FIRINDA KIYMALI KÖZ PATLICAN









Malzemeler:
- 6 adet közlenmiş patlıcan
- 5 adet közlenmiş kırmızı kapya biber

Kıymalı harcı için:
- 300 gr kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Toz kırmızı biber
- Tuz

Hazırlanışı:
- Patlıcanlarla biberleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında közlüyoruz.
- Közlenmiş patlıcanlarla biberlerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz.
- Fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.
- Kıymalı harcımızı hazırlamak için kuru soğanları yeşil biberleri sarımsakları küçük yemeklik doğruyoruz.
- Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup soğanlarla biberleri sarımsakları ekleyip rengi hafif dönene kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Domatesin kabuğunu soyup çok minik doğrayıp ilave ediyoruz.
- 2-3 dakika kavurduktan sonra salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
- 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip 4-5 dakika pişiriyoruz.
- İndirmeye yakın tuzunu kırmızı toz biberi ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız kıymalı harcı közlenmiş patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında kıymanın üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servis yapıyoruz.

NOT:Közlenmiş patlıcanla kırmızı kapya biberi konserve olarak da alıp kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA KOZALAK MANTI











Malzemeler:
- 4 adet yufka
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 350 gr kıyma
- 1 adet iri kuru soğan
- 4 adet yeşil sivri biber
- 2 adet olgun kırmızı domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuzuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
- Yufkaları 8 eşit parçaya kesip daha sonra elde ettiğimiz her üçgeni ortadan ikiye kesiyoruz.
- Her bir parçayı pipet yardımı ile sarıp uçlarına hafif su sürüp yapıştırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye sardığımız yufkaları diziyoruz.
- Üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Kıymalı sos için çok minik doğradığımız kuru soğanla yeşil biberleri tencereye koyuyoruz.
- Üzerine sıvı yağı gezdirip soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıyma suyunu çekince domates salçasını minik doğradığımız domatesleri ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Tuzunu pul biberini ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz. 
- Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırıyoruz.
- Kızaran yufkaları servis tabağına dizip üzerine sarımsaklı yoğurt kıymalı sos gezdirip servis yapıyoruz.

NOT:Ben yufkaları uzun olsun diye daha az parçaya böldüm siz tarifteki kadar bölersiniz.

AFİYET OLSUN:) 

YAĞLI BİBER TURŞUSU









Malzemeler:
- 1 kg yeşil acı sivri biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 8-9 diş sarımsak
- Tuz
- 8-9 dal maydanoz yaprağı

Hazırlanışı:
- Biberleri yıkayıp iki parmak genişliğinde kesiyoruz.
- Sarımsakların kabuklarını soyup bütün şekilde hazırlıyoruz.
- Geniş bir tavaya biberleri sarımsakları yerleştiriyoruz.
- Üzerine sıvı yağını gezdirip kısık ateşte biberlerin rengi değişene kadar pişiriyoruz.
- Üzerine tuzunu sirkeyi maydanoz yapraklarını ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Soğuduktan sonra cam kavanoza yerleştirip kapağını kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
- İstediğimiz zaman servis yapıyoruz.

NOT:Biberleri isterseniz bütün olarak da hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı kapya biberde ekleyebilirsiniz.
Sarımsaklar büyükse ikiye bölebilirsiniz.


AFİYET OLSUN:)

KESİK SÜTTEN PEYNİR YAPIMI





Malzemeler:
- 5 lt süt
- 3 tatlı kaşığı tuz
- İnce tel süzgeç

Hazırlanışı:
- Sütü süzüp ocağa alıyoruz.
- Kaynatırken kesilmeye başladığında 10 dakika kaynatıyoruz.
- 3 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırarak 10 dakika daha kaynatıyoruz.
- Tencerenin içinde soğumaya bırakıyoruz.
- Tel süzgeci derin bir kabın içine alıp peyniri süzüyoruz.
- Üzerine kapak kapatıp 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.
- Gerekirse biraz tuz ilave edip kapalı cam kapta buzdolabında saklıyoruz.
- Krem peynir tadında olan peynire biraz çörek otu serpiştirip servis yapıyoruz.

NOT: İsterseniz tel süzgeçte iyice süzüldükten sonra tülbente koyup buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

STARBUCKS TADINDA HAVUÇLU KEK






Malzemeler:
- 4 adet oda ısısında yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 3 su bardağı rendelenmiş havuç
- 1 su bardağı kırık ceviz
- 1,5 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı ucu karbonat
- 2 su bardağı un

Hazırlanışı:
- Tüm toz malzemeleri eleyip kenara alıyoruz.
- Yumurtalarla toz şekeri 4 dakika mikserle çırpıyoruz.
- Sıvı yağı ekleyip yarım dakika daha çırpıyoruz.
- Elenmiş toz malzemeyi de yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
- Rendelenmiş havucu kırık cevizi de ekleyip spatula ile karıştırıp margarinle yağlanmış kek kalıbına döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika arası pişiriyoruz.

NOT: Yumurtalar muhakkak oda ısısında olacak.
- Kekin pişmesi fırından fırına değişebilir kürdan testi ile kontrol ediyoruz.
- Havucu rendelerken çok iri olmamasına dikkat ediyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KADAYIFLI TAHİNLİ KURABİYE








Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
- 1 su bardağı kırık ceviz
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un

Hazırlanışı:
- Derin bir kaba tahini sıvı yağını pudra şekerini alıp karıştırıyoruz.
- Vanilyayı kabartma tozunu unu azar azar ilave edip hamuru özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Kavrulmuş kadayıfı cevizi ekleyip tekrar hamuru yoğuruyoruz.
- Cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika arası pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

NOT:Hamurda tereyağı olmadığı için cevizle kadayıfı eklemeden önce güzel yoğuruyoruz.
- Cevizle kadayıfı ekledikten sonrada güzel yoğuruyoruz.
- Avucumuzun içinde yuvarlakları hazırlarken hassas davranıyoruz.
- Tepsiye dizdikten sonra çok hafif üzerini bastırıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA DOMATES SOSLU KARIŞIK SEBZE





Malzemeler:
- 2 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 5 adet yeşil biber
- 1 adet iri havuç
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı tuz

Sos için:
- 4 adet kırmızı olgun domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz

Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz.
- Tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz.
- Patlıcanları da tekrar yıkayıp suyunu süzüyoruz.
- Tüm malzemeyi bir araya getirip zeytin yağını tuzunu döküp karıştırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye eşit şekilde yayıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika arası pişiriyoruz.
- Sos için domateslerin kabuklarını soyup ister küp şeklinde ister rendeleyerek hazırlıyoruz.
- Sos tenceresine domatesi zeytin yağını tuzunu ekleyip kısık ateşte domatesler biraz sulu kalana kadar pişiriyoruz.
- İndirmeye 5 dakika kala ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Pişen sebzeleri servis tabağına yerleştirip soğumuş olan domates sosunu üzerine gezdiriyoruz.
- Üzerine maydanoz serpiştirip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe