HUMUSLU KÖFTELİ SALATA

 

 
  
 

Humus için malzemeler:

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 2 yemek kaşığı tahin

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 adet limon suyu

- 2 diş sarımsak

- Tuz 

- Kimyon


Hazırlanışı:

- Nohudu haşlayıp suyundan 1 çay bardağı ayırıyoruz.

- Haşladığımız nohudun kabuklarını soyuyoruz.

- Malzemeleri blendere koyup rondoluyoruz.

- Malzeme katı olursa ayırdığımız nohut suyundan kıvamını ayarlıyoruz.

- Servis tabağına alıyoruz.

Köfte için malzemeler:

- 500 gr dana döş kıyma

- 1 adet rendelenmiş kuru soğan

- 2 yemek kaşığı galeta unu

- 1 adet yumurta

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

- 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı:

- Tüm malzemeleri güzelce yoğurup kapalı şekilde buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.

- İstediğimiz şekli verip ister ızgara ister hafif yağda kızartıyoruz.

Salata malzemeleri:

- Roka

- Kırmızı soğan

- Salatalık

- Domates

- Limon suyu

- Çok az nar ekşisi

- Çok az zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Humusu servis tabağına alıp, üzerine salata malzemelerini yerleştirip, sosu gezdiriyoruz.

- Köfteleri salatanın yanlarına serpiştirip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KABAKLI NOHUT SALATASI

 

 
 


Malzemeler:

- 2 küçük boy kapya biber

- 2 adet kabak

- 2 adet sivri biber

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır

- 2 adet yeşil soğan

- Yarım demet maydanoz yaprağı

- 7-8 dal nane yaprağı

Sos için:

- Limon suyu

- 1/2 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Tavaya zeytin yağını, istediğimiz şekilde doğradığımız kapya biberlerini, sivri biberlerini, kabakları

koyup, kısık ateşte hafif şekilde kavuruyoruz.

- Soğuması için karıştırma kabına alıyoruz.

- Maydanoz yapraklarını, nane yapraklarını, yeşil soğanları ince şekilde doğrayıp, karışıma ekliyoruz.

- Haşlanmış nohutları, mısırları ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.

- Limonlu sosunu ekleyip tekrar hafif karıştırıp, servis tebeğına alıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SIKICIK ÇORBASI







 

Malzemeler:

- 2 su bardağı ince bulgur

- 3 su bardağı kaynar su

- 1 su bardağı tarhana

- 1 silme yemek kaşığı un

- 2 orta boy kuru soğan

- 1,5 yemek kaşığı salça

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 tatlı kaşığı kuru nane

- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- Tuz

- Aldığı kadar sıcak su

Sos için:

- Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:

- Bulguru 2 su bardağı kaynar su ile ıslatıp, suyunu çekene kadar bekletiyoruz.

- Üzerine tarhana ile çok az tuz ilave edip, güzelce yoğuruyoruz.

- Hazırladığımız malzemeden küçük parçalar alıp, elimizi ıslatarak, avucumuzla yuvarlıyoruz.

- Tencereye rendelediğimiz soğanı, tereyağını, sıvı yağını alıp kısık ateşte kavuruyoruz.

- Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Baharatları, çok az tuzu ilave edip, karıştırıp, üzerine 3 su bardağı kaynar su ekliyoruz.

- Su kaynamaya başlayınca köfteleri ilave ediyoruz.

- 10- 15 dakika arası hafif orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

- Gerekirse istediğimiz kıvamı alana kadar kaynar su ilave ediyoruz.

- Ocağın altını kapatıp 1-2 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

- Yoğurt ve kırmızı toz biberli kızdırılmış yağ ile servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

BAKLAVA YUFKASINDAN KIYMALI BÖREK

   



 
 

Malzemeler:

- 16 parça börek için

- 12 adet hazır baklava yufkası

- 300 gr kıyma

- 3 adet kuru soğan

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

- Çay kaşığı ucu ile karabiber

- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Yufkaların arasına sürmek için:

- Sıvı yağ


Hazırlanışı:

- Soğanları küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Tencereye zeytin yağını doğradığımız kuru soğanları alıp, kısık ateşte soğanlar rengi sararıncaya kadar kavuruyoruz.

- Kıymayı ilave edip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

- Domates salçasını ilave edip, 1-2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Kuş üzümünü, tuzunu, karabiberini ekleyip 3-4 dakika daha kavurup ocaktan alıyoruz.

- İlk yufkayı tezgaha serip, fırça ile üzerine sıvı yağ sürüyoruz.

- 2 yufkayı üzerine serip tekrar sıvıyağ sürüyoruz, 3.yufkayıda serdikten sonra yağ sürmeden kıymalı harcı kenar kısmına tatlı kaşığı ile yayıyoruz.

- Yufkaları ne sıkı, ne gevşek olmadan rulo şeklinde sarıp, 4 parça olacak şekilde kesiyoruz.

- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.

- Üzerine ister yumurta sarısı, ister çok az yağ sürüyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz, yada süzme yoğurt ile üzerine hafif yağda kızdırdığımız kırmızı toz biberle servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ERİK TURŞUSU


 




 



 

Malzemeler:

- 3 adet yarım litrelik kavanoz

- Yeteri kadar yıkanmış erik

1 kavanoz için malzeme:

- 1/2 küçük çay bardağı üzüm yada elma sirkesi

- 1 silme yemek kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 çay kaşığı limon tuzu

- 1-2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )

- Kavanoz dolana kadar, sıcak su

Hazırlanışı:

- Kavanozlara yıkadığımız erikleri yerleştiriyoruz.

- Üzerine tüm malzemeleri ekliyoruz.

-Sıcak suyu döküp, kapağını sıkıca kapatıyoruz.

- Kavanozu 2-3 kere ters yüz edip, kavanozu ters şekilde 1 gece karanlık yerde bekletiyoruz.

- Buz dolabına kaldırıp 10 gün bekletip, istediğimiz zaman tüketiyoruz.


AFİYET OLSUN:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe