ORMAN MEYVELİ KAKAOLU KEK

 

Cemrem halasının canı 💗 muhteşem tarifin için sana çok teşekkür ederim. 💗💗💗

Malzemeler:
- Bardak ölçüsü 200 ml
- 3 adet büyük boy yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kakao
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 yada 1,5 su bardağı orman meyvesi
- Orman meyvesi için ( 1 tatlı kaşığı un )

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumurtaları kırıp beyazlaşana kadar çırpıyoruz.
- Toz şekerini ilave edip tekrar güzelce çırpıyoruz.
- Sütü, sıvı yağını ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Kakaoyu, unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- En son orman meyvelerini, 1 tatlı kaşığı unla karıştırıp, karışıma ilave ediyoruz.
- Spatula yardımı ile hamur karışımını alttan üste doğru hafifçe karıştırıyoruz.
- Kek kalıbını yumuşak margarin ile yağlayıp, karışımı eşit şekilde döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 175 yada 180 derece fırında 40- 50 dakika arası pişiriyoruz.
- Fırından çıkarttığımız kekin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alıyoruz.
- Ilık yada soğuk servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler:
Bardak ölçüsü 200 ml
- 125 gr yumuşak tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 su bardağı nişasta
- 3 su bardağı un  ( gerekirse 1 yemek kaşığı daha ilave edilebilir )
- 1 paket vanilya 
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 su bardağı kuru üzüm

- 1/2 su bardağı çok küçük kırık ceviz

Hazırlanışı:
- Derin bir kaba yumuşak tereyağını, sıvı yağını, yumurtayı, pudra şekerini alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Nişastayı, kabartma tozunu, vanilyayı, unu azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Kuru üzümü ilave edip tekrar hamuru yoğuruyoruz.
- Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucumuzla yuvarlak şekil veriyoruz.
- Hazırladığımız hamurları fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kurabiyeler kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KIYMALI GÜL BÖREĞİ

 

Malzemeler:
- Bardak ölçüsü 200 ml
- 3 adet taze günlük yufka

İç harç malzemeleri:
- 750 gr kıyma ( az yağlı )
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sos için:
- 1 adet yumurta 
- 3/4 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı sıvı yağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu yada susam

Hazırlanışı:
- Derin bir tavaya çok ince küp şeklinde doğradığımız soğanları, sıvı yağını alıyoruz.
- Kısık ateşte soğanlar hafif yumuşayana kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıymanın rengi tamamen değişip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıymalı harca baharatları ekleyip, karıştırıp ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz.
- Böreğin sosu için karıştırma kabına, yumurtayı, sütü, sıvı yağını, yoğurdu, tuzunu ekleyip, güzelce çırpıyoruz.
- Her bir yufkayı eşit şekilde dörde bölüyoruz.
- Böldüğümüz yufkanın üzerine 1-2 yemek kaşığı sostan sürüyoruz.
- Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan yerleştirip, yan kısımları içeride olacak şekilde rulo şeklinde sarıp, gül şeklini veriyoruz.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp, fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı yerleştiriyoruz.
- Yufkaların üzerine fırça ile  kalan sostan sürüyoruz.
- En son yumurta sarısı sürüp, üzerine çörek otu yada susam serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen kıymalı gül böreğinin ilk sıcaklığı çıkınca servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

PATLICAN AVUKMA

Malzemeler:
Köz patlıcan tabanı için:
- 4-5 adet orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz

Sebzeli karışım için:
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet küçük boy salatalık
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 7-8 dal maydanoz yaprağı
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
- 100 gr sert beyaz peynir
- 1,5 tatlı kaşığı hafif kavrulmuş susam
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Patlıcanları güzelce yıkayıp,3-4 yerinden bıçakla deliyoruz.
- Patlıcanları ocak üzerinde yada fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 yada 220 derece fırında yumuşayana, üzerleri közlenene kadar pişiriyoruz.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, soğuması suyunun süzülmesi için için kenara alıyoruz.
- Kabukları soyulmuş domatesleri alıp küp şeklinde doğruyoruz.
- Mor soğanı ince verev şekilde doğruyoruz.
- Salatalıkları küçük istediğimiz şekilde doğruyoruz.
- Maydanoz yapraklarını ince şekilde doğruyoruz
- Tüm doğradığımız malzemeleri karıştırma kabına alıp, üzerine limon suyunu, zeytin yağını, tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Soğuyan patlıcanları küçük doğrayıp, rendelediğimiz sarımsakları, zeytin yağını tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına hazırladığımız patlıcanı alıyoruz.
- Üzerine hazırladığımız sebzeli karışımı eşit şekilde paylaştırıyoruz.
- Rendelediğimiz yada küçük doğradığımız beyaz peyniri sebze karışımının üzerine serpiştiriyoruz.
- Karışımın üzerine susam serpiştirip zeytin yağı gezdirip, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CEVİZLİ KURABİYE

 

 

Malzemeler:
Bardak ölçüsü 200 ml
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ 
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 su bardağı nişasta
- 1 tatlı  kaşığı kakao
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:
- 2-3 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumurtayı, tereyağını, sıvı yağını, pudra şekerini alıp karıştırıyoruz.
- Üzerine nişastayı, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Unu azar azar ilave edip ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- En son ince çekilmiş cevizi ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
- Hamuru 5 dakika dinlendirip, cevizden biraz küçük parçalar kopartıp, avuç içiyle yuvarlak şekil veriyoruz.
- Hamurun üzerini çok hafif bastırıp, ince çekilmiş cevize üst kısmını batırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika arası pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

YOĞURTLU PATLICAN MEZE

 

Malzemeler:
- 4-5 adet közlenmiş patlıcan
- 2 su bardağı suyu süzülmüş yoğurt yada süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı kırık ceviz
- Pul biber yada toz biber

Hazırlanışı:
- Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyup, ince şekilde doğrayıp, çatalla eziyoruz.

- Soğuması için kenara alıyoruz.
- Yoğurda rendelediğimiz sarımsakları, tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Patlıcanları, zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız karışımı servis tabağına alıp, üzerine zeytin yağı, kırık ceviz gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA KIYMALI DOLMA

Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 17-18 adet yeşil dolmalık biber

- 5 adet kırmızı kapya biber
- 2 yada 3 adet orta boy kuru soğan
- 4-5 yemek kaşığı domates püresi
- 1 yemek kaşığı hafif tepeleme domates-biber karışımlı salça
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber, kırmızı toz biber yada kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
- Dolmalık biberleri, kapya biberleri güzelce yıkayıp içini temizliyoruz.
- Karıştırma kabına yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri, rendelediğimiz kuru soğanları, kıymayı, domates püresini, karışık salçayı, baharatları, 1 yemek kaşığı sıvı yağını ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.
- Biberlerin içine güzelce doldurup, fırın tepsisine yan yatırarak diziyoruz.
- Biberlerin aralarına sıcak suyu döküp, üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz.
- Üzeri kapalı şekilde ocağın üzerinde, hafif kısık ateşte, 15-20 dakika arası pişiriyoruz.
- Üzerine hafif ıslattığımız 2 adet fırın kağıdı ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, biberlerin üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)