CHOCOLATE CHİP COOKİE








Malzemeler:
- 100 gr esmer şeker
- 50 gr toz şeker
- 120 gr oda ısısında tereyağı yada margarin
- 1 adet yumurta
- 160 gr un
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı damla çikolata ( 200 ml lik bardak )

Hazırlanışı:
- Cam karıştırma kabına tereyağını toz şekerleri ilave edip mikserle çırpıyoruz.
- Esmer şekerin daha iyi karışması için kaba biraz su koyup ısıtıyoruz cam kabı üzerine oturtup 1-2 dakika bu şekilde çırpıyoruz.
- Cam kabı tekrar tezgahın üzerine alıp 1 adet yumurta kırıp tekrar çırpıyoruz
- Karbonatı azar azar unu ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- En son damla çikolatayı ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye 1 yemek kaşığı olacak kadar aralarında mesafe bırakarak top şeklinde yerleştiriyoruz.
- Yada dondurma kaşığı ile yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 13 dakika pişiriyoruz.
- Kesinlikle daha fazla pişirmiyoruz hamurun yumuşak olması lazım.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

DEREOTLU POĞAÇA






Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında tereyağı yada margarin
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- 1 küçük demet dereotu

İç malzemesi
- Beyaz peynir

Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam yada çörek otu

Hazırlanışı:
- Dereotunun yapraklarını ayıklayıp yıkıp süzülmesi için kenara alıyoruz.
- Yoğurma kabına margarini,sıvı yağını,yoğurdu yumurtaları alıp karıştırıyoruz.
- Üzerine şekeri,tuzu,sirkeyi,toz mayayı kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave edip küçük şekilde doğradığımız derotunu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp avuç içinde açıyoruz.
- Ortasına beyaz peynir koyup kapatıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştiriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirip 30 dakika mayalandırma yapıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)


SUCUKLU KURU FASULYE







Malzemeler:
- 2 su bardağı ispir kuru fasulye
- Yarım kangal sucuk
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 adet yeşil biber
- 2-3 adet kurutulmuş kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Sıvı yağ
- Sıcak su

Hazırlanışı:
- Fasulyeyi  akşamdan yıkayıp sıcak suya koyup bekletiyoruz
- Ertesi gün fasulyeleri hafif diri kalacak şekilde 15 dakika kadar haşlıyoruz.
- Haşlanan fasulyeleri güzelce yıkayıp süzüyoruz.
- Tencereye sıvı yağını koyup kuru soğanı çok ince şekilde doğrayıp kavuruyoruz.
- Yeşil biberleri çok küçük olmayacak şekilde kesip ilave ediyoruz çok az daha kavuruyoruz.
- Biber salçasını domates salçasını ekleyip karıştırıyoruz.
- Haşlanmış fasulyeleri ekleyip üzerini örtecek kadar sıcak su ekliyoruz.
- Tuzunu ekleyip fasulyeler dağılmayacak şekilde 15 dakika kadar daha pişiriyoruz.
- Sucukları tavada kısık ateşte hafif kavuruyoruz.
- Fasulyeyi ocaktan almaya 5 dakika kala sucukları kırmızı biberleri ilave edip 5 dakika daha pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SALÇALI BİFTEK




Malzemeler:
- 6 dilim biftek
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- Tane karabiber
- Tuz
- 1 çay kaşığı kekik yada biberiye
- Sıcak su

Hazırlanışı:
- Tavaya sıvı yağını tereyağını  alıp kızdırıyoruz yüksek ateşte etleri arkalı önlü birkaç dakika kızartıp mühürlüyoruz.
- Fırın kabına pişen etleri yerleştiriyoruz.
- Derin bir kaseye domates salçasını biber salçasını ince rendelenmiş sarımsakları baharatları kızarttığımız tavanın içinde kalan yağdan koyup üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız sosu etlerin üzerine gezdiriyoruz.
- Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip fırın kağıdı ile üzerini kapatıyoruz.
- Fırın kağıdının üzerini de folyo ile kapatıp kenarlarını sıkıca kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.
- Daha sonra folyoyu fırın kağıdını alıp tekrar etlerin üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Pilavın patates püresinin yanında sıcak şekilde servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)


KREMA KURABİYE








Malzemeler:
- 2 adet yumurta akı
- 90 gr ( 1/2 su bardağı ince çekilmiş toz şeker )
- 45 ml ( 3 yemek kaşığı pudra şekeri )

Hazırlanışı:
- Toz şekerini inceltmek için rondadan geçiriyoruz.
- Yumurta aklarını geniş kuru bir cam kaseye alıyoruz.
- Üstünde kabarcıklar oluşana kadar el mikseri ile çırpıyoruz.
- Çırptığımız yumurta akının üzerine 1 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri ilave ediyoruz.
- 15 saniye kadar mikserle çırpmaya devam ediyoruz.
- 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edip tekrar 15 saniye kadar çırpıyoruz.
- Bu şekilde şeker bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz.
- Kremalı karışımı hafif geniş sade uçlu büyük sıkma torbasına dolduruyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı istediğimiz şekli veriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında kuru kıtır kıvam alana kadar pişiriyoruz. ( yaklaşık 30 dakika yada üzeri.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp soğumasını sağlıyoruz.
- Üzerini şekerlemelerle süslemek istersek kaseye biraz pudra şekeri koyup pürüzsüz ezme olması için içine 1.2 damla su ilave edip karıştırıyoruz.
- İnce bir hamur fırçası ile kurabiyelerin üzerine sürüp şekerlemeler serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:))

NOT:Kurabiyelerin pişme süresi fırından fırına değişebilir 25 dakikadan sonra fırının kapağını açıp kontrol edebilirsiniz.
- Yumurta aklarını çırptığımız kase cam ve kuru olması gerekiyor.
- Yumurta akları oda ısısında hiç sarısından yada su damlası karışmamış olması gerekiyor.

SUCUKLU KAÇAMAK



Malzemeler: 
- 2 küçük çay bardağı mısır unu
- 3 su bardağı sıcak su ( 200 ml lik su bardağı )
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı yada 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Sucuk

Hazırlanışı:
- Kaçamak için çaydanlığa 4 su bardağı su koyup kaynatıyoruz.
- Tencereye 2 küçük çay bardağı mısır unu döküyoruz kaynattığımız sudan 3 su bardağı yavaş yavaş sürekli karıştırarak su ilave ediyoruz.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Gerekirse istediğimiz kıvama gelene kadar su ilavesi yapıp karıştırmaya devam ediyoruz.
- Ateşten alıp servis tabağına döküyoruz.
- Küçük doğradığımız sucukları kırmızı pulbiberle tereyağında yada zeytin yağında hafif kavurup kaçamağın üzerine gezdirip sıcak servise sunuyoruz.
- Yanında soğuk ayranı unutmuyoruz.

AFİYET OLSUN:))

NOT:Mısır ununda iri taneli sarı renkli olanı tercih ediniz.
- Pazar kurulan yerlerde bulabilirsiniz.

CREAM TART CAKE ( KURABİYE PASTA )

















Malzemeler:
Kurabiye tabanı için:
- 250 gr yarı yarıya tereyağı margarin
- 200 gr pudra şekeri
- 4 su bardağı un ( 200 ml lik bardak ) Kontrollü ekliyoruz.
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya

Kreması için:
- 750 ml süt
- 80 gr nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 50 gr tereyağı
- 100 gr krem peynir

Hazırlanışı:
- Kremasını hazırlamak için orta boy tencereye şekeri nişastayı sütü alıp çırpıcı ile karıştırıyoruz.
- Orta ateşte sürekli çırparak koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- 1-2 dakika ocağın altını kısarak pişirmeye devam ediyoruz.
- Tereyağını ilave edip tereyağı eriyene kadar çırpıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Ilındıktan sonra krem peynirini ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Soğuyana kadar kabuk bağlamaması için ara ara çırpıp kapaklı bir kaba alıp buzdolabına kaldırıyoruz.
- Kullanacağımız zaman mikserle çırpıp kullanıma hazır hale getiriyoruz.
- Kurabiye hamuru için karıştırma kabına oda ısısındaki tereyağı margarin karışımını pudra şekerini 1 adet yumurtayı alıp karıştırıyoruz.
- Azar azar un vanilya  ilave edip yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
- Hamurumuzu ikiye bölüp yağlı kağıt arasında 3 cm kalınlığında açıyoruz.
- Önceden kağıda çizip hazırladığımız  istediğimiz kalıbı 2 adet olacak şekilde hamurun üzerine koyup kesiyoruz.
- Hamuru bozmadan kağıdı ile birlikte fırın tepsisine alıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 12-14 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkartıp soğuması için bekletiyoruz.
- Dolapta beklettiğimiz kremayı  mikserle çırpıp pürüzsüz olmasını sağlıyoruz.
- Sıkma torbasına dolduruyoruz kurabiye tabanını servis tabağına alıp üzerine yuvarlak şekilde sıkıyoruz.
- Eyer krema yumuşadıysa bu şekilde 20 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
- İkinci kat kurabiye tabanını dikkatli şekilde yerleştiriyoruz.
- Tekrar yuvarlak şekilde krema sıkıp bu şekilde buz dolabında düzgün kesilmesi için 1 gece bekletiyoruz.
- Servise sunacağımız zaman istediğimiz şekilde süsleyip hazır hale getiriyoruz.( şekerlemeler,minik kurabiyeler,meyveler,çiçekler vs )

AFİYET OLSUN:)

NOT:
- Kalan hamurla küçük kalıplarla kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
- Değişik model kurabiye kalıbı da hazırlayabilirsiniz.






KADAYIFLI SUPANGLE





Malzemeler:
- 1 lt süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı silme kakao
- 1/2 su bardağı nişasta
- 1/2 su bardağı bitter damla çikolata
- 350 gr kavrulmuş kadayıf
- 1 su bardağı kırık ceviz yada fındık

Hazırlanışı:
- Kadayıfı buzdolabı poşetine koyup 1 gece dondurucuda bekletiyoruz.
- Dondurucudan çıkarttığımız kadayıfı ufalayıp kısık ateşte rengi altın sarısı kıvamı alana kadar kavuruyoruz.
- İçine 1 su bardağı kırık cevizi ilave edip karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.
- Derin orta boy tencereye çikolata hariç tüm malzemeyi alıp çırpıcı ile karıştırıyoruz.
- Orta ateşte sürekli çırpıcı ile karıştırarak pişiriyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 2-3 dakika pişmesini sağlıyoruz.
- Ocağın altını kapatıp damla çikolatayı ilave ediyoruz.
- Tekrar çikolata eriyene kadar karıştırıp kabuk tutmaması için soğuyana kadar ara ara karıştırıyoruz.
- Sunum yapacağımız bardaklara hazırladığımız supangleden biraz koyup üzerine kavrulmuş kadayıf döküyoruz.
- Bu şekilde bardağı tamamlayıp soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz. 
- Üzerini istediğimiz gibi süsleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:))

NOT: Bardak ölçüsü 200 ml lik

BAKLAVA YUFKASINDA KADAYIF SARMA






Malzemeler:
- 8 adet baklavalık yufka
- 300 gr eritilmiş tereyağı
- 400 gr kadayıf
- 2 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için:
- 4 su bardağı su
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 5-6 damla limon suyu

Hazırlanışı:
- İlk önce şerbeti hazırlayıp soğuması için kenara alıyoruz.
- Tencereye şekeri suyu koyup birbirine karışması için karıştırıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz.
- Kadayıfı kabın içinde didikliyoruz.Çok kuru ise erimiş tereyağından 1-2 kaşık ekleyip öyle didikliyoruz.
-  İki kat baklavalık yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından fırça ile her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.
- Yufkanın üzerine her tarafına gelecek şekilde kadayıf yayıyoruz.
- Kadayıfın üzerine ceviz içinden serpiştiriyoruz.
- Yufkanın geniş kısmından sıkı şekilde rulo sarıyoruz.
- İki parmak kalınlığında kesip yağlanmış borcama diziyoruz.
- Kalan yağı ruloların üzerine gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
- Kızaran ruloları fırından çıkartıp soğuk şerbeti üzerine gezdiriyoruz.
- İster sıcak ister soğuk şekilde üzerine toz antep fıstığı serpiştirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAYNAK:Yemek.com

Tuana'm İçin..




Bir tanecik kızım Tuanam....Zarif,naif,ince düşünceli, melek kalpli, olgun, kötülük düşünmeyen güzel yüzlüm... prensesim prenses olarak gelmişsin dünyaya iyi ki senin annen olmuşum.Bir gün beni üzmedin,her zaman gururlandırdın hep mutlu ettin,hayatta seni hep mutlu etsin.Yolun bahtın hep açık olsun.Ömrün uzun olsun annem.Güzel olan ne varsa hayatından hiç eksik olmasın.. Seni çoook seviyorum.Doğum günün kutlu olsun:))






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe