SARAY TATLISI





Peygamberimiz Hz.Muhammed'in doğduğu gece olan Mevlid Kandilinizi en içten duygularımla kutlar,bu mübarek gecenin ülkemize ve tüm İslam alemine barış,huzur ve hayırlar getirmesini Yüce Allah'tan dilerim.

Malzemeler:
- 250 gr yumuşak margarin
- 1 küçük Türk kahve fincanı sıvı yağ
- 2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine )
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3,5-4 su bardağına yakın un

Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
- Şerbeti için tencereye toz şekerini koyup üzerine suyunu döküyoruz.
- Orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
- Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını biraz kısıp 15 dakika pişiriyoruz.
- Limon suyunu ilave edip 1-2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
- Hamur malzemesi için Karıştırma kabına un hariç tüm malzemeyi ekliyoruz.
- Malzemeler özleşene kadar elimizle karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen tatlımızı fırından çıkartıp soğuk şerbetten kaşık yardımı ile tatlıların üzerilerine gezdiriyoruz.
- Tepside biriken şerbetten kaşık yardımı ile tekrar tatlıların üzerine gezdiriyoruz.


AFİYET OLSUN:)

NOT:Bardak ölçüsü 200 ml lik.
- Kurabiyenin malzemesine şeker eklemiyoruz.


Bizimlesin sonsuza dek...Nurlar içinde yat ATAM

CEVİZLİ TARÇINLI KEK





Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı  + 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
- 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 su bardağı un ( gerekirse 1-2 yemek kaşığı ilave edilebilir )

Hazırlanışı:
- Derin karıştırma kabına yumurtalarla şekeri ekleyip 4-5 dakika çırpıyoruz.
- Sütle sıvı yağını ekleyip kısa bir süre daha çırpıyoruz.
- Tüm toz malzemeleri ekleyip malzemeler karışana kadar tekrar çırpıyoruz.
- Kırık cevizi ekleyip spatula  ile karıştırıyoruz.
- Muffin kalıplarına yada yağladığımız kek kalıbına kek hamurunu boşaltıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

NOT:Kek hamuru akışkan boza kıvamında olmalı.

MISIR EKMEĞİ





Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı un  
- 4 su bardağı mısır unu
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1 demet dere otu

Hazırlanışı:
- Derin bir cam kasede yumurtayı, sütü, sıvı yağı, şekeri ve tuzu çırpıyoruz.
- Mısır unu, beyaz unu ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Sıcak suyu ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Beyaz peyniri küçük parçalara ayırıp ve minik doğradığımız dereotunu da ilave ediyoruz.
- Spatula ile karıştırıp fırın kabına yada muffin kalıplarına döküyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KİFLE









Malzemeler:
- 2 su bardağı süt (bardak ölçüsü 200 ml lik )
- 1/2 paket tereyağı yada margarin ( yarım eritilmiş )
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı mahlep ( isteğe bağlı )
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 4 su bardağı +2 yemek kaşığı kadar )

Üzerine sürmek için:
- Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
- Sütü parmağımızın dayanacağı sıcaklığa getirip şekerle toz mayayı ilave edip malzemeler eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Üzerini örtüp ön mayalandırma için kabarana kadar bekletiyoruz.
- 3 su bardağı unu derin bir kaba alıyoruz.
- Orta kısmını açıp kenarlarına tuzu serpiştiriyoruz.
- Sıvı yağını unun orta kısmına döküyoruz.
- Tereyağını yarım eritiyoruz ılık şekilde unun orta kısmına döküyoruz.
- Ilık kabaran mayayı da yağın üzerine döküp kenarlardan azar azar un alarak yoğuruyoruz.
- Kalan unu da azar azar ilave edip çok çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Üzerini örtüp ılık ortamda 30 yada 45 dakika mayalanması için bekletiyoruz.
- Mayalanan hamur 4 eşit parçaya bölüyoruz.
- Resimdeki kalınlıkta yuvarlak açıyoruz.
- Hamuru 4 yada 8 eşit üçgen şeklinde kesiyoruz.
- Geniş kısmından sıkı olmayacak şekilde yuvarlayıp kenarları biraz içe kıvırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Fırını 50 dereceye ayarlayıp 10 dakika daha mayalanması için bekletiyoruz.
- Fırını 180 dereceye getirip üzerine yumurta sarısı sürdüğümüz hamuru tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT: Hamurun çok yumuşak olması lazım.
- İsterseniz içine peynir malzemesi de ekleyebilirsiniz.
- Hamuru açarken kalın olmamasına dikkat ediyoruz,üçgenleri yuvarlayınca zaten biraz kalınlaşıyor.
- Üçgenleri yuvarlarken aralarının hamur kalmaması için sıkı sarmadan yuvarlıyoruz.
- Tepsiyi fırının tam orta kısma gelecek şekilde yerleştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

PORTAKALLI POLENTA TATLISI





Malzemeler:
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 2 adet oda ısısında yumurta
- 1,5 küçük çay bardağı toz şeker
- 2 küçük çay bardağı portakal suyu
- 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu 
- 1,5 küçük çay bardağı un
- 2 yada 2,5 küçük çay bardağına yakın mısır unu
- 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu 

Hazırlanışı:
- Şerbeti için portakal suyunu ,toz şekerini,rendelenmiş portakal kabuğunu tencereye alıp 7-8 dakika kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz.
- Tereyağı ile toz şekerini 2-3 dakika iyice çırpıyoruz.
- Yumurtaları ilave edip krema kıvamı alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
- Portakal suyunu ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Unu,mısır ununu,kabartma tozunu,portakal kabuğu rendesini ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Kek kalıbını güzelce yağlayıp kek hamurunu eşit şekilde döküyoruz.
- Kek kalıbını bir iki kere tezgaha vuruyoruz hava kabarcıkları kalmasın diye.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen kekimizi fırından çıkartıp servis tabağına alıyoruz.
- Kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine gezdiriyoruz.

NOT:Kek hamurunun kıvamı akışkan olmalı.
- Tatlının tamamen ıslak olmasını isterseniz şerbetini arttırabilirsiniz.
- Tüm malzemeler oda ısısında olmalı.
- Sarı renkli iri taneli mısır unu kullandım,semt pazarlarında bulabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

BİBERLİ YUMURTA SALATASI




Malzemeler:
- 4 adet haşlanmış yumurta
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3-4 adet yeşil sivri biber
- 1-2 adet küçük doğranmış sarımsak ( isteye bağlı )
- 7-8 dal maydanoz yaprağı
- 7-8 dal taze kekik
- 7-8 dal nane yaprağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Yeşil biberlerle kırmızı kapya biberini yıkayıp çekirdeklerini biberlerden ayırıyoruz.
- Jülyen şeklinde kesip tavaya alıyoruz.
- Sarımsakları da çok minik doğruyoruz.
- Üzerine zeytin yağını gezdirip kısık ateşte 4-5 dakika arası soteliyoruz.
- Sotelenmiş biberlerin üzerine kırmızı toz biber gezdirip karıştırıyoruz.
- Haşlanmış yumurtaları yeşillikleri istediğimiz boyutta doğruyoruz.
- Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp servise sunuyoruz.

NOT:
- Yumurtaları cezveye alıp üzerine bir tutam tuz gezdiriyoruz,üzerini örtecek kadar su ekleyip,su kaynamaya başlayınca katı yumurta olması için 7-8 dakika arası pişiriyoruz.Çok katı olmasını istiyorsak 10-12 dakika arası pişiriyoruz.
- İsterseniz salataya limon suyu da ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe