YULAFLI TUZLU KURABİYE











Malzemeler:
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 1 su bardağı yulaf ( toz haline getirilmiş )
- 1,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı silme tuz
- 1 çay kaşığı silme kabartma tozu

Üzeri için:
- 2-3 yemek kaşığı ay çekirdeği
- 1 yemek kaşığı yulaf ( hafif toz haline getirilmiş )

Hazırlanışı:
- 1 su bardağı yulafı rondodan geçiriyoruz.
- Derin bir kabın içine yumuşak tereyağını,yulafı 1 su bardağı unu,tuzu,kabartma tozunu koyup yoğurmaya başlıyoruz.
- Yarım su bardağı unu da kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Fırın kağıdının üzerine yerleştirip tekrar üzerine fırın kağıdı koyuyoruz.
- Merdane ile hafif hareketlerle üzerinden geçip daire şeklini veriyoruz.
- Üzerine ay çekirdeği ve yulaf serpiştiriyoruz.
- Tekrar fırın kağıdını üzerine koyup merdane ile üzerinden hafif hareketlerle geçiyoruz.
- İster kare ister üçgen şekillerde kesiyoruz.
- Hamuru fırın kağıdı ile birlikte şeklini bozmadan tepsiye aktarıyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Yaklaşık 35-40 dakika arası.
- Hafif kuruması için fırının sıcaklığında soğuyana kadar bekletiyoruz.

AFİYET OLSUN:)

PEYNİRLİ MİNİK PUFLAR







Malzemeler:
- 115 gr küp halinde doğranmış tereyağı 
- 250 ml su
- 3 adet yumurta 
- 115 gr tam buğday unu 
- 1 tatlı kaşığı toz hardal
- 1 çay kaşığı kırmızı toz yada pul biber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 tutam tuz
- 75 gr çok minik doğranmış taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:
- Unu,tuzu,toz hardalı bir kaseye eliyoruz.
- Kaşar peynirini çok minik kesip kasede hazır bekletiyoruz.
- Derin bir tavada tereyağı ile suyu yüksek ısıda kaynatıyoruz.
- Tavayı ateşten alıp unlu karışımın tamamını ekleyip tahta kaşıkla hamur yuvarlak şeklini alana kadar hızlıca karıştırıyoruz.
- Tavayı tekrar kısık ateşe alıp kuruyana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz.
- Ocaktan aldığımız hamur ılınınca  (4-5 dakika dinlendirip )yumurtanın birini kırıp mikserle çırpıyoruz.
- İkinci yumurtayı kırıp tekrar çırpıyoruz.
- Üçüncü yumurtayı da kırıp tekrar hamur pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
- Kekiği,tuzu,kırmızı toz biberi,çörek otunu,minik kestiğimiz taze kaşar peynirini ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye hamurdan bir tatlı kaşığı kullanarak aralıklı şekilde koyuyoruz.
- Bu şekilde 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Fırını 200 dereceye ayarlayıp iyice ısıtıyoruz.
- Tepsiyi fırına verip 6-7 dakika pişiriyoruz sonra dereceyi 180 dereceye düşürüp altın sarısı rengini alana kadar pişiriyoruz.
- Hamur piştikten sonra fırını kapatıp kapağını açmadan 10 bekletiyoruz.
- Pişen peynirli pufları tel ızgaranın üzerine alıp ılık servis yapıyoruz.

NOT: İsterseniz peynirli pufların arasına patates püresi yada istediğiniz malzemeyi koyup servis yapabilirsiniz.
- Hamurun güzel kızarmasına dikkat ediyoruz.
- Bu tarz pişen hamurları fazla bekletmeden tüketmek lazım çok çabuk yumuşayabiliyor.
- Ben soğukta sevdim:))

AFİYET OLSUN:)

KARIŞIK TURŞU




Malzemeler:
- Beyaz lahana ( orta boy beyaz lahana )
- Kornişon turşu ( 20-25 adet )
- Karışık köy biberi ( 20-25 adet )
- Havuç ( 6-7 adet )
- Sarımsak ( 1 baş )

Sos için:
- 5 lt lik cam kavanoza
- 5 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
- 2 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Kavanozun üzerini dolduracak kadar içme suyu

Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri güzelce yıkayıp süzüyoruz.
- Beyaz lahanayı havuçları istediğimiz boyutta dilimliyoruz.
- Kavanoza tüm malzemeyi karışık yerleştiriyoruz.
- 1 lt içme suyuna üzüm sirkesini tuzu toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz.
- Kavanoza yerleştirdiğimiz malzemenin üzerine döküyoruz.
- Kavanozun üzerini örtecek kadar içme suyu ilave ediyoruz.
- Kavanozun kapağını kapatıp bir iki ters yüz ediyoruz.
- Kavanozun ağzına temiz buzdolabı poşeti yerleştiriyoruz.
- Kapağını sıkıca kapatıp serin yerde bekletiyoruz.
- 15 gün sonra yemeye hazır hale geliyor.

NOT: Sebzelerin yüzeye çıkmaması için üzerine temiz bir cam yada taş koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

KAVURMA ETLİ BAZLAMA









Malzemeler:
- 2 adet hazır bazlama
- Kavurma yada sucuk
- Taze kaşar peyniri ( rendelenmiş )
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı yada sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı kuru yada taze kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 diş sarımsak ( rendelenmiş )

Hazırlanışı:
- Kasenin içine domates salçasını,suyu,zeytin yağını koyup karıştırıyoruz.
- Boza kıvamında bir karışım elde ediyoruz.
- Bazlamaları ikiye bölüyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştiriyoruz.
- Bazlamaların her tarafına gelecek şekilde sos sürüyoruz.
- Kavurmalı yapacaksak rendelenmiş sarımsak serpiştiriyoruz.
- Rendenin iri tarafı ile rendelenmiş taze kaşar peynirini bolca serpiştiriyoruz.
- Kavurmayı da kaşar peynirinin üzerine koyup kekik serpiştiriyoruz.
- Sucuklu yapacaksak kekik yerine kırmızı pul biber serpiştiriyoruz.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servis yapıyoruz.

NOT:Başka istediğiniz malzemeler de ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

TAHİNLİ KURABİYE






Malzemeler:
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 küçük çay bardağı pudra şekeri
- 1/2 küçük çay bardağı tahin
- 1 küçük çay bardağı toz fındık yada ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
- Aldığı kadar un 3 su bardağına yakın ( 200 ml lik su bardağı )

Hazırlanışı:
- Kabın içine yumuşak tereyağını pudra şekerini koyup karıştırıyoruz.
- Sıvı yağını tahini ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Toz fındığı tarçını kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.
- Hamuru kapalı şekilde buz dolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Resimdeki şekil verme aparatının içine hamur doldurarak fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı şekil vererek sıkıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif  kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkan kurabiyeleri ılınınca servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

NOT:İsterseniz hamura kavrulmuş susamda ekleyebilirsiniz.

KREM ŞOKOLA







Malzemeler:
- 1 lt süt
- 150 gr toz şeker
- 25 gr mısır nişastası
- 25 gr pirinç unu
- 50 gr kakao
- 150 gr bitter çikolata

Üzeri için:
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı:
- Tencereye toz şekeri mısır nişastasını pirinç ununu kakaoyu koyup karıştırıyoruz.
- Sütü azar azar ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
- Orta ateşte devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Ocaktan aldıktan sonra kabuk bağlamaması için ara ara karıştırıp soğutuyoruz.
- Bu arada mikser kullanmıyoruz sadece tel çırpıcı kullanıyoruz.
- Servis edeceğimiz kuplara eşit şekilde paylaştırıyoruz.
- Buz dolabına kaldırıp soğutuyoruz.
- 1 paket krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz.
- Sıkma torbasına dolduruyoruz.
- Krem şantiyi soğumuş olan krem şokolaların üzerine sıkıyoruz.
- Üzerine rende çikolata,fındık yada toz fıstık serpiştirip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ENGİNAR KAVURMASI







Malzemeler:
- 4 adet orta boy enginar
- 1 adet limon
- 2 adet orta boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 6-7 dal dereotu
-1 diş sarımsak ( isteye bağlı )
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz

Hazırlanışı:
- Orta boy tencereye su koyup kaynamasını bekliyoruz.
- Limon suyunu enginarları ekleyip diriliğini kaybetmeden haşlıyoruz.
- Tavaya zeytin yağını küçük verev doğradığımız soğanları ilave ediyoruz.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Biber salçasını,domates salçasını ilave edip bir dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
- Çok küçük olmayacak şekilde enginarları kesip ilave ediyoruz.
- Kısık ateşte 5 dakika kavuruyoruz.
- Tuzunu,kırmızı pul biberini,küçük doğradığımız dereotunu ilave edip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Biraz dinlendirip servise hazır hale getiriyoruz.


AFİYET OLSUN:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe