MERCİMEKLİ KABAK

 

Malzemeler:

- 5 adet kabak

- 1 su bardağı yeşil mercimek

- 2 adet orta boy kuru soğan

- 2 diş sarımsak

- 1,5 yemek kaşığı domates salçası

- 6 yemek kaşığı  zeytin yağı

- Tuz

- Kırmızı pul biber

- 7-8 dal dereotu

- Sıcak su

Hazırlanışı:

- Mercimeği güzelce yıkayıp tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz.

- Mercimekler yumuşayana kadar haşlayıp süzülmesi için kenara alıyoruz.

- Kuru soğanları, sarımsakları yemeklik ince şekilde doğruyoruz.

- Yayvan tencereye zeytin yağını, kuru soğanı, sarımsağı alıp, rengi karemelize olana kadar kavuruyoruz.

- Salçayı ekleyip bir kaç dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Küçük küp şeklinde doğradığımız kabakları ilave edip, birkaç dakika daha kavuruyoruz.

- Haşladığımız mercimeği ilave edip, tuzunu ekliyoruz.

- Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edip, kapağı kapalı şekilde kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar pişirmeye bırakıyoruz.

 

AFİYET OLSUN:)

ENGİNAR SALATASI

Malzemeler:

- 5 adet çanak enginar ( haşlanmış yada konserve )

- 3 adet közlenmiş kapya biber yada konserve

- 5 adet kornişon turşu ( ince dilimlenmiş )

- 5 yemek kaşığı haşlanmış mısır yada konserve )

- 1/2 demet roka yada kuzu kulağı yaprağı ( ince doğranmış )

- 7-8 dal maydanoz yaprağı ( ince doğranmış )

- 7-8 dal dereotu yaprağı ( ince doğranmış )

 Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına, iri küpler halinde doğradığımız enginarları, kapya biberlerini, kornişon turşusunu, mısırı alıp karıştırıyoruz.

- Yeşillikleri de ince doğrayıp karışıma ilave ediyoruz.

- En son hazırladığımız sosu karışımın üzerine gezdirip, karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız enginar salatasını servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TAHİNLİ KAKAOLU KEK

 

 

Malzemeler:

Bardak ölçüsü 200 ml

- 3 adet yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı süt

- 1/2 su bardağı sıvı yağ

- 2 yemek kaşığı tahin ( kek hamurunun içine konulacak )

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 2,5 su bardağı un

Üzeri için:

- 1 su bardağı ayırdığımız kek hamuru

- 1 yemek kaşığı kakao

- 2-3 yemek kaşığı süt

- 1/2 su bardağı tahin

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtaları, tozşekerini alıp, mikserle çırpıyoruz.

- Sütü, sıvı yağını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

- 2 yemek kaşığı tahini ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Elediğimiz unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip tekrar çırpıyoruz.

- Karışımdan 1 su bardağı kenara ayırıyoruz.

- Kalan hamuru büyük boy yağladığımız borcama eşit şekilde döküyoruz.

- Ayırdığımız kek hamuruna kakaoyu, sütü ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Hamurun üzerine kakaolu karışımı ,dairesel hareketlerle gezdiriyoruz.

- Tahinide aynı şekilde hamurun üzerine gezdiriyoruz.

- Hamurun üzerini pipetle yada kürdanla dairesel hareketlerle karıştırıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana yaklaşık 35- 40 dakika pişiriyoruz.

- Soğuduktan sonra dilimleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

HATAY TAVA

Malzemeler:

- 1 kg kuşbaşı dana eti

- 150 gr iç yağ

- 1 büyük kuru soğan

- 5-6 diş sarımsak

- 2 adet kapya biber

- 5-6 adet yeşil sivri biber

- 2 adet patates

- 4 adet domates

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 1 çay kaşığı karabiber

- Tuz

- 1/2 su bardağı sıvı yağ

- 2 su bardağı su ( gerekirse ilave edilebilir )

- Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ( küp şeklinde doğranmış )

Hazırlanışı:

- Küçük doğradığımız kuşbaşı etleri, kuyruk yağını, sebzeleri, karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.

- Biber salçasını, domates salçasını, sıvı yağını, baharatları, suyu güzelce karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız sebzeleri fırın kabına alıp, üzerine salçalı sosu gezdiriyoruz.

- Üzerini fırın kağıdı, kapakla kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat 15 dakikaya yakın pişiriyoruz.

- Kapağı, fırın kağıdını alıp, malzemeyi karıştırıp, 5 dakika daha pişirip, fırından çıkartıyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KUSKUSLU PİRİNÇ PİLAVI

 

Malzemeler:

- 2 su bardağı baldo pirinç

- 1 su bardağı kuskus

- 4 su bardağı sıcak su

- 3 yemek kaşığı tereyağı

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- Tuz

Hazırlanışı:

- Pirinci derin bir kaba alıp, üzerini örtecek kadar soğuk su ilave ediyoruz.

- Bu şekilde 10 dakika bekletip, güzelce yıkayıp, süzülmesi için kenara alıyoruz.

- Pilav tenceresine tereyağını, sıvı yağını alıp, hafif eriyince kuskusu ilave ediyoruz.

- Kısık ateşte kuskusu ara ara karıştırarak, rengi hafif koyulaşana kadar kavuruyoruz.

- Pirinci ilave edip, 2-3 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Sıcak suyunu, tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.

- Pirincin suyu kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısıp, kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz.

- Kapakta biriken suyu süzüp, pilavı karıştırıp, 10 dakika demlenmesi için dinlenmeye bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

GÜZELLİK

 

Canann düş yakamdan, rahat bırak beni yaaa 😅😅😅

SEMİZOTU SALATASI

 

Malzemeler:

- 1 demet semizotu yaprağı

- 5 adet çeri domates

- 5 adet çilek

- 1 adet salatalık

- 2 yemek kaşığı kaju yada badem

- 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği

- 1 yemek kaşığı yaban mersini

- 1 yemek kaşığı susam

 Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Semizotu yapraklarını yıkayıp, süzüyoruz.

- Semiz otu yapraklarını salata kasesine alıyoruz.

- Çeri domateslerini, çilekleri, salatalığı dilimleyip, semizotuna ekliyoruz.

- Kajuyu, kabak çekirdeklerini, yaban mersinini salatanın üzerine serpiştiriyoruz.

- Susamı da salatanın üzerine serpiştiriyoruz.

- Üzerine salata sosunu gezdirip, servise sunuyoruz.

- İsteğe bağlı üzerine peynir, kruton da ekleyebiliriz.

AFİYET OLSUN:)