ISPANAKLI EL AÇMASI BÖREK




Malzemeler:
- 1,5 su bardağı su
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 3,5-4 su bardağına yakın un

İç malzemesi:
- 750 gr ıspanak
- 2 orta boy kuru soğan
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına suyu tuzu sıvı yağını koyup karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hazırladığımız hamuru kapalı şekilde yarım saate yakın dinlendiriyoruz.
- Hamur dinlenirken derince bir tavaya sıvı yağını koyup hafif kızdırıyoruz.
- Çok minik doğradığımız kuru soğanları hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Hazırladığımız ıspanakları kalın olmayacak şekilde doğrayıp soğana ilave ediyoruz.
- Ispanaklar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip soğuması için kenara alıyoruz.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
- Elimizle yuvarlayıp bezeler hazırlıyoruz.
- Her bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açıp üzerine  sıvı yağ sürüyoruz.
- Yağladığımız hamurları üst üste koyup 10 dakika bekletiyoruz.
- Yağladığımız hamurdan bir tane alıp tezgah üzerinde hafif yağladığımız elimizle açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
- Hazırladığımız ıspanaklı karışımdan her tarafına gelecek şekilde yayıp kenarından yuvarlayarak rulo sarıyoruz.
- Tekrar kendi etrafında döndürüp gül şeklini veriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizip üzerine hafif yağ yada yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derce fırında her tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:))

YUFKALI KABAKLI BÖREK






Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 2 adet orta boy kabak ( rendenin kalın bölümü ile rendelenmiş )
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri yada beyaz peynir (rendenin kalın bölümü ile rendelenmiş )
- 1 küçük demet dereotu
- Tuz
- Karabiber

Hazırlanışı::
- Yufkaları serçe parmağı kalınlığında doğruyoruz.
- Karıştırma kabına yumurtaları sıvı yağını koyup hafif çırpıyoruz.
- Tuzunu karabiberini küçük doğradığımız dere otunu ilave ediyoruz.
- Rendelenmiş kabakların elimizle suyunu sıkıp ilave ediyoruz.
- Doğradığımız yufkaları peyniri ekleyip karıştırıp yağlanmış veya fırın kağıdı serili tepsiye yayıyoruz. 
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sarımsaklı yoğurtla servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:))
                 

KARA TURP TURŞUSU






Malzemeler:
- 500 gr kara turp
- 1 tatlı kaşığı sofralık tuz yada kaya tuzu
- 1 küçük çay bardağı limon suyu
- 1 küçük çay bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Turpları güzelce yıkayıp kabuğunu soyuyoruz.
- Rendenin kalın bölümü ile rendeliyoruz.
- Karıştırma kabına aktarıp tuzunu sirkesini limon suyunu zeytin yağını ekleyip karıştırıyoruz.
- Cam kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Buz dolabına kaldırıp 1-2 gün bekletip istediğimizde servise sunuyoruz.
- Buz dolabında en az 3-4 hafta bozulmadan kalabilir.

AFİYET OLSUN:))

SUSAMLI KURABİYE




Malzemeler:
- 125 gr tereyağı yada margarin
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2-3 yemek kaşığı hafif kavrulmuş susam
- 1 adet yumurta ( sarısı içine akı dışına )
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
- 4-5 çay bardağı un

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabında tereyağını yumurta sarısını toz şekeri güzelce karıştırıyoruz.
- Sıvı yağını kabartma tozunu vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Susamı ekleyip unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Yumurtanın akına üst kısmını batırıp susama buluyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.


AFİYET OLSUN:))

PRATİK PATATES OTURTMA




Malzemeler:
- 250-300 gr dana kıyma
- 5-6 adet orta boy patates
- 1 orta boy kuru soğan
- 3-4 adet sivri biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber

Hazırlanışı:
- Derince bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip küçük doğradığımız yeşil biberlerle kuru soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıyma hafif suyunu çekince küçük doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz.
- Domatesler yumuşayınca 1 küçük sıcak çay bardağı suda salçayı karıştırıp karışıma ilave ediyoruz.
- Tuzunu karabiberini ekleyip 5 dakika pişiriyoruz.
- Patatesleri ince halka şeklinde doğrayıp yarısını fırın kabına patatesler hafif üst üste gelecek şekilde diziyoruz.
- Patateslerin üzerine kıymalı harçtan gezdiriyoruz.
- Tekrar patates dizip üzerine fırça ile yağ sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında patatesler kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:))

ISLAK KEK



Malzemeler:
- 4 adet large yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kakao ( 50 gr )
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1,5 su bardağı un

Sosu için:
- 1,5 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kakao ( 50 gr )

 Üzeri için:
- Rende çikolata

Hazırlanışı
- Derin karıştırma kabına yumurtalarla toz şekeri alıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpıyoruz.
- Sütü sıvı yağını ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Toz malzemeleri eleyip karışıma ilave edip mikserin düşük ayarında malzeme karışana kadar çırpıyoruz.
- Yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 derce fırında 30 dakika pişiriyoruz.
- Fırından fırına değiştiği için 25 dakikadan sonra kürdan testi yapıyoruz.
- Kek pişerken sosu hazırlamak için sos kabına toz şekeri sütü  sıvı yağını kakaoyu alıp karıştırıyoruz.
- Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Pişen keki fırından çıkartınca dilimleyip kek ve sos sıcak olacak şekilde sosu kekin üzerine gezdiriyoruz.
- Soğuduktan sonra rendelenmiş çikolatayla süsleyip servise sunuyoruz.

NOT:Bardak ölçüsü 200 ml lik.
- Büyük boy kare borcam

AFİYET OLSUN:))

ISPANAKLI KİŞ












Malzemeler:
- 1 su bardağı süt ( 180 l lik bardak )
- 1 büyük boy yumurta
- 250 gr lık margarinin dörtte biri ( oda ısısında )
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 600 gr un

İç malzemesi:
- 1 demet ıspanak
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1 küçük kuru soğan
- Tuz,karabiber,kırmızı pul biber
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri içi:
- Rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı
- Un hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
- Unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hazırladığımız hamuru 2 parçaya bölüyoruz.
- Kullanacağımız hamurun bir parçasını 8 yada 10 eşit parçaya bölüp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Kapalı şekilde yarım saat dinlendiriyoruz.
- Mısır nişastası ile dinlenen hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
- Açtığımız hamurları kullanacağımız kalıbın biraz daha büyük genişliğinde açıyoruz.
- Kalıbı yağlayıp hamuru içine yerleştiriyoruz.
- Ispanakları sapları dahil güzelce yıkayıp çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz.
- Kuru soğanı rendeleyip ıspanağa ilave ediyoruz.
- Elimizle ovalayıp suyunu sıkıyoruz.
- Peyniri baharatları sıvı yağını ekleyip karıştırıyoruz.
- Hamurun içine döşeyip üzerine taze kaşar peyniri rendeliyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT:Ayırdığınız hamuru güzelce streçleyip buzluğa kaldırıp kullanacağınız zaman çıkartırsınız.
- Ben ıspanağı biraz fazla koydum hamurun önüne geçti bol ıspanaklı sevmezseniz ıspanağın ölçüsünü azaltabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:))


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe