AVOKADO SALATASI

 

Malzemeler:

- 2 adet olgunlaşmış avokado

- 2 adet küçük boy salatalık

- 10 adet çeri domates

- 4-5 adet maydanoz yaprağı

- Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Avokadoları uzunlamasına kesip ikiye ayırıp çekirdeğini çıkartıyoruz.

- Avokadonun kabuğunun kenarından kaşığı sokup iç kısmını sıyırıyoruz.

- Avokadoları küp şeklinde doğrayıp, derin karıştırma kabına alıyoruz.

- Salatalıkları da küp şeklinde doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.

- Çeri domateslerini dörde bölüp karıştırma kabına alıyoruz.

- Maydanoz yapraklarını ince doğrayıp, tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

- Sosunu ilave edip tekrar karıştırıp, servis tabağına alıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CORN FLAKES KAPLI ( MISIR GEVREKLİ ) TAVUK

  

 Malzemeler:

- 700 gr fileto tavuk göğsü

- 3 yemek kaşığı un

- 2 adet yumurta

- 1/2 su bardağı süt

- 1/2 su bardağı sade soda

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 tatlı kaşığı kekik

- 1 tatlı kaşığı köri

- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu yada 2 diş rendelenmiş sarımsak

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

 

Üzerini kaplamak için:

- Corn Flakes ( sade )

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına unu, sütü, sodayı, yumurtaları, baharatları koyup, güzelce çırpıyoruz.

- Derin kapaklı kaba fileto tavuk göğüslerini yerleştirip üzerine sosu gezdiriyoruz.

- Güzelce harmanlayıp sosun tüm ete bulaşmasını sağlıyoruz.

- Kabın kapağını kapatıp buz dolabında 2-3 saat bekletiyoruz.

- Yada akşamdan soslayıp buz dolabında 1 gece bekletiyoruz.

- Mısır gevreğini rondo da yada elimizle çok inceltmeden  kırıyoruz.

- Sıvı yağını kızdırıp, içinin de pişmesi için orta ateşten biraz daha kısık ateşte pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TUZLU KURABİYE

 

 

 

 

 

Malzemeler:

- 250 gr yumuşak margarin yada tereyağı
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Üzeri için: 

- Yumurta sarısı
- Çörek otu
- Susam

Hazırlanışı:
- Derin bir kabın içine yumuşak margarini, sıvıyağını, sirkeyi, tuzu, şekeri, kabartma tozunu katıp karıştırıyoruz.
- Unu azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Hazırladığımız hamurdan küçük parçalar kopartıp, yuvarlak şekil veriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye hazırladığımız hamuru yerleştiriyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp bolca susam yada çörek otu serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.
- İster ılık ister soğuk servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

RENKLİ SALATA

 

 

Malzemeler:

- 1 su bardağı aşurelik buğday

- 1/2  su bardağı haşlanmış yada konserve bezelye

- 1/2 su bardağı haşlanmış yada konserve mısır

- 3-4 adet kornişon turşu

- 2 adet közlenmiş kapya biber

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 2-3 adet yeşil soğan

Sos için:

- 1 adet limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Buğdayı akşamdan yıkayarak sıcak suya bırakıyoruz.

- Islatma suyunun üzerine su ilave ederek diriliğini kaybetmeden haşlıyoruz.

- Maydanoz yapraklarını, yeşil soğanları küçük doğruyoruz.

- Kornişon turşularını, közlenmiş kapya biberlerini küçük doğruyoruz.

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

- Üzerine hazırladığımız sosu gezdirip tekrar karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ETLİ GÜVEÇ

 

 

  

 

 

Malzemeler:

- 1 kg kuşbaşı et

- 2 su bardağı et suyu

- 2 adet kuru soğan

- 1 kase arpacık soğan

- 5-6 adet patlıcan

- 4-5 diş sarımsak

- 4 adet domates

- 2 adet kapya biber

- 4 adet yeşil biber

- 5-6 adet kurutulmuş kırmızı biber

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Tuz

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

- Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp çok az tuzlu suda 15 dakika bekletip acı suyunun gitmesini sağlıyoruz.

- Patlıcanları sıvı yağında kızartıp güveç kabına eşit şekilde yayıyoruz.

- Derin bir tavaya tereyağını, küçük yemeklik doğradığımız kuru soğanları ilave ediyoruz.

- Kuru soğanlar hafif pembeleşince kuş başı etleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Etler suyunu salıp çekince salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip az su kalana kadar pişiriyoruz.

- Ayrı bir tavaya arpacık soğanlarını alıp 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.

- Çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız kapya biberlerle, sivri biberleri, ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Küçük doğradığımız sarımsakları ekleyip biberlerin hafif rengi değişene kadar kavuruyoruz.

- Küçük küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave edip, domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Pişmiş olan kuşbaşı etleri patlıcanların üzerine serpiştiriyoruz.

- Etlerin üzerine biberli karışımı serpiştiriyoruz.

- Kurutulmuş kırmızı biberleri, tuzu ilave edip, et suyunu ekliyoruz.

- Üzerine dilimlenmiş domates, sivri biber, kurutulmuş kırmızı biberle süslüyoruz.

- Hazırlamış olduğumuz güveci önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

YEŞİL MERCİMEKLİ KEREVİZ

 

Malzemeler:

- 2 adet orta boy kereviz

- 1/2 su bardağı kırık ceviz ( isteğe bağlı )

- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut

- 1/2 su bardağı  haşlanmış mercimek 

- 2-3 diş sarımsak

- 1 kase süzme yoğurt yada evde süzdürülmüş yoğur

- 1 küçük çay bardağı zeytin yağı

- Tuz

- Kırmızı pul biber

- Kurutulmuş kırmızı biber

Hazırlanışı:

- Yoğurdu süzgece alıp, suyunun süzülmesi için kenara alıyoruz.

- Kerevizlerin kabuklarını soyup, rendenin iri kısmı ile rendeliyoruz.

- Tavaya zeytin yağını alıp, üzerine rendelediğimiz kerevizleri ekliyoruz.

- Orta ateşte 10 dakika kavurup, soğuması için kenara alıyoruz.

- Derin bir kaba kerevizi, yeşil mercimeği, kırık cevizi alıp güzelce karıştırıyoruz.

- Rendelenmiş sarımsağı, tuzu, yoğurda ekleyip karıştırıyoruz.

- Yoğurdu kerevizli karışıma ekleyip tekrar karıştırıp servis tabağına alıyoruz.

- 2 yemek kaşığı zeytin yağında kırmızı pul biberle, kurutulmuş biberleri hafif kavuruyoruz.

- Nohuda kavurduğumuz pul biberini döküp karıştırıyoruz.

- Servis tabağına aldığımız yoğurtlu kerevizin üzerine eşit şekilde serpiştiriyoruz.

 AFİYET OLSUN:)

PEKMEZLİ KEK

 

 

 

 

 

 Malzemeler:

- 3 adet yumurta

- 1/2 su bardağı organik pekmez

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağı kırık ceviz

- 1/2 su bardağı kuru kayısı ( küçük doğranmış )

- 1/2 su bardağı kuru incir ( küçük doğranmış )

- 1/2 su bardağı sarı üzüm ( küçük doğranmış )

- 1/2 su bardağı siyah üzüm ( küçük doğranmış )

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı ucu karbonat

- 2,5 su bardağı tam buğday unu ( kek hamuru akışkan bir kıvam olmalı)

Hazırlanışı:

- Yumurtaları karıştırma kabına alıp güzelce çırpıyoruz.

- Pekmezi, sütü, sıvı yağını ekleyip tekrar çırpıyoruz.

- Unu, kabartma tozunu, karbonatı eleyerek azar azar ilave edip çırpıyoruz.

- Katı olmayan akışkan bir kek hamuru elde ediyoruz.

- Küçük kestiğimiz kurutulmuş meyveleri ilave edip spatula ile alttan üste doğru karıştırıyoruz.

- Yağlanmış kek kalıbına eşit şekilde döküyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika arası kontrollü şekilde pişiriyoruz.

- Kekimiz soğuduktan sonra dilimleyerek servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

-