skip to main
|
skip to sidebar
Malzemeler:
- 1 paket toz maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt , su karışımı
- Yarım su bardağı süt
- 150 gram tereyağ ve margarin karışımı
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 750 gram un
İç malzemesi:
- 170 gr damla çikolata
Üzerine sürmek için:
- Eritilmiş tereyağı yada margarin
Yapılışı:
- Toz maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, un, ılık süt, su karışımını çırpıyoruz.
- 10 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz.(Kabarması gerek)
- Yarım su bardağı sütü şeker ile eriyinceye kadar ısıtıp çırpıyoruz.
- Yağıda eritiyoruz.
- Yumurtaları mikser ile çırpıyoruz.
- Ilık yağı , şeker ile erittiğimiz sütü yumurtaya yavaş yavaş ilave ederek çırpıyoruz.
- Mayalanan karışımı da ilave ediyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
- Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda üzeri örtülü bir şekilde 1 saat bekletiyoruz.
- Hamuru tezgahta resimdeki gibi açıp damla çikolata serpiştiriyoruz.
- Güzelce yoğurup istediğimiz şekli veriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye dizip tekrar 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
- Üzerine eritilmiş tereyağı sürüyoruz.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN :)
NOT:Kakaolu yapacaksak 1 yemek kaşığı undan eksiltip kakao ekliyoruz.
Malzemeler:
- Yarım kg kıyma
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı köfte baharı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı ( isteye bağlı )
Hazırlanışı:
- Geniş bir kabın içine kıymayı,rendelenmiş kaşar peynirini, kuru soğanı,sarımsağı,yumurtayı,baharatları ekleyip malzemeler birbirine karışana kadar iyice yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız köfteyi çok az yağlanmış fırın tepsisine bastırarak yayıyoruz.
- Üzerine isteye bağlı yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-40 dakika arası pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
NOT:Dilerseniz üzerine domates biber dilimleri yerleştirip öylede fırına verebilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gr dana kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Su ( etlerin üzerini 2 parmak geçecek kadar )
- Tuz
- 4-5 adet közlenmiş patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1-2 yemek kaşığı zeytin yağı
Hazırlanışı:
- Derin bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırıyoruz.
- Isınmış olan tavaya etleri ilave edip mühürlüyoruz.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
- Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edip etler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar etleri döndürüp tuzunu ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz.
- Bıçakla çok küçük doğrayıp çatalla eziyoruz.
- Çok az tuzla ezdiğimiz sarımsakları ilave edip çok azda zeytin yağı gezdirip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına patlıcanları yayıp kavrulmuş etleri üzerine koyuyoruz.
- Taze yada kuru kekikle süsleyip servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 5-6 adet patlıcan
- 4-5 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
Köfte harcı için:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2 dilim ekmek içi
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Maydanoz,domates,yeşil biber
Hazırlanışı:
- Patlıcanlarla biberleri közleyip kabuklarını soyuyoruz.
- Patlıcanları küçük doğrayıp çatalla eziyoruz.
- Biberleri kuru soğanı küçük doğruyoruz.
- Sarımsakları da eziyoruz.
- Tüm malzemeyi bir araya getirip tuzunu zeytin yağını ekleyip karıştırıyoruz.
- Köfte malzemelerini güzelce yoğurup yuvarlak şekil veriyoruz.
- Tost makinesin de yada teflon tavada kızartıyoruz.
- Servis tabağına patlıcanlı karışımı yayıyoruz üzerine kızarttığımız köfteleri yerleştiriyoruz.
- Közlenmiş biber domatesle süsleyip kızdırdığımız tereyağını gezdirip sıcak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 paket toz maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 1 su bardağı süt
- 150 gram tereyağ yada margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 750 gr kadar )
Tek hamur için iç malzemeler:
- Yarım su bardağı kuru üzüm ( tek hamur için )
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü
- 1/2 çay bardağı kuru frenk üzümü
- 1/2 çay bardağı portakal kabuğu reçeli yada şekerlemesi
- 1 çay bardağı kesme badem yada fındık
- 1/2 yada 1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için malzemeler:
- Eritilmiş tereyağı ( 2 yemek kaşığı tek adet için )
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Akşamdan yada 2 saat öncesinden üzümleri suda bekletiyoruz.
- Süzgece koyup süzülmesi için bekletiyoruz.
- Toz maya, 1 yemek kaşığı toz şeker,ılık süt karışımını çırpıyoruz.
- 10 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz.(Kabarması gerek)
- 1 su bardağı sütü şeker ile eriyinceye kadar ısıtıp çırpıyoruz.
- Yağı da eritiyoruz.
- Yumurtayı mikser ile çırpıyoruz.
- Ilık yağı , şeker ile erittiğimiz sütü yumurtaya yavaş yavaş ilave ederek çırpıyoruz.
- Mayalanan karışımı da ilave ediyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
- Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda üzeri örtülü bir şekilde 35-40 dakika arası mayalanması için bekletiyoruz.
- Mayalanan hamuru yoğurup ikiye bölüp resimdeki gibi açıp üzümleri,tarçını,bademi hamurun her tarafına gelecek şekilde serpiştirip tekrar yoğuruyoruz.
- Resimde olduğu gibi hamuru açıp ön kısmını merdane ile hafif inceltiyoruz.
- Yarısını tekrar şekildeki gibi katlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirip tekrar mayalanması için 20 dakika bekletiyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
- Sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp içininde pişmesi için 30 dakika daha pişiriyoruz.
- Fırından çıkarttıktan sonra ekmeğin her tarafına gelecek şekilde eritilip ılınmış tereyağı sürüyoruz.
- Bolca pudra şekeri serpiştirip soğumasını bekliyoruz.
NOT:Bu hamur ölçüsünden iki adet stollen ekmeği çıkıyor.
- İç malzemesi 1 adede göre verilmiştir.
AFİYET OLSUN :)
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Kızartmak için sıvıyağ
Bolonez sos için:
- 350 gr kıyma
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 5-6 dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Kıymayı derin bir tavaya alıp sıvı yağ ile rengi dönene kadar soteliyoruz.
- Çok minik doğradığımız soğanları ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayıp rendelenmiş sarımsakla beraber karışıma ekliyoruz.
- Domates suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- İnce doğradığımız maydanozları,tuzu,karabiberi ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Hamur için karıştırma kabına yumurtaları,yoğurdu kabartma tozunu tuzu alıp tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
- Nişastayı unu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamuru 15 dakika dinlendirip mantı kalınlığında açıyoruz.
- 3x3 cm büyüklüğünde kareler halinde kesip kızdırdığımız yağda pişiriyoruz.
- Servis tabağına alıp üzerine sostan gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
NOT İsterseniz kızarttığınız hamurun fazla yağını almak için havlu kağıt üzerinde çok az bekletebilirsiniz.
- İsterseniz sarımsaklı yoğurtla da servise sunabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 demet maydanoz ( sadece yaprağı )
- 1 demet taze nane ( sadece yaprağı )
- 3-4 adet yeşil sivri biber
- 2-3 adet salatalık
- 5-6 adet çeri domates
- 1 çay bardağı siyah zeytin
- 1 çay bardağı top peynir
Sos için:
- Limon
- Zeytin yağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Yeşillikleri güzelce yıkayıp süzüyoruz.
- Maydanozlarla taze nanelerin sadece yapraklarını ayıklıyoruz.
- Sivri biberleri domatesleri salatalıkları çok küçük olmayacak şekilde dilimliyoruz.
- Salata tabağına tüm malzemeleri karışık yerleştiriyoruz.
- Hazırladığımız sosu salatanın üzerine gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:
NOT:Sabah kahvaltılarında,çay saatlerinde,akşam yemeklerinde servis yapabileceğimiz güzel bir karışım oluyor.
