SÜTLAÇ














Malzemeler:
- 1 litre köy sütü
- 1/2 su bardağı baldo pirinç ( bardak ölçüsü 200 ml )
- 2 su bardağı su ( pirinci haşlamak için )
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı gül suyu ( isteye bağlı )

Hazırlanışı:
- Pirinci nişastası gitmeyecek şekilde çok az su tutup süzüyoruz.
- Tencereye alıp üzerine 2 su bardağı su ilave ediyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Üzerine 1 lt sütü ilave edip kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz.
- Yaklaşık 40-45 dakika arası pirinçler kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Toz şekerini ilave edip 10 dakika daha pişiriyoruz.
- Vanilyayı ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.
- Sıcak şekilde kaselere boşaltıp oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıyoruz.
- Servis yapacağımız zaman üzerini istediğimiz şekilde süsleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ERİK PELTESİ












Malzemeler:
- 1/2 kg yeşil-sarı veya kırmızı olgun erik ( çekirdeği çıkartılmış )
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta ( nişastayı açmak için 1 çay bardağı su )

Hazırlanışı:
- Çekirdekleri çıkartılmış olgun  erikleri derin bir tencereye alıyoruz.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz.
- Ocağın altını açıp erikler hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Toz şekerini ilave edip erikler tamamen yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Yumuşayan erikleri blenderden geçiriyoruz.
- Ayrı bir kasede nişastayı 1 çay bardağı su ile açıyoruz.
- Nişastayı azar azar erikli karışımın içine dökerek bir taraftan hızlıca karıştırıyoruz.
- Erik peltesi kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde kaselere boşaltıp ilk sıcaklığı çıkınca soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.


AFİYET OLSUN:)

KARALAHANA ÇORBASI




Malzemeler:
- 2 demet kara lahana
- 1/2 su bardağı haşlanmış barbunya 
- 1/2 su bardağı mısır kırması yoksa kalın bulgur
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 su bardağı etli kemik suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- 2 adet kırmızı kuru acı biber
- Aldığı kadar sıcak su

Hazırlanışı:
- Karalahanaların saplarını ayıklayıp yaprakları güzelce yıkıyoruz.
- Yıkadığımız lahanaları çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su koyup 10 dakika kadar haşlıyoruz.
- Haşlanan lahanaları süzüp tencereye alıyoruz.
- Üzerine haşlanmış barbunyayı.mısır kırmasını,kemik suyunu,tuzunu,biberini,sıvı yağını ilave ediyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz.
- Orta ateşte malzemeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
-  2 yemek kaşığı mısır ununu ilave edip el blenderi ile pürüzsüz hale getiriyoruz.
- Tekrar 10 dakika daha pişiriyoruz.
- Gerekirse sıcak su ilave edip istediğimiz kıvama gelince servise hazır hale getiriyoruz.



AFİYET OLSUN:)


ÇEDAR PEYNİRLİ MISIR EKMEĞİ








 Malzemeler:
- 175 gr mısır unu
- 100 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 80 gr tereyağı
- 245 ml süt
- 1 adet yumurta
- 2 silme yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 140 gr çedar peyniri

Hazırlanışı
- Mısır ununu.unu.kabartma tozunu bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Tereyeğını eritip sütü,toz şekerini ilave edip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Derin bir kabın içinde yumurtayı tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
- Tereyağlı karışımı ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Mısır unlu karışımı ilave edip spatula yardımı ile malzeme güzel karışana kadar alttan yukarı doğru karıştırıyoruz.
- Çedar peyniri dilimlerini zardan biraz büyük şekilde dilimleyip karışıma ilave ediyoruz.
- Küçük boy fırın kabını tereyağı ile yağlayıp mısır unu serpiştiriyoruz.
- Karışımı fırın kabına yayıp eşit şekilde dağıtıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)


FIRIN SÜTLAÇ
















Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker ( 200 ml lik bardak )
- 1/2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su ( pirinci haşlamak için )
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı silme nişasta
- 1/2 su bardağı süt ( nişastayı açmak için )
- 1 paket vanilya

Hazırlanışı:
- Bol su ile pirinci yıkayıp süzüyoruz.
- Tencereye suyu pirinci alıp pirinçler suyunu çekene kadar haşlıyoruz.
- Tencereye sütü,toz şekerini alıp ocağın altını yakıyoruz.
- Çırpma teli ile karıştırarak kısık ateşte 2-3 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
- Haşlanan pirinçleri süte ekleyip 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
- Yumurta sarısını.buğday nişastasını.1/2 bardağı sütü  tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
- Karışıma kaynayan sütten biraz ekleyip karıştırıyoruz.
- Azar azar sürekli karıştırarak süte ilave ediyoruz.
- Sütlaç kıvam alana kadar 4-5 dakika daha pişirip vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
- Güveç kaplarına eşit miktarda sütlacı boşaltıp derin fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- Güveç kaplarının yarısına gelecek şekilde tepsiye su dolduruyoruz.
- Fırının üst ızgarasını 180 dereceye getirip tepsiyi üstte yakın yere yerleştirip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkarttığımız kaseleri oda ısısında soğutup buzdolabına kaldırıyoruz.
- Soğuduktan sonra servise hazır hale getiriyoruz.

NOT:200 ml lik su bardağı kullanıyoruz.


AFİYET OLSUN:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe