KUZUKULAĞI SALATASI



 





 

Malzemeler:

- 1 demet kuzukulağı

- 1 / 2 adet kırmızı yada yeşil elma

- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır

- 2 adet çeri domates

- 1 adet küçük kapya biber

- 1 adet salatalık

- 1/2 su bardağı eski kaşar peyniri

- 1/2 su bardağı kırık ceviz

Sos için:

- Zeytin yağı

- Limon suyu

- Nar ekşisi ( isteğe bağlı )

- Tuz

Hazırlanışı:

- Kuzukulağının saplarından ayırarak güzelce yıkıyoruz.

- Kapya biberini, elmayı, domatesi, salatalığı, istediğimiz boyutta doğruyoruz.

- Kuzukulağını iri şekilde doğrayıp, tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz.

- Hazırladığımız sosu karışımın üzerine döküp karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp üzerine kırık ceviz serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)


TEL ŞEHRİYELİ YOĞURT ÇORBASI

 

 
Malzemeler:

- 1/2 su bardağı tel şehriye

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- Su  ( yaklaşık 4,5 - 5 su bardağı )

- Tuz

Terbiyesi için:

- 1 kase yoğurt

- 1 adet yumurta

- 1 yemek kaşığı un

- 1 çay bardağı su

Üzeri için:

- 2 tatlı kaşığı kuru nane

- 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

- Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile tel şehriyeyi alıp kısık ateşte tel şehriyelerin rengi hafif değişene kadar kavuruyoruz.

- 4 su bardağı sıcak su ilave edip su kaynamaya başlayınca kısık ateşte 4-5 dakika pişiriyoruz.

- Terbiyesi için bütün malzemeyi bir araya getirip güzelce çırpıyoruz.

- 1-2 kaşık çorbanın sıcak suyundan da ilave edip karışımı yavaş yavaş karıştırarak, çorbaya ilave ediyoruz.

- çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.

- Üzerine tereyağında hafif kızdırdığımız kuru naneyi gezdirip, sıcak servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)

 

ELMALI TURTA

 



 
 

  

 

Malzemeler:

- 250 yumuşak tereyağı yada margarin

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 adet yumurta

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 3 su bardağı + 1-2 yemek kaşığı un

İç harcı:

- 3 adet orta boy elma

- 1/2 su bardağı toz şeker

- 1 tatlı kaşığı tereyağı

- 1 su bardağı kırık ceviz

- 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

- Elmaların kabuklarını soyup, rendenin iri bölümü ile rendeliyoruz.

- Tavaya rendelediğimiz elmaları, tereyağını alıp üzerine toz şekerini serpiştiriyoruz.

- Elmalar suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak kavuruyoruz.

- Tarçını serpiştirip karıştırıp ocaktan alıyoruz.

- Küçük kırık cevizleri ilave edip soğuması için kenara alıyoruz.

- Karıştırma kabına toz şekerini, yumurtayı, sıvı yağını alıp çırpıyoruz.

- Yumuşak tereyağını  ilave edip karıştırıyoruz.

- Kabartma tozunu, azar azar unu ilave edip orta yumuşaklıkta hamur elde ediyoruz.

- Hamuru streçleyip buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.

- Dinlenen hamurdan iri bir parça kopartıp hafif unlanmış tezgahta kalın olmayacak şekilde açıyoruz.

- Yağlanmış kalıba açtığımız hamuru yerleştiriyoruz.

- Çatalla hamurun üzerine delikler açıp, elmalı harçtan yayıyoruz.

- Kalan hamuru tekrar açıp istediğimiz kalıpla şekiller verip elmalı harcın üzerine yerleştiriyoruz.

- Tekrar hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Soğuduktan sonra dilimleyip servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)

LOKUMLU KURABİYE





 

 





 







Malzemeler:
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 adet yumurta
- 1  tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un ( gerekirse çok az ilave edilebilir )

İçi için:
- Küçük lokum

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına un hariç tüm malzemeleri alıp, karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Hamurdan küçük parçalar kopartıp elimizin içinde açıp ortasına lokum koyup hamuru yuvarlıyoruz.
- Yada hamuru yuvarlayıp ortasına lokum batırıyoruz.
- Hazırladığımız lokumlu hamurları fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. ( yaklaşık 25-30 dk )
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KARIŞIK SALATA 6







Malzemeler:

- Kırmızı lahana

- Pancar ( haşlanmış )

- Bezelye ( haşlanmış )

- Nohut ( haşlanmış )

- Kornişon turşu

- Mısır ( konserve yada haşlanmış )

- Maydanoz yaprağı

Sos için:

- Zeytin yağı

- Limon suyu

- Tuz

Hazırlanışı:

- Kırmızı lahanayı ince şekilde doğrayıp, hafif tuzla ovalıyoruz.

- Haşladığımız pancarı küçük doğruyoruz.

- Maydanoz yapraklarını doğruyoruz.

- Kornişon turşuyu küçük doğruyoruz.

- Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.

- Üzerine hazırladığımız sosu gezdirip tekrar karıştırıp servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)


TAHİNLİ MUHALLEBİ

 




Malzemeler:

- 1 litre süt

- 1 su bardağı tahin

- 3/4 su bardağı tozşeker

- 3/4 su bardağı nişasta

- 1 silme yemek kaşığı kakao ( isteğe bağlı )

-  1 paket vanilya

Üzeri için

- Kavrulmuş susam


Hazırlanışı:

- Tencereye nişastayı, tozşekerini alıp, azar azar sütü ekleyerek çırpıyoruz.

- Orta ateşte devamlı karıştırarak, malzeme koyulaşana kadar pişiriyoruz.

- Tahini ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.

- Tatlı muhallebi kıvam alıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.

- Hazır olan tatlıyı kaselere boşaltıp, 2 saat buzdolabında dinlendirip üzerine susam serpiştirip, servise sunuyoruz.

NOT: Muhallebiyi kaseleri ıslatıp süzerek boşaltırsak, soğuduktan sonra ters çevirip, bu şekilde de servise sunabiliriz.

AFİYET OLSUN:)

KREMALI BROKOLİ ÇORBASI

 





 

Malzemeler:

- 1 paket brokoli ( 500 - 600 gr )

- 1/2 limon suyu ( brokolileri haşlarken kokusunun gitmesi için, isteye bağlı )

- 100 ml krema ( yarım paket )

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 3 yemek kaşığı un

- Tuz

- Karabiber

- Sıcak su

Hazırlanışı:

- Brokolilerin sert sap kısımlarından ayırıp, ince sap kısımları dahil, güzelce yıkıyoruz.

- Tencereye alıp, üzerini örtecek kadar su , limon suyu ekleyip, 5 dakika haşlıyoruz.

- Tencereye sıvı yağını, tereyağını, unu alıp kısık ateşte, rengi değişmeden kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

- Kavurduğumuz unun üzerine 1 su bardağı brokoli suyu, kıvam alana kadar sıcak su ekliyoruz.

- Hafif haşlanmış brokolileri ekleyip 20 dakika pişiriyoruz.

- Tuzunu, karabiberini ekleyip blenderden geçiriyoruz.

- Ocaktan almadan, üzerine azar azar kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak olarak istediğimiz şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe