İNCİR REÇELİ




Canım kalbi güzel,kendi güzel Rukiye yengem ellerine emeğine sağlık,bu güzel tarifi  bizimle paylaştığın için çok teşekkür ederim.İnsan yerken kendini kontrol edemiyor:))

Malzemeler:
- 1 kg yarı olgunlaşmış hafif  kızarmış incir.
- 1 kg toz şeker
- 1/2 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:
- İncirlerin kabukları bıçakla soyuyoruz.
- Toz şekeri tencereye alıp suyu ekleyip karıştırarak 10 dakika kaynatıyoruz.
- İncirleri ekleyip reçel kıvam alana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- İstersek reçeli ocakta almaya 5 dakika kala 1 çay kaşığı limon suyu ekliyoruz.( bunda limon yok )
- Cam kavanozlara boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.

AFİYET  OLSUN:))

PEYNİRLİ EL AÇMASI BÖREK







Malzemeler:
- 1,5 su bardağı su
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 3,5-4 su bardağına yakın un

İç malzemesi:

Böreklik beyaz peynir.

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına suyu tuzu sıvı yağını koyup karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hazırladığımız hamuru kapalı şekilde yarım saate yakın dinlendiriyoruz.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
- Elimizle yuvarlayıp bezeler hazırlıyoruz.
- Her bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açıp üzerine  sıvı yağ sürüyoruz.
- Yağladığımız hamurları üst üste koyup 10 dakika bekletiyoruz.
- Yağladığımız hamurdan bir tane alıp tezgah üzerinde hafif yağladığımız elimizle açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
- Hazırladığımız beyaz peynirden hamurun her tarafına gelecek şekilde yayıp kenarından yuvarlayarak rulo sarıyoruz.
- Tekrar kendi etrafında döndürüp gül şeklini veriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizip üzerine hafif yağ yada yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derce fırında her tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:))

SOSLU KURUTULMUŞ DOMATES






Malzemeler:
- Kurutulmuş domates
- Sarı kuru üzüm
- Kırık ceviz
- Nar ekşisi
- Zeytin yağı
- Kırmızı toz biber
- Susam
- Sarımsak
- Kekik
- Biberiye
- Tuz

Hazırlanışı:
- Kurutulmuş domatesleri güzelce yıkayıp kaynar suda 10-15 dakika kadar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Soğutup istediğimiz boyutta kesiyoruz.
- Derin karıştırma kabına alıp sarı kuru üzüm kırık ceviz ekliyoruz.
- Nar ekşisini,zeytin yağını ,ezilmiş sarımsakları,kırmızı toz biberi tuzu karıştırıp ekliyoruz.
- Susam,kuru kekik,kuru biberiye ekleyip tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:))

PAZILI BUĞDAY SALATASI




Malzemeler:
- 1 kg pazı
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1/2 su bardağı normal yoğurt
- 1/2 su bardağı kırık ceviz
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı yada 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz

Hazırlanışı:
- Pazıları yıkayıp süzüyoruz.
- Çok iri olmayacak şekilde doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytin yağında 10 dakika kavuruyoruz.
- Süzüp soğuması için kenara alıyoruz.
- Yoğurtları rendelenmiş sarımsağı karıştırıyoruz.
- Haşlanmış buğdayla pazıyı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Pazılı karışımı servis tabağına alıyoruz.
- Kırık cevizi 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı ile hafif kavuruyoruz.içine pul biberini ekleyip çok az daha kavurup ocaktan alıyoruz.
- Ilınınca salatanın üzerine gezdirip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TAVA EKMEĞİ









Malzemeler:
- 1,5 ajda çay bardağı ılıktan bir tık fazla su
- 1/2 ajda çay bardağı ılıktan bir tık fazla süt
- 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket toz maya
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 3 su bardağında biraz fazla )

Üzeri için:
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- Bolca kurutulmuş yada taze biberiye

Hazırlanışı:
- Kapaklı sos tenceresine suyu, sütü, toz şekeri ,toz mayayı bir araya getirip karıştırıyoruz.
- 2 yemek kaşığı kadar un ilave edip tekrar un tamamen karışana kadar karıştırıp kapağını kapatıp 15 dakika kabarması için ön mayalandırma yapıyoruz.
- Karıştırma kabına mayalanan karışımı alıp üzerine azar azar un ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Üzerini hava almayacak şekilde streçleyip sıcak ortamda 1 saate yakın hamur kabarana kadar bekletiyoruz.
- Kabaran hamuru tekrar yoğurup hamurda biriken gazı çıkartıyoruz.
- Döküm tavayı zeytin yağı ile yağlayıp hamuru güzelce tavaya elimizle yayıyoruz.
- Tekrar üzerini örtüp 20 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.
- Hamurun üzerine parmak uçlarımızla bastırıp şekil veriyoruz.
- Üzerine bolca zeytin yağı sürüp kuru biberiye,kaya tuzu,rendelenmiş sarımsak gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzeri altın rengi olana  kadar pişiriyoruz.
- Son 5 dakika kala fırının ısısını 210 dereceye düşürüp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkartınca üzerine hafif su serpiştirip bezle örtüyoruz. 
- Ilınınca dilimleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:))

NOT:  Tava ölçüm 28 cm



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe