KREMALI ISPANAKLI KIYMA


 

 


Malzemeler:
- 1/2 kg kıyma
- 2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Kırmızı pul biber

Üzeri için:
- 2 demet ıspanak yaprağı
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı silme un
- 1/2 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ ( ıspanakları kavurmak için )
- 1 çorba kasesi taze kaşar peyniri ( iri rendelenmiş )

Hazırlanışı:
- Kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- 1 yemek kaşığı sıvı yağını, tuzunu kırmızı pul biberini ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Ispanağın yapraklarını 1 parmak kalınlığında doğrayıp tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

- Ispanaklar tamamen suyunu çekince karabiberini çok az tuzunu ekleyip soğuması için kenara alıyoruz.

- Kremayı, yumurtayı, unu pürüzsüz kalana kadar mikserle çırpıyoruz.

- Soğuyan ıspanağın üzerine krema karışımını ilave edip karıştırıyoruz.

- Kavurduğumuz kıymayı fırın kabına alıp üzerine ıspanaklı karışımı eşit şekilde yayıyoruz.

- Yada ıspanaklı karışımı kıymaya ilave edip karıştırıyoruz.

- Karışımın üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.


NOT: 

- İsteğe bağlı kıymaya, küçük doğranmış patates kızartması ilave edebiliriz.


AFİYET OLSUN:)



NOHUTLU SULU KÖFTE

 









 

 

Malzemeler:

Köfte malzemeleri:

- 500 gr kıyma

- 1 adet yumurta

- 1 adet kuru soğan

- 1 yemek kaşığı un

- 1 su bardağı köftelik ince bulgur

- Tuz

- İstediğimiz baharatlar 

- 2 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı tereyağı

                                              

Hazırlanışı:

- Akşamdan nohudu sıcak suya koyup, ertesi gün suyunu değişip haşlıyoruz.

- Köfte harcı için tüm malzemeleri bir araya getirip, güzelce yoğuruyoruz.

- Hazır hale gelen köfte harcından küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

- Hazırladığımız köfteleri hafif una bulayıp kenara alıyoruz.

- Tencereye sıvı yağını, domates salçasını, biber salçasını ekleyip hafif kavuruyoruz.

- Tereyağını ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Yeteri kadar sıcak su ekleyip su kaynamaya başlayınca köfteleri ilave ediyoruz.

- Bu şekilde 15 dakika köfteleri pişirmeye bırakıyoruz.

- Haşlanmış nohudu ekleyip 15-20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

- Pişen nohutlu sulu köfteyi sıcak olarak servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)


KÖSTEBEK PASTA

 



 Dileğim canım arkadaşım, kardeşim, dostum ellerine, emeğine sağlık . Pastan tek kelime ile muhteşemdi. Çok teşekkür ediyorum.😍

Köstebek pasta keki:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı kakao

Krema malzemeleri:
- 3 su bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un ( tepeleme olmayacak )
- 4 yemek kaşığı nişasta ( tepeleme olmayacak )
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti

Arasına koymak için:
- Muz dilimleri
- Parça çikolata

Hazırlanışı:
- Kek için tüm malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat ederek 180 derecede pişiriyoruz.
- Pişen keki servis tabağına alıp bardak ağzıyla yada yuvarlak kalıpla çıkartıyoruz.
- Yuvarlak çıkarttığımız keki servis tabağına aralıklı diziyoruz.
- Hazırladığımız kremayı soğuttuktan sonra  yuvarlakların üzerine pay ediyoruz.
- Üzerine muz dilimleri, çikolata parçacıkları yerleştiriyoruz.
- Tekrar kalan kremayı muz parçacıklarının üzerine pay ediyoruz.
- Kalan kek parçalarını ufalayarak kremanın üzerine buluyoruz.
- Servis tabağına alıp buz dolabında 1-2 saat dinlendirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)


FIRINDA PEYNİRLİ MANTAR

 

 



 

Malzemeler:
- 1 paket mantar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:
- Mantarları hızlıca sudan geçirip çok küçük olmayacak şekilde kesiyoruz.
- Tavaya zeytin yağını alıp mantarlar suyunu çekene kadar soteliyoruz.
- Üzerine tuzunu, kırmızı pul biberini , karabiberini ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Sotelediğimiz mantarı fırın kabına alıp, üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar peynirinin üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SELANİK TATLISI



 

  



 Malzemeler:

- -2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı hindistan cevizi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı mısır unu ( iri taneli ) 
- 1 su bardağı un

Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
- Tencereye toz şekerle, suyu koyup karıştırıyoruz.
- Ocağın üzerine alıp şeker eriyene kadar karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayan şerbeti 5 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ilave ediyoruz.
- 10 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
- Tatlının hamurunu hazırlamak için karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırıyoruz.
- Üzerine toz şekerini, sıvı yağını ilave edip el çırpıcısı ile çırpıyoruz.
- Hindistan cevizini, kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.
- Azar azar mısır ununu, unu ilave edip hafif elimize yapışan bir hamur elde ediyoruz.
- Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
- Hazırladığımız hamurları aralıklı fırın tepsisine diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkan tatlının üzerine oda ısısında olan şerbeti döküyoruz.
- Üzerini kapatıp şerbetin çekmesini bekliyoruz.
- Hazır hale gelen tatlının üzerine hindistan cevizi serpiştirip servise hazır hale getiriyoruz.

NOT: Mısır unu iri taneli ise 1 su bardağı kullanıyoruz.
- Mısır unu un gibi ise 2 su bardağı kullanıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI

 



 
 

Malzemeler:

- 1 paket Brüksel lahana

-  2 adet orta boy patates

- 2 adet küçük boy havuç

- 10 adet küçük arpacık soğan

- 2-3 diş sarımsak

- 3-6 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 su bardağı su ( gerekirse ilave yapılabilir. )

- Tuz

Hazırlanışı:

- Bürüksel lahanalarını güzelce yıkayıp iri ise ikiye bölüyoruz.

- Patatesleri, havuçları çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Arpacık soğanlarının kabuklarını soyuyoruz.

- Malzemeleri fırın kabına karışık şekilde yerleştiriyoruz.

- Üzerine tuzunu, zeytin yağını, suyu gezdirip, ıslatılmış fırın kağıdı ile örtüyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında malzemeler yumuşayıp, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- İster sarımsaklı yoğurtla ister sade servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)

TAVADA PEYNİRLİ BİBER

 
  

 

 Malzemeler:

- 1/2 kg köy biberi

- 1 adet kapya biber

- 4 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 çay bardağı süt

- 1 yemek kaşığı dolusu un

- 1 tatlı kaşığı silme kırmızı pul biber

- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri


Hazırlanışı:

- Tavaya çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız biberleri yerleştiriyoruz.

- Üzerine zeytin yağını gezdirip, kısık ateşte ara ara çevirerek diriliği gidene kadar soteliyoruz.

- Unu ilave edip unun kokusu gidene kadar sotelemeye devam ediyoruz.

- Tereyağını ilave edip tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz.

- Sütü ilave edip tekrar karıştırmaya devam ediyoruz.

- Kırmızı pul biberi, rendelenmiş taze kaşar peynirini ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Altı kısık şekilde 1 dakika pişirip sıcak servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)

YEŞİL MERCİMEKLİ ENGİNAR SALATASI







 

 Malzemeler:

- 1 su bardağı yeşil mercimek

- 2 adet enginar

- 1 su bardağı kırmızı Meksika fasulyesi

- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır

- 1 adet orta boy kırmızı soğan yada 3 adet yeşil soğan

- 1 küçük demet maydanoz yaprağı

- 1 küçük demet dere otu yaprağı


Sos için:

- 8 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 yemek kaşığı hardal

-  2 adet limon suyu

- Tuz yada hardal eklemeden geri kalan malzemeler

Hazırlanışı:

- Yeşil mercimeği güzelce yıkayıp suda 20 dakika bekletiyoruz.

- Tekrar suyunu süzüp taneleri dağılmadan haşlıyoruz.

- Enginarları temizleyip limonlu suda 10 dakika haşlayıp, küçük şekilde doğruyoruz.

- Yeşil soğanları, maydanoz yapraklarını, dereotu yapraklarını küçük doğruyoruz.

- Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce malzemeleri hırpalaman karıştırıyoruz.

- Sosunu üzerine gezdirip tekrar karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz.


AFİYET OLSUN:)

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

 




 



 
Malzemeler:

Köfte için:
- 400 gr köftelik kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı galeta unu 
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet küçük boy yumurta ( isteğe bağlı )

Sebze için:
- 4-5 adet orta boy patates
- 3 adet küçük boy havuç
- 1 adet kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 9-10 adet arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı top kekik
- 1 tatlı kaşığı top karabiber

Sos için:
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su ( gerekirse ilave su yapılabilir )
- 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
- Köfte harcını hazırlamak için karıştırma kabına, kuru soğanla, sarımsakları rendeliyoruz.
- Kıymayı, yumurtayı, baharatları ekliyoruz.
- Çok iyi şekilde köfte malzemelerini yoğuruyoruz.
- Cevizden daha küçük parçalar kopartıp yuvarlak şekil veriyoruz.
- Patatesleri, küçük küp şeklinde doğrayıp rengi hafif dönene kadar kızartıyoruz.
- Havuçları da küçük doğrayıp hafif rengi dönene kadar kızartıyoruz.
- Biberlerine küçük doğrayıp hafif rengi dönene kadar kızartıyoruz.
- En son köfteleri de hafif rengi dönene kadar kızartıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- Karışımın aralarına arpacık soğanlarını serpiştiriyoruz.
- Top kekikle, karabiberi de karışık malzemelerin üzerine serpiştiriyoruz.
- Sos tenceresine  1 yemek kaşığı sıvı yağla salçayı alıp 1-2 dakika soteliyoruz.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip 5 dakika pişiriyoruz.
- Pişen sosu köfteli karışımın üzerine eşit şekilde gezdiriyoruz.
- Tepsinin üzerini ıslattığımız fırın kağıdı ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.
- Daha sonra fırın kağıdını alıp 20 dakika daha üzerinin kızarması için pişirmeye devam ediyoruz.
- Pişen sebzeli köfteyi sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe