MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

 

Malzemeler:

- 1 su bardağı Meksika fasulyesi ( haşlanmış )

- 1 su bardağı yeşil mercimek ( haşlanmış )

- 1  su bardağı mısır

- 1 adet kapya biber ( küçük doğranmış )

- 6 adet kornişon turşu

- 4-5 adet taze soğan

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 1 adet havuç ( rendelenmiş )

Sos için:

- Zeytin yağı

- Limon suyu

- Tuz

Hazırlanışı:

- Yeşillikleri, kornişon turşusunu, kapya biberini, küçük şekilde doğruyoruz.

- Havucu iri şekilde rendeliyoruz.

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıyoruz.

- Güzelce karıştırıyoruz.

- En son sosunu döküp tekrar karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız malzemeyi servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ENGİNAR SALATASI

Malzemeler:

- 5 adet çanak enginar ( haşlanmış yada konserve )

- 3 adet közlenmiş kapya biber yada konserve

- 5 adet kornişon turşu ( ince dilimlenmiş )

- 5 yemek kaşığı haşlanmış mısır yada konserve )

- 1/2 demet roka yada kuzu kulağı yaprağı ( ince doğranmış )

- 7-8 dal maydanoz yaprağı ( ince doğranmış )

- 7-8 dal dereotu yaprağı ( ince doğranmış )

 Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına, iri küpler halinde doğradığımız enginarları, kapya biberlerini, kornişon turşusunu, mısırı alıp karıştırıyoruz.

- Yeşillikleri de ince doğrayıp karışıma ilave ediyoruz.

- En son hazırladığımız sosu karışımın üzerine gezdirip, karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız enginar salatasını servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SEMİZOTU SALATASI

 

Malzemeler:

- 1 demet semizotu yaprağı

- 5 adet çeri domates

- 5 adet çilek

- 1 adet salatalık

- 2 yemek kaşığı kaju yada badem

- 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği

- 1 yemek kaşığı yaban mersini

- 1 yemek kaşığı susam

 Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Semizotu yapraklarını yıkayıp, süzüyoruz.

- Semiz otu yapraklarını salata kasesine alıyoruz.

- Çeri domateslerini, çilekleri, salatalığı dilimleyip, semizotuna ekliyoruz.

- Kajuyu, kabak çekirdeklerini, yaban mersinini salatanın üzerine serpiştiriyoruz.

- Susamı da salatanın üzerine serpiştiriyoruz.

- Üzerine salata sosunu gezdirip, servise sunuyoruz.

- İsteğe bağlı üzerine peynir, kruton da ekleyebiliriz.

AFİYET OLSUN:)

 

ÇİLLİ BARBUNYA SALATASI

Malzemeler:

- 1 su bardağı haşlanmış çilli barbunya ( minik boy )

- 1 adet kırmızı soğan

- 1 adet salatalık

- 1 adet kapya biber

- 2 adet yeşil biber

- 1 su bardağı haşlanmış mısır

- 1/2 demet roka yaprağı

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

Sos için:

- Limon

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Çilli barbunyayı akşamdan ılık suya bırakıyoruz.

- Bekleyen suyunu döküp, üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Pişen barbunyayı soğuması için kenara alıyoruz.

- Tüm yeşillikleri küçük doğrayıp tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Sosunu hazırlayıp salataya ekleyerek, tekrar karıştırıyoruz.

- Servis tabağına yerleştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

BÖRÜLCE SALATASI

 

Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış börülce
- 7/2 demet roka yaprağı ( küçük demet )
- 7/2 demet maydanoz yaprağı ( küçük demet )
- 1 adet kırmızı soğan

- 1 adet salatalık
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber

- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- Çeri domates ( isteğe bağlı )
- Kırmızı lahana ( isteğe bağlı )

Sos için:
- Limon
- Zeytinyağı
- Nar ekşisi ( isteğe bağlı )
- Tuz

Hazırlanışı:
- Börülceyi sıcak suda bir iki saat bekletiyoruz.
- Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Tüm yeşillikleri küçük doğrayıp hepsini bir araya getirip karıştırıyoruz.
- Sosunu hazırlayıp salataya ekleyerek tekrar karıştırıyoruz.
- Servis tabağına yerleştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

AKDENİZ SALATASI

Malzemeler:

- 5-adet kıvırcık yaprağı

- 5-6 adet kırmızı lolorosso yaprağı ( kırmızı marul )

- 5-6 adet yeşil lolorosso yaprağı ( yeşil marul )

- 1/2 demet roka yaprağı

- 3-4 adet maydanoz yaprağı

- 3-4 adet dereotu yaprağı

- 1-2 dal fesleğen

- 1 adet salatalık

- 3-4 adet çeri domates

- 1 küçük havuç

- Beyaz peynir dilimleri

- Tost ekmeği ( küp şeklinde doğranmış )

Sos için:

- 1//2 limon suyu

- 1 çorba kaşığı nar ekşisi

- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı 

- Tuz

Hazırlanışı:

- Yeşillikleri güzelce yıkayıp, süzüyoruz.

- Salata kasesine yeşillikleri elimizle iri parçalar halinde kopartıp koyuyoruz.

- Salatalıkla, havucu dilimleyip ilave ediyoruz.

- Salatanın sosunu bir araya getirip, karıştırıp, salatanın üzerine gezdiriyoruz.

- Üzerine beyaz peynir dilimleri, küp şeklinde fırınlanmış ekmek dilimleriyle süslüyoruz.

- Hazırladığımız salatayı, yeşilliklerin diriliğini kaybetmemesi için hemen servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

JENNİFER SALATASI

 

Malzemeler:

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1,5 su bardağı haşlanmış bulgur yada kinoa

- 3 adet doğranmış küçük salatalık

- 1 adet doğranmış kırmızı soğan

- 1/2 demet doğranmış maydanoz yaprağı

- 1/2 demet doğranmış nane yaprağı

- 1/2 su bardağı kırık ceviz

- 1/2 su bardağı küçük doğranmış beyaz peynir yada lor peyniri

Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

- Karabiber yada kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

- Nohudu akşamdan ılık suya koyup, ertesi gün suyunu değiştirip, yumuşayana kadar haşlıyoruz.

- Kinoalı hazırlayacaksak, kinoayı yıkayıp, suyunu süzüp, üzerini geçecek kadar su ekleyip, 15 dakika haşlıyoruz.

- Bulgurla hazırlayacaksak, bir su bardağı bulgura 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip, suyunu çekene kadar haşlıyoruz.

- Kırmızı soğanı, salatalıkları küçük doğruyoruz.

- Maydanoz, nane yapraklarını ince doğruyoruz.

- Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız sosu salataya gezdirip, tekrar karıştırıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KABAKLI NOHUT SALATASI

 

 

 

Malzemeler:

- 2 küçük boy kapya biber

- 2 adet kabak

- 2 adet sivri biber

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır

- 2 adet yeşil soğan

- Yarım demet maydanoz yaprağı

- 7-8 dal nane yaprağı

Sos için:

- Limon suyu

- 1/2 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Tavaya zeytin yağını, istediğimiz şekilde doğradığımız kapya biberlerini, sivri biberlerini, kabakları

koyup, kısık ateşte hafif şekilde kavuruyoruz.

- Soğuması için karıştırma kabına alıyoruz.

- Maydanoz yapraklarını, nane yapraklarını, yeşil soğanları ince şekilde doğrayıp, karışıma ekliyoruz.

- Haşlanmış nohutları, mısırları ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.

- Limonlu sosunu ekleyip tekrar hafif karıştırıp, servis tebeğına alıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ERİK TURŞUSU

 

 

 

Malzemeler:

- 3 adet yarım litrelik kavanoz

- Yeteri kadar yıkanmış erik

1 kavanoz için malzeme:

- 1/2 küçük çay bardağı üzüm yada elma sirkesi

- 1 silme yemek kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 çay kaşığı limon tuzu

- 1-2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )

- Kavanoz dolana kadar, sıcak su

Hazırlanışı:

- Kavanozlara yıkadığımız erikleri yerleştiriyoruz.

- Üzerine tüm malzemeleri ekliyoruz.

-Sıcak suyu döküp, kapağını sıkıca kapatıyoruz.

- Kavanozu 2-3 kere ters yüz edip, kavanozu ters şekilde 1 gece karanlık yerde bekletiyoruz.

- Buz dolabına kaldırıp 10 gün bekletip, istediğimiz zaman tüketiyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAVURARAK PATATES SALATASI

 

Malzemeler:

- 4-5 adet orta boy patates

- 1 demet maydanoz yaprağı

- 5-6 adet marul yada kıvırcık yaprağı

- 3 adet yeşil soğan

- 2-3 yemek kaşığı mor lahana 

- 1/2 tatlı kaşığı domates salçası

- 1/2 tatlı kaşığı biber salçası

- 1 küçük çay bardağı zeytin yağı

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 adet limon suyu ( gerekirse ilave edilebilir )

- Tuz

Hazırlanışı:

- Patateslerin kabuklarını güzelce yıkayıp, tencereye alıyoruz.

- Üzerini örtecek kadar su ilave edip, çok az tuz serpiştirip haşlıyoruz.

- Patatesler tamamen soğuduktan sonra kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.

- Tavaya 2 yemek kaşığı zeytin yağı döküp, patatesleri ilave ediyoruz.

- Kısık ateşte ara ara karıştırarak 4-5 dakika kavuruyoruz.

- Salçaları ilave edip, 4-5 dakika daha kavurmaya devam eiyoruz.

- Pul biberini ekleyip, karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.

- Tüm yeşillikleri ince şekilde doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.

- Üzerine patatesleri ilave edip karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız sosu malzemenin üzerine gezdirip, tekrar karıştırıyoruz.

- Patates salatasını servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SALATA 8

 

Malzemeler:

- 1 adet kırmızı soğan

- 2 adet  kapya biber

- 1 demet maydanoz yaprağı

- 1 su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin

- 1/2 su bardağı kırık ceviz

Sos için:

- 2 yemek kaşığı kapya biber püresi

- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- Tuz

Hazırlanışı:

- Kırmızı soğanı ince jülyen şeklinde doğruyoruz.

- Kapya biberlerini uzunlamasına ortadan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkartıp, ince şekilde doğruyoruz.

- Karıştırma kabına kapya biber püresini, zeytin yağını, kırmızı pul biberini, kırmızı soğanı, kapya biberlerini alıp ovalıyoruz.

- Yeşil zeytinleri, kırık cevizleri ilave ediyoruz.

- İnce şekilde doğradığımız maydanoz yapraklarını ilave edip güzelce karıştırıyoruz.

- Salatayı servis tabağına alıp servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KARIŞIK SALATA 7

 

Malzemeler:

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 su bardağı arpa şehriye

- 2 adet közlenmiş kapya biber

- 4 adet kornişon turşu

- 3 adet yeşil soğan

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 1/2 küçük göbek marul

- 1/2 su bardağı kırık ceviz

Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Arpa şehriyesini tavaya alıp 1 yemek kaşığı zeytin yağında hafif kavuruyoruz.

- Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

- Tüm malzemeleri küçük doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.

- Üzerine haşlanmış nohudu, soğumuş arpa şehriyeyi ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- En son kırık cevizi, sos malzemesini ilave edip, tekrar karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)