MANTARLI ET SOTE

 

Malzemeler:

- 400 gr orta yağlı dana eti ( küçük kuşbaşı doğranmış )

- 400 gr mantar

- 2 adet kırmızı soğan

- 2 adet kırmızı kapya biber

- 4 adet yeşil biber

- 4-5 diş sarımsak

- Tuz

- Kekik

- Kırmızı kurutulmuş acı biber

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

- Temizlediğimiz mantarları az su kalana kadar soteliyoruz.

- Kuşbaşı doğradığımız etleri kızgın tavaya alıp, etler suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip etler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

- Suyunu çeken etin üzerine tereyağını, sıvı yağını ekleyip karıştırıyoruz.

- Küçük verev doğradığımız kuru kırmızı soğanları, sarımsakları ilave edip 2-3 dakika sotelemeye devam ediyoruz.

- Doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri de ilave edip 2-3 dakika sotelemeye devam ediyoruz.

- Sotelediğimiz mantarları da ekliyoruz.

- En son tuzunu, kekiğini, kırmızı kurutulmuş biberini ilave edip 4-5 dakika kadar karıştırarak pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:) 

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI SEBZE

 

 

 

MALZEMELER:

- 2 adet patates

- 2 adet patlıcan

- 2 adet kabak

- 2 adet havuç 

- 1 adet çekirdekleri çıkartılmış domates

- 4 adet yeşil biber

- 1 adet kırmızı biber

- 1 adet kuru soğan

- 5-6 adet diş sarımsak

- 1/2 su bardağı zeytin yağı

- Tuz

- 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

- Tüm malzemeleri yıkayıp süzüyoruz.

- Sebzelerin güzel pişmesi için iri olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Doğradığımız tüm sebzeleri tuz ve zeytin yağı ile güzelce karıştırıyoruz.

- Fırın kabına kalın olmayacak şekilde yayıyoruz.

- Üzerine suyu gezdiriyoruz.

- Sebzelerin üzerini fırın kağıdı ile örtüyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.

- Fırın kağıdını alıp sebzelerin üzeri hafif kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Pişen zeytin yağlı sebzeyi tuzlu, sarımsaklı yoğurtla yada istediğimiz şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA KÖFTELİ SEBZE

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

- 500 gr az yağlı kıyma

- 1 adet kuru soğan 

- 3 diş sarımsak

- 1 adet yumurta

- 3 yemek kaşığı galeta unu

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

- 1 çay kaşığı tuz

Sebze malzemeleri

- 2 adet patates

- 2 adet kırmızı biber

- 2 adet yeşil biber

- 2 adet havuç

- 1 adet patlıcan

- 1 yemek kaşığı top kekik

- 1 yemek kaşığı kırmızı top biber

Sosu için:

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- 2 su bardağı su ( gerekirse arttırılabilir )

Hazırlanışı:

- Köfte malzemelerini bir araya getirip güzelce yoğuruyoruz.

- Buzdolabında 30 dakika üzeri kapalı şekilde dinlendiriyoruz.

- Köfte harcı dinlenirken sebzeleri çok iri olmayacak şekilde kuşbaşı doğruyoruz.

- Köfteleri küçük parçalar halinde yuvarlak hazırlayıp çok az yağda hafif kızartıyoruz.

- Fırın tepsisinin orta kısmına kızarttığımız köfteleri yanlarına da sebzeleri yerleştiriyoruz.

- Salçalı sosu hazırlayıp malzemenin üzerine döküyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri fırın kağıdı serili şekilde, sebzeler pişene kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAKAOLU FINDIK KREMALI EKMEK

  

 

 

Malzemeler:
- 1 paket toz maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt 

- 1 su bardağı süt
- 150 gram tereyağı yada margarin 
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 750 gr kadar )


 Üzeri için malzemeler:
- Eritilmiş tereyağı ( 2 yemek kaşığı  tek adet için )
- Pudra şekeri

Yapılışı:

- Toz maya, 1 yemek kaşığı toz şeker,ılık süt karışımını çırpıyoruz.
- 10 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz.(Kabarması gerek)
- 1 su bardağı sütü şeker ile eriyinceye kadar ısıtıp çırpıyoruz.
- Yağı da eritiyoruz.
- Yumurtayı mikser ile çırpıyoruz.
- Ilık yağı , şeker ile erittiğimiz sütü yumurtaya yavaş yavaş ilave ederek çırpıyoruz.
- Mayalanan karışımı da ilave ediyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
- Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda üzeri örtülü bir şekilde 35-40 dakika arası mayalanması için bekletiyoruz.
- Mayalanan hamuru yoğurup ikiye bölüp dikdörtgen açıyoruz.
- Resimde olduğu gibi hamuru açıp ön kısmını merdane ile hafif inceltiyoruz.
- Fındık kreması sürüyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirip tekrar mayalanması için 20 dakika bekletiyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
- Sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp içinin de pişmesi için 30 dakika daha pişiriyoruz.
- Fırından çıkarttıktan sonra ekmeğin her tarafına gelecek şekilde eritilip ılınmış tereyağı sürüyoruz.
- Bolca pudra şekeri serpiştirip soğumasını bekliyoruz.

NOT: Bu hamur ölçüsünden iki adet ekmek çıkıyor.

- Hamura istediğiniz şekli verebilirsiniz.


AFİYET OLSUN :)

MACAR KEBABI

 Malzemeler:

- 500 gr dana kuşbaşı et ( küçük doğranmış )

- 1 su bardağı su

- 2 adet patlıcan

- 1 adet orta boy patates

- 1 su bardağı haşlanmış bezelye

- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır

- 5 diş sarımsak

- 1 adet iri domates

- 2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

- Tuz

- Karabiber

- Kırmızı toz biber

Beşamel sos malzemeleri:

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı un

- 1 buçuk su bardağı süt

- Tuz

- 1/4 muskat rendesi

Hazırlanışı:

- Kuşbaşı eti ısınmış tavaya alıp suyu çekene kadar kavuruyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak ekleyip etler suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Dörde böldüğümüz sarımsakları, bezelyeleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Küçük küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave edip baharatları ekleyip 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alıyoruz.

- Patatesle, patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde kesip kızartıyoruz.

- Beşamel sos için sos tenceresinde tereyağınla unu hafif kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

- Sütünü ilave edip akışkan bir kıvam alana kadar pişirip baharatlarını ekliyoruz.

- Etli malzemeyle kızarttığımız malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Rendelediğimiz kaşar peynirinin yarısını ekleyip baharatları ekleyip fırın kabına aktarıyoruz.

- Üzerine beşamel sosu gezdirip rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CEVİZLİ KABAK KEREVİZ

 Malzemeler:

- 2 su bardağı süzülmüş yoğurt

- 3 adet iri kabak

- 3 adet iri kereviz

- 1/2 su bardağı zeytin yağı

- 1 su bardağı kırık ceviz

- 3-4 diş sarımsak

- Tuz

Hazırlanışı:

- Kabaklarla kerevizlerin kabuklarını soyup rendenin iri kısmı ile rendeliyoruz.

- Rendelediğimiz kabaklarla kerevizin suyunu sıkıp derin bir tavaya alıyoruz.

- Üzerine zeytin yağını gezdirip kısık ateşte karışım suyunu çekene kadar soteliyoruz.

- Sotelediğimiz malzemeyi soğuması için kenara alıyoruz.

- Ayrı bir tavada kırık cevizleri çok az zeytin yağında hafif rengi değişene kadar soteliyoruz.

- Soğuttuğumuz malzemeleri karıştırma kabına alıp yoğurdu, rendelenmiş sarımsakları ilave edip güzelce karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp tekrar biraz soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.

- Arzuya göre içine dereotu ilave ediyoruz.

- Soğuk şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KARIŞIK SALATA

 

Malzemeler:

- Haşlanmış fasulye

- Haşlanmış nohut

- Haşlanmış meksika fasulyesi

- Salatalık

- Yeşil sivri biber

- Kırmızı kapya biber

- Mısır ( isteğe bağlı )

- Yeşil elma ( isteğe bağlı )

- Avokado ( isteğe bağlı )

- Nar ( isteğe bağlı )

- Kırmızı lahana ( isteğe bağlı )

- Roka ( isteğe bağlı )

- Yeşil soğan

- Maydanoz yaprağı

Sos için: Limon suyu yada nar ekşisi

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Sosu malzemelerin üzerine gezdirip tekrar karıştırıp, servise sunuyoruz.

- Malzeme miktarı vermiyorum, istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)