KIRMIZI BİBERLİ PIRASA KAVURMASI






Malzemeler:
- 5 adet pırasa
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 su bardağı susuz yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz

Hazırlanışı:
- Pırasaları yıkayıp halka şeklinde çok ince olmadan kesiyoruz.
- Kapya biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp çok ince olmadan kesiyoruz.
- Zeytin yağında diriliği gidene kadar kısık ateşte kavuruyoruz.
- Kavrulan pırasayı soğuması için kenara alıyoruz.
- Ezdiğimiz sarımsağı tuzu yoğurdu pırasa ya ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp sunuma hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

MOR LAHANALI BUĞDAY SALATASI






Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 2 su bardağı mor lahana turşusu
- 5 adet kornişon turşu
- Yarım demet roka
- Yarım demet taze nane
- 1 küçük demet maydanoz
- 4 adet yeşil soğan

Sos için:
- Limon suyu
- Zeytin yağı
- Tuz

Hazırlanışı:
- Buğdayı yıkayıp akşamdan sıcak suya bırakıyoruz.
- Buğdayın üzerini dört parmak geçecek kadar sıcak su koyup çok yumuşatmadan haşlıyoruz.
- Pişen buğdayı soğumaya bırakıyoruz.
- Tüm yeşillikleri küçük doğrayıp buğdaya ilave edip karıştırıyoruz.
- En son mor lahana turşusunu limon sosunu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp sunuma hazır hale getiriyoruz.


AFİYET OLSUN:)


KARNABAHAR ÇORBASI



Malzemeler:
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı silme un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı süt
- 5-6 su bardağı et suyu
- Tuz
- Tane karabiber

Hazırlanışı:
- Karnabaharların sap kısımlarını kesip çiçeklerinden ayırıp güzelce yıkıp süzüyoruz.
- Patatesle soğanın kabuklarını soyup iri parçalara ayırıyoruz.
- Tencereye sıvı yağı karnabaharları iri doğradığımız patateslerle soğanı ekliyoruz.
- Sıcak et suyunu ekleyip 20-25 dakika arası pişiriyoruz.
- Başka bir tencerede tereyağı eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Soğuk sütü azar azar ilave edip sürekli çırpıcı ile karıştırarak pürüzsüz kıvam almasını sağlayıp ocaktan alıyoruz.
- Yumuşayan karnabaharlara unlu sosu ekleyip 5 dakika kadar daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Tuzunu karabiberini ekleyip el blenderi ile pürüzsüz bir hal alana kadar eziyoruz.
- Üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biberle yada kruton ekmekle sıcak servis yapıyoruz.

NOT:Çorbanın kıvamın istediğiniz gibi ayarlamak için et suyu ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE








Malzemeler:
- 250 gr yumuşak margarin
- 2 çorba kaşığı elma sirkesi
- 5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un ( 200 ml bardak )
- 1 paket ay çekirdeği

Üzeri için:Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
- Derin bir kaba margarini,sıvı yağı,elma sirkesini,tuzu,şekeri,kabartma tozunu koyup güzel şekilde karışmasını sağlıyoruz.
- Unu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Ay çekirdeğini de ekleyip tekrar hamuru yoğuruyoruz.
- Hamurdan parçalar kopartıp elimizle ucun oklava kalınlığın da rulo yapıp 2 parmak genişliğinde kesiyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.


AFİYET OLSUN:) 

PANCAR TURŞUSU







Malzemeler:
- 2 kg kırmızı pancar
- 5-6 diş sarımsak
- 1 su bardağ üzüm sirkesi
- 1,5-2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Pancarların üzerini 2 parmak geçecek kadar su

Hazırlanışı:
- Pancarları güzel şekilde yıkıyoruz.
- Kök kısmını yapraklarını kesip tencereye yerleştiriyoruz.
- Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ilave edip yaklaşık 15 dakika haşlıyoruz.
- Haşlanan pancarları sudan çıkartıp sıcakken kabuklarını ince şekilde soyuyoruz.
- İstediğimiz boyutta kesip cam kavanoza yerleştiriyoruz.
- Aralarına ikiye böldüğümüz sarımsakları yerleştiriyoruz.
- Üzüm sirkesinin içine tuzu şekeri ekleyip karıştırıp pancarların üzerine döküyoruz.
- Haşladığımız pancar suyunu pancarların üzerini örtene kadar döküyoruz.
- Kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında bekletiyoruz.
- 2-3 gün sonra pancar turşumuzu servise hazır hale getiriyoruz.


NOT:Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Pancarların yapraklarını isterseniz turşuyu kurarken ekleyebilirsiniz.


AFİYET OLSUN:)

CEVİZLİ İNCİR TOPLARI







Malzemeler:
- 10 adet kuru incir
- 1 su bardağı kırık ceviz

Hazırlanışı:
- İncirleri güzelce yıkayıp 4-5 parçaya kesiyoruz.
- Rondonun içine incirleri 2 yemek kaşığı su ekleyip iyice ezilene kadar çalıştırıyoruz.
- Karıştırma kabına alıp küçük şekilde kırılmış cevizleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Karışımdan cevizden biraz küçük parçalar kopartıp elimizle yuvalıyoruz.
- Üzerine toz ceviz serpiştirip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA YALANCI KUMPİR














Malzemeler:
- 5 adet orta boy patates
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet kornişon turşu
- 2 yemek kaşığı konserve mısır
- 2 yemek kaşığı bezelye bezelye
- 2 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin

Üzeri için:
- Rendelenmiş taze kaşar peyniri
- Ketçap
- Mayonez

Hazırlanışı:
- Patateslerin kabuklarını soyup yuvarlak şekilde kesiyoruz.
- Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su koyup yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Pişen patatesleri süzüp tereyağını ekleyip patates ezicisi ile eziyoruz.
- Rendelenmiş taze kaşar peynirini ekleyip karıştırıyoruz.
- Muffin kalıbını yağlayıp patates püresini eşit şekilde paylaştırıyoruz.
- Orta kısmını oyup hazırladığımız karışımdan birer yemek kaşığı orta kısmına yerleştiriyoruz.
- Üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servis yapıyoruz.
- İstersek üzerine mayonez ketçap gezdirip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe