MİNİK MOZAİK







Malzemeler:
- 1 paket petibör bisküvi
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
- Yağ ile şekeri eritiyoruz.
- Hafif ılınınca kakaoyu koyuyoruz.
- Karıştırıyoruz.
- Sütü ilave ediyoruz.
- Limon kabuğu rendeliyoruz.
- Boza kıvamına getiriyoruz.
- Gelişigüzel bisküvileri kırıyoruz.
- Cevizi de ilave ediyoruz.
- Ezmeden karıştırıyoruz.
- 4 santim genişliğinde rulo yapıyoruz.
- Streçe  sarıyorız.
- 3 - 4 saat sonra 1,5 cm genişliğinde de dilimlere ayırıyoruz.


AFİYET OLSUN :)

MUZ MARMELATI





Malzemeler:
- 500 gr muz
- 4 büyük portakal
- 1 büyük limon suyu
- 550 gr toz şeker

Yapılışı:
 - Muzu kesip limon ile karıştırıyoruz.
- Portakalı soyup dilimliyoruz.
- Tencereye muzu, portakalı, şekeri ilave ederek orta ateşte bir taşım kaynatıyoruz.
- Isıyı azaltarak 30 dakika daha pişiriyoruz.
- Soğutarak rondalıyoruz.

NOT:Şeftali reçelinin tarifini daha sonra vericem.

AFİYET OLSUN :)

PATLICAN SALATASI



Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 5 adet kırmızı biber
- 5 adet çarliston biber
- 1 demet maydanoz
- 1 adet küçük kırmızı soğan
- 1 adet domates

Sosu için malzemeler:
- 1 adet limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Pul biber

Yapılışı:
- Patlıcanları, kırmızı biberi ve çarliston biberi parpulluyoruz.
- Patlıcanları minik bir şekilde doğruyoruz.
- Kırmızı biber ile çarliston biberin çekirdeklerini ayıklayp , doğruyoruz.
- 1 demet maydanozu da yıkayıp minik bir şekilde doğruyoruz.
- Hepsini karıştırıyoruz.
- Domates ile soğanı da minik  bir şekilde doğrayıp ilave ediyoruz.
- Sosu hazırlayıp içine döküyoruz.
- Karıştırıyoruz.

Not: Soğanı minik bir şekilde piyazlık doğruyoruz.
- Biraz tuz serpip elimizle ovalıyoruz, yıkamadan karışıma ilave ediyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ÇAMAŞIR BÖREĞİ






Malzemeler:
- 1 paket toz maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı süt
- 6 su bardağı un

Arası için malzemeler:
- Ceviz
- 16 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- 250 gr eritilmiş margarin

Yapılışı:
- Ilık sütü şekeri ve mayayı karıştırıp 15 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz.
- Mayalandıktan sonra unu, tuzu ilave edip  yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- 35-40 dakika mayalandırıyoruz.
- Hamuru 6 eşit parçaya  bölüyoruz.
- İlk üç hamuru yufka büyüklüğünde açıyoruz.
- İlk hamurun üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş margarin gezdiriyoruz.
- 4 yemek kaşığı da haşhaş ezmesi yayıyoruz.
- 2 . hamuru üzerine koyup aynı işlemi tekrar yapıyoruz.
- 3.hamurun üzerine yağ sürüp kırık ceviz serpiştiriyoruz.
- Rulo sarıyoruz.
- Rulonun iki ucundan tutup, ters yönlere döndürüyoruz.
- Resimdeki gibi şekil verip tepside 30 dakika mayalandırıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştiriyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Geri kalan üç hamura da aynı işlemi yapıyoruz.
- 2 adet çamaşır böreği elde ediyoruz.

AFİYET OLSUN :)

HORASAN BÖREĞİ





























Malzemeler:
- 1 paket toz maya
-  1/2 su bardağı ılık süt
- 2 adet haşlanmış rende patates
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 250 gr oda sıcaklığında margarin

- 1,5 tatlı  kaışığı tuz
- Aldığı kadar un

İç malzeme:
- 400 gr kıyma
- 1 adet  kuru soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
- Sıvıyağ

Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Yapılışı:
- Ilık süt, toz şeker ve mayayı karıştırıp kabartmaya bırakıyoruz.
- İçerisine haşlanıp rendelenmiş patates , yumurta, margarin ve tuz katıp karıştırıyoruz.
- Aldığı kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru üç eşit parçaya  bölüp buzdolabında bir saat bekletiyoruz.
- Her bir bezeyi bir santim kalınlığında merdane ile açıp sekiz üçgen parçaya bölüyoruz.
- Geniş  kısmını iç malzeme koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
- Tepside 30 dakika mayalandırıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp  haşhaş tohumu serpiyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz.

İç malzemenin yapılışı:
- Yemeklik doğranmış soğanı , kıyma ile birlikte sıvı yağda soteliyoruz.
- Baharatları katıp karıştırıyoruz.
- Ilındıktan sonra kullanıyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KAYISILI KEK





Malzemeler:
- 5-6 adet kayısı
- 3 adet yumurta
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı un

Yapılışı:
- Yumurta ile toz şekeri 3 dakika çırpıyoruz.
- Sıvı yağı ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Kabartma tozunu ve unu eleyerek ilave ediyoruz.
- Tekrar karıştırıp istediğimiz bir kalıba döküyoruz.
- Üzerine kayısı dilimlerini yerleştiriyoruz.
- 170 derecede 40-45 dakika pişiriyoruz.

Not: Kayısıların kabukları üste bakmalı.

AFİYET OLSUN :)

PATATESLİ DİLİM BÖREK




Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 4 adet orta boy patates
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 120 gr beyaz peynir
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Karabiber
-  Kırmızı pul biber
- Tuz

Yapılışı:
- Çok az tuz ve sirkeli suda patatesleri haşlıyoruz.
- Soğuyunca kabuklarını soyup rendenin iri tarafı ile rendeliyoruz.
- Beyaz peyniri de rendeleyip patatese ilave ediyoruz.
- Yumurtayı çırpıyoruz.
- Yoğurdu, sıvı yağı, karabiberi, kırmızı pul biberi ve tuzu da yumurtaya ilave ediyoruz.
- Bu karışımı patatese ilave edip karıştırıyoruz.
- Yufkayı tezgaha seriyoruz.
- Üzerine sıvı yağ sürüyoruz.
- Tekrar yufka  seriyoruz.
- Yağ sürmeden patatesli karışımın yarısını  her yerine yayıyoruz.
- Tekrar yufka koyuyoruz.
- Yağlıyoruz.
- Son yufkayı da yerleştirip kalan patatesi yayıyoruz.
- Kenardan başlayarak rulo şeklinde  sarıyoruz.
- Ruloyu bıçak ile 1,5 cm genişliğinde kesiyoruz.
- Yatay olarak fırın tepsisine diziyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Not:
- İsterseniz içine maydanoz da koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :)

ÇAYLI KEK



Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı demli çay
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 çorba kaşığı kakao

Çikolatalı sos için:
 - 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı nişasta
- Toz şeker
- 2 çorba kaşığı kakao

KekYapılışı:
- Derin bir kabın içinde yumurtayı ve toz şekeri 3 dakika çırpıyoruz.
- İçine sıvıyağı ile çayı ilave ediyoruz.
- İki dakika daha çırpıyoruz.
- Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz.
-İstediğimiz kalıbın içini yağlayarak hamurumuzu  boşaltıyoruz.
- 170 derecede 40 dakika pişiriyoruz.

Sosun Yapılışı:
- Tüm malzemeyi tencerenin içine koyup devamlı çırparak pişiriyoruz.
- Kaynadıktan sonra iki dakika daha pişiriyoruz.
- Soğuk kekimizin üzerine ılıtarak döküyoruz.

Not: İsterseniz hazır sos da kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :)

MERCİMEK KÖFTESİ



Malzemeler:
- 1 su bardağı  kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince  bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 6 adet yeşil soğanın yeşil bölümü
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Tuz
- 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
- Kuru soğanı çok ince doğrayıp sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Domates salçası ile biber salçasını ilave ediyoruz.
- Altını kısıp, iki üç dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Mercimeği su ile haşlıyoruz.
- Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ilave ediyoruz.
- Bir iki kere karıştırıp altını kapatıp demlemeye bırakıyoruz.
- Maydanozları ve yeşil soğanları çok küçük doğruyoruz.
- Demlenen mercimeğin içine salçalı karışımı ilave ediyoruz.
- Baharatları ilave ediyoruz.
- Tekrar karıştırıyoruz.
- Yeşillikleri de ilave edip elimiz ile yoğuruyoruz.
- İstediğimiz şekli verip servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN :)

FIRINDA PATATESLİ KANAT




Malzemeler:
- İstediğiniz sayıda kanat
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (yoksa 3 diş sarımsak)
- 1 tatlı kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
- Tuz

- İstediğiniz sayıda patates
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:
- Kanatları soslarla karıştırıyoruz.
- 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Patatesleri dilimliyoruz.
- Sosları sıvı yağ ile karıştırıyoruz.
- Patatesleri bu sosa buluyoruz.
- Fırın tepsisine kanatları ve patatesleri yerleştiriyoruz.
- 180 derecede 50-55 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

CEVİZLİ ÜZÜMLÜ EKMEK




Malzemeler:
- 500 kg un
- 10 gr tuz
- 10 gr şeker
- 1 paket toz maya
- 50 gr ceviz
- 50 gr kuru üzüm
- 250-300 ml su

Yapılışı:
- Unu eleyerek tezgaha alıyoruz.
- Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
- Toz mayayı az ılık su ile eritiyoruz.
- Tuz ve şekeri unun  kenarlarına serpiştiriyoruz.
- Ceviz ve üzümü unun ortasına koyarak maya ile karıştırıyoruz.
- Geri kalan suyu ve unu takviye ederek hamuru elde ediyoruz.
- Kulak memesi  yumuşaklığındaki hamurumuzu 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
- Hamuru istediğimiz bir kalıbı yağlayarak içine yerleştiriyoruz.
- Kalıpta yarım saat mayalandırma işlemi yapıyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Not:
-Ceviz ile üzümü bol koyabiliriz. 
- İsterseniz hamura elinizle de şekil verebilirsiniz.
-Üzümü 5 dakika ılık suda bekletip kağıt peçeteyle kurulayıp, kullanınız.

AFİYET OLSUN :)

MİLLETİMİZİN BAŞI SAĞ OLSUN

Hepimizin başı sağ olsun . Somada hayatını kaybeden bütün kardeşlerimize Allah'tan rahmet diliyorum. Ailelerine sonsuz sabır ve baş sağlığı diliyorum. Kurtulan kardeşlerimize de Allah'tan sabır ve şifa diliyorum.

FETTE





Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 4 adet patates
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet tırnak pide
- 4 ,5 dal maydanoz

Mayonezli sosu için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çorba kaşığı mayonez
-  2 diş sarımsak

Domatesli sos için:
- 2 adet domates
-  1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak


Yapılışı:
- Patlıcan ve patatesi küp şeklinde doğrayıp, tuzladıktan sonra, kızartıp servis tabağına alıyoruz.
- Üzerine nohutu yerleştiriyoruz.
- Pideleri küp şeklinde doğrayarak fırında kızartıyoruz, nohutun üzerine gezdiriyoruz.
- Yoğurt, mayonez ve sarımsağı karıştırıp nohutların üzerine yerleştiriyoruz.
- Küp şeklinde doğranmış domatesi sıvı yağda kavuruyoruz.
- Salça, sarımsak ve tuz ekleyrek suyunu çekene  kadar pişiriyoruz.
- Yoğurdun üzerine gezdiriyoruz.
- Üzerine maydanoz serperek  servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KREM ŞOKOLA




Malzemeler:
-  1 lt süt
- 4 fincan toz şeker
- 1 fincan nişasta
- 1  fincan pirinç unu
- 1 fincan kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket 80 gr çikolata

Yapılışı:
- Sütün içine nişastayı, pirinç ununu, kakaoyu koyup karıştırıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca şekeri ilave ediyoruz.
- 5 dakika devamlı karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.
- Ocaktan alıp, vanilya ile çikolata ilave ediyoruz.
- Tekrar karıştırıp, kaselere boşaltıyoruz.

AFİYET OLSUN :)


KATLI KIYIR BÖREK



Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un

Araları için:
- 250 gr eritilmiş tereyağ ( ara katlar için )

Yapılışı:
- Yoğurdu, ılık suyu, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur  elde ediyoruz.
- Hamuru 26 adet ceviz büyüklüğünde parçalara bölüyoruz.
- Her birini pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
- Aralarına eritilmiş tereyağı sürüyoruz.
- 13 adedini üst üste yerleştiriyoruz.
- En üsttekine yağ sürmüyoruz.
- 2 tane 13 lük kat hazırlıyoruz .
- Buzdolabında 20 dakika dinlendiriyoruz.
- Tezgahın üstünde 40 cm genişliğinde açıyoruz.
- Tekrar 4'e katlıyoruz.
- Tekrar aynı boyutta açıp yağlanmış tepsiye yayıyoruz.
- Arasına istediğimiz malzemeyi koyup diğer on üçlük katıda aynı şekilde hazırlıyoruz.
- Malzemenin üzerine yerleştiriyoruz.
- İstediğimiz şekilde kesiyoruz.
- Üzerine sıvı yağ sürüp 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

BİSCOTTİ





Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında tereyağı
-1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı mısır unu
- 1/2 su bardağı irmik
- 3,5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı kuru meyve
- 3 yemek kaşığı kesme badem 
-1 yemek kaşığı çam fıstığı

Yapılışı:
- Tereyağı ile şekeri 5 dakika mikser ile çırpıyoruz.
- Yumurtaları ekleyip iki dakika daha çırpıyoruz.
- Mısır ununu,irmiği , unu ekleyerek yoğuruyoruz.
- Kuru meyveleri, bademi ve çam fıstığını da ekliyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamuru ikiye bölüyoruz.
- Uzunlamasına rulo yapıyoruz.
- Üstünü hafif bastırıyoruz.
- Her iki hamuru da bu şekilde hazırladıktan sonra 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıkınca 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Keskin bir bıçakla 1 parmak genişliğinde verev kesiyoruz.
- Izgaraya dizip hafif pembeleşene kadar tekrar pişiriyoruz.

Not:  Kuru meyveleri 5 dakika suda bekletip kurutup öyle kullanıyoruz.

AFİYET OLSUN :)

İÇLİ PİLAV



Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 orta boy kuru soğan
- Bir ajda bardak zeytinyağı
- Bir paket kuş üzümü
- Bir paket dolmalık fıstık
- Bir yemek kaşığı kuru nane
- Bir tatlı kaşığı silme tarçın
- Bir tatlı kaşığı silme şeker
- 1,5 tatlı kaşığı silme tuz.
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- Yarım demet dereotu
- 3 su bardağı su

Yapılışı:
- Pirinci kaynar suda 20 dakika bekletiyoruz.
- Soğanları çok ince doğruyoruz.
- Zeytinyağında pembeleşene kadar soteliyoruz.
- Naneyi ve fıstığı ilave ediyoruz.
- Biraz daha kavuruyoruz.
- Yıkayıp, süzdüğümümüz pirinçleri ilave ediyoruz.
- 3 su bardağı kaynar suyu ilave edip toz karışımı ekliyoruz.
- Karıştırıp altını kısıyoruz.
- Suyunu çektiğinde minik doğradığımız dere otunu ilave ediyoruz.
- Karıştırıp, demlemeye bırakıyoruz.

Not: İsterseniz içine kuzu ciğeri de koyabilirsiniz. 



ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI




Malzemeler:
-  10 adet orta boy dolmalık biber
- 3 adet orta boy soğan
- 10 yemek kaşığı tepeleme baldo pirinç
- 1 paket dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı tepeleme kuru nane
- 1 yemek kaşığı dere otu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tepeleme yeni bahar
- 1 tatlı kaşığı silme tarçın
- 2 adet küçük boy domates rendesi
- 1 ajda bardağı zeytin yağı
- 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:
- Soğanları çok ince doğruyoruz.
- Tenceremize zeytinyağını döküyoruz.
- Soğanlarımızı içine atıyoruz.
- Kavurmaya başlıyoruz.
-Hafif pembeleşince fıstıklarımızı atıyoruz.
- Kavurmaya devam ediyoruz.
- Naneyi de atıyoruz.
- Karamelize olunca pirinci atıyoruz.
- Hafif kavuruyoruz.
- Rendelediğimiz domatesi de ilave ediyoruz.
- Üzümleri ilave ediyoruz.
- Sıcak suyu da ilave ediyoruz.
- Geri kalan  toz malzemeleri de ekleyip  demlemeye bırakıyoruz.
- Dolmalık biberleri ayıklayıp, iç harcımızdan içine paylaştırıyoruz.
- Dolmalık biberleri tenceremize yerleştiriyoruz.
- Yarıya kadar su koyup kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz.
- Pişen dolmaları borcama diziyoruz.
- Kalan sudan çok az borcamın içine döküyoruz.
- 180 derecede hafif kızartıyoruz.


AFİYET OLSUN :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe