BUYURDU VEYA BUYURDİ TARİFİ ( SELANİK MEZESİ )

 













  





 Malzemeler:

- 200 gr beyaz peynir ( küçük küp doğranmış )
- 200 yada 250 gr taze kaşar peyniri ( rendelenmiş yada küçük küp şeklinde kesilmiş )
- 10 - 15 adet çeri domates ( ikiye yada dörde bölünmüş )
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 Türk kahve fincanı zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına ikiye yada dörde böldüğümüz domatesleri, küp şeklinde doğradığımız biberleri koyuyoruz.
- Üzerine küçük küp şeklinde doğradığımız beyaz peyniri ilave edip, 2 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyip karıştırıyoruz.
- Malzemeyi fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.
- Üzerine zeytin yağını gezdirip, baharatları serpiştiriyoruz.
- Rendelediğimiz taze kaşar peynirini malzemenin üzerine serpiştiriyoruz.
- Tekrar üzerine kekik, kırmızı pul biber serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirin üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 - 30 dakika pişiriyoruz.
- İlk sıcaklığı çıkınca  servise sunuyoruz.

NOT: İsteğe göre tek kişilik fırın kaplarında da pişirebiliriz.
Feta peyniri yada Ezine peyniri de kullanılabilir.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA BULGURLU KÖFTE



  





Malzemeler:
Köfte harcı malzemeleri:

- 400 gr kıyma
- 4 - 5 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 2  tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı köfte baharatı ( kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, tuz )
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan ( isteğe bağlı )

- 4 adet orta boy patates
- 2 adet domates
- Biber çeşitleri

Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz

Hazırlanışı:
- Köfteyi hazırlamak için, malzemeleri karıştırma kabına alıp çok güzel şekilde yoğuruyoruz.
- Hazır olan köfte harcını şekillendirip buzdolabında 20 dakika dinlendirmeye bırakıyoruz.
- Patateslerin kabuklarını soyup, halka şeklinde kesiyoruz.
- Fırın kabına eşit şekilde köftelerle, patatesleri diziyoruz.
- Üzerine domates, biber dilimleri yerleştiriyoruz.
- Salçalı sosumuzu hazırlayıp malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su gezdiriyoruz.
- En son kuru kekik serpiştirip, üzerini fırın kağıdı ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırın kağıdını alıp, üzeri tam kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAŞAR PEYNİRLİ DOMATES BİBER




  
 









 
Malzemeler:

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2 adet kapya biber
- 8-9 adet yeşil biber
- 4 adet salkım domates yada çeri domates
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gr taze kaşar peyniri ( rendelenmiş yada küçük kesilmiş )

Hazırlanışı:
- Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp küp şeklinden biraz büyük doğruyoruz.
- Domatesleri de ister kabuklarını ayıklayıp ister kabuklu küp şeklinden biraz büyük doğruyoruz.
- Tavaya biberleri alıp üzerine zeytin yağını gezdiriyoruz.
- Orta ateşte biberler hafif diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.
- Üzerine domatesleri ilave edip, domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Baharatları ilave edip 1-2 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Küçük doğradığımız kaşar peynirini malzemenin üzerine ilave ediyoruz.
- Üzerini kapakla kapatıp, peynir eriyene kadar, kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

PATLICANLI BULGUR PİLAVI













 
 

 















 


Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 buçuk su bardağı su
- 1 buçuk Türk kahve fincanı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı suyu süzülmüş domates rendesi yada püresi
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 3 adet küçük kurutulmuş kırmızı biber
- 2 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı, kabuğunu soyup küçük şeklinde doğruyoruz.
- Tuzlu suda 10 dakika bekletip suyunu süzüyoruz.
- Hafif yağda kızartıp kenara alıyoruz.
- Yeşil biberleri, kırmızı biberi, kuru soğanları küçük doğruyoruz.
-
 Sıvı yağı da soğanlar, biberler diriliğini kaybedene kadar kısık ateşte kavuruyoruz.
- Domates püresini ilave edip, domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz
- Kurutulmuş kırmızı biberleri elimizle ufalayıp ilave ediyoruz.
- Tereyağını ilave edip karıştırıyoruz.
- Suyunu ilave edip kaynamaya başlayınca bulguru, kızarttığımız patlıcanları ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Suyunu çeken pilavın altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe