KAKAOLU TARÇINLI KURABİYE

 

Malzemeler:
- 250 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 3 çorba kaşığı hafif tepeleme pudra şekeri
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz yada fındık( hafif kavrulmuş olursa daha iyi olur )
- 1 su bardağı nişasta
- 2 su bardağı un

- 1/2 su bardağı kakao ( yoğun kakaolu istemezseniz kakaoyu eksiltip un ilave edebilirsiniz )
- Vanilya

Üzeri için:
- 3 çorba kaşığı pudra şekeri
- 2 çorba kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumuşak tereyağını, pudra şekerini, cevizi, nişastayı, kakaoyu vanilyayı ekleyip yoğuruyoruz.
- Azar azar unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru 15 dakika dinlendirip cevizden daha küçük parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika arası pişiriyoruz.
- Derince bir kaseye pudra şekeri ile tarçını koyup karıştırıyoruz.
- Fırından çıkarttığımız kurabiyeler hafif ılınınca tarçınlı karışımı süzgeçle üzerine serpiştiriyoruz. 

- Tamamen soğuyunca servis tabağına alıyoruz.

NOT: Bardak ölçüsü 200 ml lik.


AFİYET OLSUN:)

PORTAKAL LİMON KABUĞU REÇELİ

Malzemeler:
- 1 su bardağı dilimlenmiş limon kabuğu ( kalın kabuklu )

- 2 su bardağı dilimlenmiş portakal kabuğu( kalın kabuklu )
- 4 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı portakal suyu

- 2 su bardağı su


Yapılışı:
- Limonları, portakalları, güzelce yıkıyoruz.
- Limonların, portakalların baş ve uç kısımlarını kesiyoruz.
- Kabukların beyaz kısmını almadan soyuyoruz.
- Limon ve portakalların kabuklarını sıcak suya koyup 10 dakika kaynatıyoruz.
- Tencereye şekeri, suyu, portakal suyunu ekleyip hafif koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Dilimlenmiş limon, portakal kabuklarını ilave edip kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Ilınınca kuru cam kavanozlara boşaltıp buzdolabında bekletiyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ISPANAK BEĞENDİ

 

Malzemeler:

- 1 demet ıspanak

- 2 su bardağı süt

- 2 çorba kaşığı un

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 500 gr dana kuşbaşı et

- 3 adet yeşil sivri biber

- 1 adet küçük boy kuru soğan

- 1 diş sarımsak

- 1 çorba kaşığı domates salçası

- Tuz

- Kırmızı toz biber yada pul biber

Hazırlanışı:

- Küçük kuşbaşı doğranmış etleri derin bir tavaya alıyoruz.

- Etler kendi suyunu salıp, çok az su kalana kadar pişiriyoruz.

- Etlerin üzerini geçmeyecek şekilde tekrar sıcak su ilave edip,  az su kalana kadar pişiriyoruz.

- Tavaya çok az sıvıyağ, tereyağı, küçük jülyen doğranmış kuru soğanları, yeşil biberleri ilave edip, hafif soğanların rengi dönene kadar kavuruyoruz.

- Rendelediğimiz sarımsağı, domates salçasını ilave edip, salçanın kokusu gidene kadar kavurup, etlere ilave ediyoruz.

- Tuzunu, kırmızı pul biberini ilave edip, karıştırıp çok az daha pişirip, ocağın altını kapatıyoruz.

- Ispanakların yapraklarını küçük şekilde doğrayıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Ayrı bir derin tavaya tereyağını, unu ilave edip, unun kokusu çıkana kadar hafif kavuruyoruz.

- Sütü azar azar ilave edip hızlı şekilde çırpma teliyle karıştırıyoruz.

- Koyulaşmaya başlayınca, çok az tuz ilave edip, ıspanağı ilave edip karıştırıyoruz.

- Servis tabağına ıspanaklı karışımı koyup, üzerine soslu etleri yerleştiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

EKMEK ÜZERİNE KAHVALTILIK KURU DOMATES

 

 

Tuanam, güzel kızım, ellerine sağlık, muhteşem bir lezzetti. 😍

Malzemeler:

- Kuru domates ( sıcak suda 5 dakika bekletilmiş )

- Dilim yeşil zeytin

- Kırık ceviz

- Maydanoz yaprağı

- Dereotu yaprağı

- Pul biber

- Nar ekşisi

- Zeytin yağı

- Tuz

- Dilim ekmek

- Krem peynir

Hazırlanışı:

- Kurutulmuş domatesleri kaba alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, 5 dakika bekletiyoruz.

- Karıştırma kabına, ince doğradığımız maydanoz, dereotu yapraklarını koyuyoruz.

- Dilim yeşil zeytinleri, ince doğranmış kuru domatesleri, kırık cevizleri ekliyoruz.

- Sosu için bir kaseye zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu, kırmızı pul biberini ekleyip karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız sosu karışıma ilave edip, güzelce karıştırıyoruz.

- Dilim ekmeklerin üzerine, krem peynir sürüp, üzerine hazırladığımız karışımdan 

 

NOT: Ben ölçü vermedim , istediğiniz ölçüde hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

ET SOTE

 

 

 

Malzemeler:

- 500 gr kuşbaşı dana eti 

- 1 adet kuru soğan

- 3 adet yeşil biber

- 2 adet kapya biber

- 2 adet domates

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 4 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- Tuz

- Kırmızı pul yada toz biber

- 1 tatlı kaşığı kekik ( isteye bağlı )

Hazırlanışı:

- Etleri çok iri olmayacak şekilde doğrayıp, orta ateşte rengi değişene kadar kavuruyoruz.

- Etler kendi suyunu çekip az kalınca, çok az sıcak su ekleyip, az su kalana kadar pişiriyoruz.

- Tavaya sıvı yağını, tereyağını, küçük jülyen doğranmış soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.

- Üzerine çok iri olmayacak şekilde doğradığımız ,kapya ve yeşil biberleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Kabukları soyulmuş, çok iri olmayacak şekilde doğranmış domatesleri ilave ediyoruz.

- Bir iki dakika daha malzemeleri pişirmeye devam ediyoruz.

- Domates salçasını ilave edip çok az daha pişirip, etleri ilave ediyoruz.

- Baharatlarını ilave edip, 1/2 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte çok az daha pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI

 

 Malzemeler:

- 2 çorba kasesi süzme yoğurt

- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet salatalık
- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır ( isteğe bağlı 
- 2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
- Yarım demetten biraz az taze dereotu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane 
- Tuz
- Zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Normal yoğurdu süzgece koyup buzdolabında 1-2 saat arası bekletiyoruz. Suyu güzelce süzülünce
azar azar soğuk su ilave edip sıvı krema kıvamını alana kadar karıştırıyoruz.
- Haşlanmış buğdayı, nohudu, havanda ezdiğimiz sarımsağı, küçük zar şeklinde doğradığımız salatalığı, küçük doğradığımız dere otunu, tuzunu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip soğuk servis yapıyoruz.

NOT: Hazır süzme yoğurttan da hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

ERİŞTE SALATASI

 

  

 

Malzemeler

- 2 su bardağı erişte

- 2 su bardağı sıcak su

- 6 yemek kaşığı zeytin yağı

- 4 adet kornişon turşu

- 1 adet kırmızı kapya biber ( közlenmiş yada çiğ )

- 1 su bardağı haşlanmış mısır

- 4 sap taze soğan

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 1/2 su bardağı kırık ceviz

- Limon suyu

- Tuz

- Zeytin yağı

Hazırlanışı:

- Geniş bir tencereye zeytin yağını, erişteyi alıp, orta ateşte rengi istediğimiz kıvama gelene kadar, karıştırarak kavuruyoruz.

- Kavrulan eriştenin üzerine sıcak suyu döküp, çok az da tuz ekliyoruz.

- Su kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Karıştırıp ocağın altını kapatıp soğuması için kenara alıyoruz.

- Maydanoz yapraklarını, yeşil soğanları, kırmızı kapya biberini, kornişon turşularını küçük doğruyoruz.

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp, güzelce karıştırıyoruz.

- İstediğimiz miktarda limon suyu, tuz, zeytin yağı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)