TAZE FASULYE MEZESİ

 

 

Malzemeler:

- 350 gr taze fasulye 

- 1 adet kırmızı dolmalık biber yada kapya biber

- 1 adet sarı dolmalık biber

- 3 diş sarımsak

- Süzme yoğurt

- Zeytin yağı

- Tuz, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber

- Sıcak su

Hazırlanışı:

- Fasulyelerin sap kısımlarını kesip, güzelce yıkayıp, ince doğruyoruz.

- Tavaya 1 yemek kaşığı zeytin yağı koyup, fasulyeleri önlü arkalı hafif soteliyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

- Biberleri ince uzun şekilde kesiyoruz, 2 adet sarımsağı ince dilimleyip, ayrı bir tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytin yağı koyup, hafif kızarana kadar soteliyoruz.

- Fasulyelerle, biberleri bir araya getirip  baharatları ekleyip ,1 dakika daha soteleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

- Süzme yoğurdun içine çok az tuz. 1 adet rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz.

- Yoğurdu servis tabağına alıp orta kısmını kaşığın tersi ile hafif açıp, malzemeyi orta kısmına döküyoruz.

 

AFİYET OLSUN:)

PATLICAN ÇIĞIRTMA

Malzemeler:

- 4 adet patlıcan

- 5 -6 adet yeşil biber

- 4 adet olgun domates

- 2 diş sarımsak

- 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Sos için domateslerin kabuklarını soyup, küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Sos tenceresine domatesleri alıp, üzerine zeytin yağını ekliyoruz.

- Orta ateşte domatesler hafif suyunu çekene kadar, arada karıştırarak pişiriyoruz.

- Rendelediğimiz sarımsakları, tuzu, ekleyip, sos kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde kesiyoruz.

- Tuzlu suda bir süre bekletip, havlu kağıt ile kurutuyoruz.

- Geniş tavada yağı kızdırıp, patlıcanları hafif kızartıyoruz.

- Dilimlediğimiz sivri biberleri de kızartıyoruz.

- Servis tabağına kızarttığımız patlıcanları, sivri biberleri alıp, üzerine domates sosunu gezdiriyoruz.

 AFİYET OLSUN:)

VİŞNELİ KEK

 

 

Malzemeler:

- 3 adet yumurta

- 1,5 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı sıvıyağ

- 1 yemek kaşığı kakao

- 3 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1,5 su bardağı çekirdeksiz vişne

- 2 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına toz şekerini, yumurtaları alıp 3-4 dakika çırpıyoruz.

- Sütü, sıvı yağını ekleyip, tekrar çırpıyoruz.

- Kakaoyu, kabartma tozunu, azar azar unu ilave edip akışkan bir kıvam elde ediyoruz.

- Kek kalıbının her tarafına gelecek şekilde, margarin sürüyoruz.

- Kalıbın içine çok az kek hamurundan gezdiriyoruz.

- Üzerine vişneler serpiştiriyoruz.

- Kalan vişneyi, damla çikolatayı malzemeye ilave edip, hafif alttan üste doğru hamuru karıştırıp, kalıba döküyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.

- Pişen kekin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alıyoruz.

- Tamamen soğuduktan sonra dilimleyip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

BESNİ TAVA

 

 

Malzemeler:

- 4 adet kemer patlıcan

- 3 adet kapya biber

- 7-8 adet yeşil sivri biber

- 8-9 diş sarımsak

- 5 adet olgun domates

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 çay kaşığı karabiber

- 600 gr kıvırcık kuzu kuşbaşı et

- 100 gr kuyruk yağı

Hazırlanışı:

- Patlıcanları alacalı soyup, iri küp şeklinde doğruyoruz.

- Kapya biberleri, sivri biberleri, sarımsakları, iri şekilde kesiyoruz.

- Domateslerin kabuklarını soyup ufak küp şeklinde kesiyoruz.

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıyoruz.

- Kuzu etlerini ufak küp şeklinde doğrayıp yarısını malzemeye ilave ediyoruz.

- Tüm malzemeleri karıştırıp, fırın tepsisine eşit şekilde yayıyoruz.

- Üzerine baharatları gezdirip kalan eti, kuyruk yağını serpiştiriyoruz.

- Kaşıkla hafif tekrar karıştırıyoruz.

- Üzerini hafif ıslattığımız 2 fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.

- İlk 30 dakikada karışımı karıştırıp tekrar 25 dakika pişiriyoruz.

- Fırın kağıdını alıp, hafif üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA TAVUK KEBAP

 

 

Malzemeler:

- 12 adet kemiği üstünde tavuk but 

- 3-4 adet patates

- 1-2 adet kapya biber

- 4 adet sivri biber

- 1 adet kuru soğan

- 3-4 diş sarımsak

Sos için:

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1/2 küçük çay bardağı su

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı yada sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı sulu yoğurt

- 1 tatlı kaşığı köri

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 1 çay kaşığı karabiber

- Tuz

- 1 tatlı kaşığı tane kekik yada kuru kekik

Hazırlanışı:

- Sos malzemelerini güzelce karıştırıp kenara alıyoruz.

- Patatesleri çok iri olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Biberleri 2 parmak genişliğinde doğruyoruz.

- Kuru soğanı iri küp şeklinde yada kalın jülyen şeklinde doğruyoruz.

- Sarımsakları rendenin ince bölümü ile rendeliyoruz.

- Tavuk butlarını, diğer malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz.

- Malzemenin üzerine sosu ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız karışımı fırın kabına alıp, üzerini hafif ıslattığımız fırın kabı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

JENNİFER SALATASI

 

Malzemeler:

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1,5 su bardağı haşlanmış bulgur yada kinoa

- 3 adet doğranmış küçük salatalık

- 1 adet doğranmış kırmızı soğan

- 1/2 demet doğranmış maydanoz yaprağı

- 1/2 demet doğranmış nane yaprağı

- 1/2 su bardağı kırık ceviz

- 1/2 su bardağı küçük doğranmış beyaz peynir yada lor peyniri

Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

- Karabiber yada kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

- Nohudu akşamdan ılık suya koyup, ertesi gün suyunu değiştirip, yumuşayana kadar haşlıyoruz.

- Kinoalı hazırlayacaksak, kinoayı yıkayıp, suyunu süzüp, üzerini geçecek kadar su ekleyip, 15 dakika haşlıyoruz.

- Bulgurla hazırlayacaksak, bir su bardağı bulgura 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip, suyunu çekene kadar haşlıyoruz.

- Kırmızı soğanı, salatalıkları küçük doğruyoruz.

- Maydanoz, nane yapraklarını ince doğruyoruz.

- Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız sosu salataya gezdirip, tekrar karıştırıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

 

   

Malzemeler:

Bardak ölçüsü 200 ml

- 3 adet yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 2,5 su bardağı un

- 1 yada 2 yemek kaşığı kakao 

- 1 su bardağı damla çikolata

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtalarla toz şekerini alıp, 5 dakika çırpıyoruz.

- Sütü, sıvı yağını ekleyip tekrar çırpıyoruz.

- Kabartma tozunu, 2 su bardağı unu ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Karışımı iki eşit parçaya bölüyoruz.

- Birine kakaoyu ilave ediyoruz.

- Kalan yarım su bardağı unu hamurlara paylaşıyoruz.

- Çok katı olmayan bir kıvam ayarlıyoruz.

- Gerekirse az un ilavesi yapıyoruz.

- Eşit şekilde damla çikolatasını karışımlara paylaşıp, alttan üste doğru karıştırıyoruz.

- Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp, bir tur beyaz karışımdan, bir tur kakaolu karışımdan gezdiriyoruz.

- Tüm hamurlar bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.

- Kürdanı hafif şekilde hamurun içinde döndürerek gezdiriyoruz.

- Çok az hamurun üzerine damla çikolata serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika arası pişiriyoruz.

- Pişen kekin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alıyoruz.

- Tamamen soğuyunca dilimleyip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)