skip to main
|
skip to sidebar
Malzemeler:
- 1 su bardağı iri bulgur
- 1 küçük çay bardağı kinoa
- 2 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 adet havuç ( çok minik doğranmış )
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- 2 su bardağı kaynar su
Hazırlanışı:
- Havucu çok minik kesiyoruz.
- Bulguru yıkayıp iyice süzüyoruz.
- Yayvan pilav tenceresinde tereyağını zeytin yağını kızdırıyoruz.
- Çok minik doğradığımız havucu ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika kavuruyoruz.
- Bulguru kinoayı chia tohumunu ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
- Tuzunu sıcak suyu ekleyip karıştırıyoruz.
- Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp bulgur suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pişen bulgurun altını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.
NOT:İsterseniz bir adet kuru soğanda ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 -4 yemek kaşığı kırık ceviz
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı acı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 diş sarımsak ( çok ince rendelenmiş )
- Zeytin yağı ( Ekmeğin üzerine sürülecek kıvam alana kadar )
Hazırlanışı:
- Zeytin yağı hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alıyoruz.
- Biraz zeytin yağı ekleyip karıştırıyoruz.
- Ekmeğin üzerine sürülecek kıvama gelene kadar zeytin yağı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
- Servis tabağına alıp servis yapıyoruz.
NOT: Malzemenin içinde ekmek peynir olmadığı için dayanma süresi uzun oluyor.
- Kapaklı cam kavanoza koyup buzdolabında bekletip istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 kilo sakız kabağı
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım demet taze nane
- 7-8 dal dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı silme un
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım limon suyu
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- Tuz
- 1,5 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Kabakları güzelce yıkayıp kabuklarını soymadan halka şeklinde dilimliyoruz.
- Derin bir kaba koyup üzerine zeytin yağını baharatları döküp karıştırıyoruz.
- Sosladığımız kabakları borcama yada fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.
- Başka bir kaba kuru soğanları küçük piyazlık doğrayıp elimizle ovalıyoruz.
- Üzerine ince halka şeklinde kestiğimiz sarımsakları küçük doğradığımız taze nane dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.
- Karıştırdığımız malzemeyi kabakların üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
- Sos için salçayı, unu, limon suyunu, suyu güzelce çırpıyoruz.
- Kabakların her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
- Üzerini folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat 15 dakika pişiriyoruz.
- Son 15 dakika folyoyu alıp üzerinin hafif kızarmasını sağlıyoruz.
- Sıcak şekilde servis yapıyoruz.
NOT: Kabakları sosladıktan sonra hazırladığımız soğan malzemesini ekleyip hepsini karıştırıp borcama yayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 2 adet salatalık
- 3-4 adet çeri domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı kırık ceviz
- 1 çay bardağı küçük dilimlenmiş eski kaşar peyniri
- 1 çay bardağı mısır ( isteye bağlı )
Sos için:
- Limon suyu yada nar ekşisi
- Zeytin yağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Semiz otunu güzelce yıkayıp süzgeçte 5 dakika bekletiyoruz.
- Semiz otunu iri şekilde elimizle kopartıyoruz. ( sap kısımları da dahil )
- Salatalıkları domatesleri dilimlere ayırıyoruz.
- Soğanı küçük verev kesiyoruz
- Tüm malzemeyi bir araya getirip sosunu döküp hırpalamadan karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp üzerine peynir dilimlerini serpiştiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday ( Reis marka kullandım )
- 2 su bardağı susuz yoğurt ( yoğurdun katı kısmından 10 dakika süzgeçte süzülmüş )
- 3 adet orta boy salatalık ( kabukları soyulmamış )
- 3 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- Zeytin yağı
- Kırmızı toz yada kurutulmuş biber
Hazırlanışı:
- Buğdayı yıkayıp sıcak suda 1-2 saat bekletiyoruz.
- Suyunu süzüp üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Salatalıkları buğday küçüklüğünde kesiyoruz.
- Sarımsakları sarımsak aletinde eziyoruz.
- Yoğurdun katı kısmından süzgece koyup 10 dakika süzüyoruz.
- Süzüp soğuttuğumuz buğdaylarla tüm malzemeyi bir araya getirip karıştırıyoruz
- Zeytin yağına kırmızı pul biber yada çok minik kestiğimiz kırmızı kurutulmuş biberi hafif kızdırıyoruz.
- Servis tabağına yerleştirdiğimiz yoğurtlu buğdayın üzerine gezdiriyoruz.
NOT: Buğdayı haşlarken suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp o şekilde pişiriyoruz.
- Buğdayı pişirirken biraz taneli kalmasına dikkat ediyoruz çok yumuşamasına izin vermiyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 silme çorba kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Sıcak su
Üzeri için:
- Sıvı yağ
- Kırmızı pul biber
- Kuru nane
Hazırlanışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzüyoruz.
- Tencereye mercimeği ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suyunu döküp 10 dakika pişiriyoruz.
- Mercimeğin kara suyunu süzüp tekrar tencereye alıyoruz.
- Rendelenmiş soğanı kaynar suyu ilave edip tekrar mercimekler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Tavada tereyağını eritip unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kavuruyoruz.
- 1 su bardağı su ilave edip karıştırıp mercimeğe ekliyoruz tekrar karıştırıyoruz.
- Pürüzsüz olana kadar blenderden geçirip 5 dakika daha pişiriyoruz.
- Servis yaparken sıvı yağında pulbiber kavurup çorbanın üzerine gezdiriyoruz.
NOT:Su miktarını istediğiniz kıvamı alana kadar ekleyebilirsiniz.
- 1 su bardağı et suyu da ekleyebilirsiniz.
- İsterseniz hiç unsuz da hazırlayabilirsiniz.
- Yağda kırmızı pulbiberi kavururken 1 tatlı kaşığı kuru nanede ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
