardağı erişteyi yağsız olarak kısık ateşte kavuruyoruz.

- Tereyağını ilave edip tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz.

- Kavrulan eriştenin üzerine 2 su bardağı kadar tavuk suyu ilave edip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Erişteyi karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.

- Eriştenin içine didiklediğimiz tavuk etini ilave ediyoruz.

- İnce doğradığımız mantarları, tuzunu, karabiberini, ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Malzemeyi borcama eşit şekilde döküyoruz.

- Beşamel sos için tencereye tereyağını alıp eritiyoruz.

- Üzerine ununu ilave edip hafif kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

- Üzerine sütü ilave edip hızlıca karıştırıp, pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.

- Kremayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız sosu eriştenin üzerine eşit şekilde gezdiriyoruz.

- Üzerine örtecek şekilde taze kaşar peyniri serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- İlk sıcaklığı çıkınca servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ORMAN MEYVELİ KEK

 

Malzemeler:

- 3 adet büyük boy yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1 paket kabartma tozu

- 1/2 su bardağı kakao

- 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Üzeri ve arası için :

- Orman meyvesi ( çilek, kızılcık, freng üzümü, ahududu, aronya )

- Bitter yada sütlü çikolata ( küçük parçalara bölünmüş )

- Beyaz çikolata ( küçük parçalara bölünmüş )

- Fındık, ceviz, badem

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtalarla, toz şekerini alıp güzelce çırpıyoruz.

- Sütü, sıvı yağını ilave edip tekrar çırpmaya devam ediyoruz.

- Kabartma tozunu, kakaoyu, unu azar azar ilave edip çırpıyoruz.

- Kek kalıbını yağlayıp hamurun yarısını döküyoruz.

- Üzerine orman meyvelerinden serpiştiriyoruz.

- Kalan hamuru da eşit şekilde döküp, üzerine tekrar meyveleri, küçük parçalara bölünmüş çikolata parçalarını, fındığı, cevizi, bademi serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kekin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Keki sade olarak yapacaksak, kakao miktarında un ilave ediyoruz.

- Fırından çıkan keki 15 dakika dinlendirdikten sonra servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ORMAN MEYVELİ SPANGLE

Malzemeler:

- Orman meyveleri ( böğürtlen, frambuaz, yaban mersini, ahududu, aronya, freng üzümü, kızılcık, çilek )

- 1 lt süt

- 50 gr kakao

- 50 gr nişasta

- 100 gr toz şeker

- 200 gr bitter çikolata yada sütlü çikolata yada yarı yarıya

- 6 adet küp buz ( istediğiniz kıvama göre 1-2 buz daha ilave edilebilir )

Hazırlanışı:

- Tencereye sütü, kakaoyu, nişastayı, toz şekeri alıp güzelce karıştırıyoruz.

- Ocağın altını orta ateşte açıp sürekli çırpıcıyla karıştırarak kıvam almasını sağlıyoruz.

- Malzemeler kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, 4-5 dakika karıştırmaya devam ediyoruz.

- Ocağın altını kapatıp çikolatayı ilave ediyoruz.

- Karıştırmaya devam edip çikolatanın erimesini sağlıyoruz.

- Küp buzları malzemeye ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.

- Pürüzsüz bir kıvam alıp, kabuk tutmaması için soğuyana kadar ara ara karıştırmaya devam ediyoruz.

- Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp kapalı şekilde 1 gece bekletiyoruz.

- Kaselere boşaltıp, üzerine orman meyveleri serpiştirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

NOHUT TAVA

Malzemeler:

- 3 su bardağı haşlanmış nohut

- 2 adet orta boy soğan

- 2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )

- 3 adet yeşil biber

- 1 adet kapya biber

- 2 adet olgun domates

- 1 silme yemek kaşığı domates salçası

- Tuz

- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

- Soğanı ince ay şeklinde doğruyoruz.

- Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Biberleri, sarımsakları da küçük şekilde doğruyoruz.

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp, haşlanmış nohudu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

- Orta boy fırın kabına malzemeyi eşit şekilde yayıp, hafif ıslatılmış fırın kağıdı ile üzerini kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirip karıştırıp tekrar 15-20 dakika daha pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

GÜVEÇTE PEYNİRLİ BİBER

Malzemeler:

- 4 adet yeşil biber

- 2 adet kapya biber

- Taze kaşar peyniri ( rendelenmiş )

- Zeytin yağı

- Tuz

- Kekik ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:

- Biberleri yıkayıp halka şeklinde ince doğruyoruz.

- Çekirdeklerini çıkartıp karışık şekilde güveç kaplarına pay ediyoruz.

- Üzerine zeytin yağını tuzunu gezdiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında biberler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Tekrar fırından çıkartıp üzerlerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştiriyoruz.

- Tekrar fırına verip peynir eriyene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)