YENİ YIL KURABİYESİ

Şila'ma

Canım, aşkım, güzel kızım, sırdaşım, dostum....

Aramızdan ayrılalı bugün tam  62 gün oldu. 

O kadar çok özlüyorum ki seni, 

Hayatımıza kattığın tüm güzellikler için, ağladığımda hissedip üzüldüğün için,

Sevindiğimde hissedip mutlu olduğun için, her zaman yanımda olduğun için

Beni hep korumaya çalıştığın için,

Kapı çaldığında bana haber verdiğin için,

Gerçek dostum olduğun için, 

Üzüldüğümde beni teselli etmek adına, havladığın anlar için teşekkür ederim

Bizim hayatımızda 12 yıl bizimle oldun  ama senin tüm hayatın bizdik

Güzel melek kalpli kızım, seni çok özlüyorum.💜

NOHUTLU PATLICAN SALATASI

 

Malzemeler:

- 4 adet közlenmiş patlıcan

- 3 adet közlenmiş kapya biber

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 /2 su bardağı haşlanmış mısır

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 4-5 adet taze soğan

- 2-3 diş sarımsak

Sos için:

- Limon suyu

- Tuz

- Zeytin yağı

Hazırlanışı:

- Közlenmiş patlıcanlarla kapya biberleri küçük şekilde doğruyoruz.

- Maydanoz yapraklarını taze soğanları küçük doğruyoruz.

- Sarımsakları rendeliyoruz.

- Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.

- Sos malzemelerini de karışıma ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KREMALI KAKAOLU KEK

 

Malzemeler:

- 3 adet oda ısısında yumurta

- 1,5 su bardağı toz şeker ( 200 ml lik )

- 1/2 su bardağı sıvı yağ ( 200 ml lik )

- 1 kutu krema ( 200 ml lik )

- 1/2 su bardağı kakao ( 200 ml lik )

- 1,5 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

- Yumurtalarla tozşekerini 3-4 dakika mikserle çırpıyoruz.

- Sıvı yağını, kremayı ekleyip tekrar çırpıyoruz.

- Elediğimiz unu, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip tekrar çırpıyoruz.

- Margarinle yağladığımız kek kalıbına eşit şekilde malzemeyi döküyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika arası pişiriyoruz.

- Ilık şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

 

ŞEFTALİLİ KEK

Gül'üm, canım arkadaşım, ellerine sağlık. Güzel tarifin için çok teşekkür ederim:))

Malzemeler:

- Sulu şeftali

- 2 adet yumurta

- 1 çay bardağı toz şeker

- 1 çay bardağı yoğurt

- 1/2 çay bardağı zeytin yağı

- 3 çay bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

- Yuvarlak kek kalıbını tereyağı ile yağlıyoruz.

- Kalıbın her yerine gelecek şekilde toz şeker serpiştiriyoruz.

- Dilimlere ayırdığımız şeftalileri diziyoruz.

- üzerine hazırladığımız kek harcını döküyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT: İsterseniz zeytin yağını biraz arttırabilirsiniz.

- Kekin kıvamı biraz koyu olmalı unu gerekirse 1-2 yemek kaşığı arttırabilirsiniz.

- Şeftalilerin sulu olmasına dikkat ediyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA PATATES PÜRELİ KÖFTE

 

 

Malzemeler:

- Püre için:

- 4 orta boy patates

- 1 su bardağı süt

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- Tuz Karabiber

Köfte için:

- 1/2 kg dana döş kıyma

- 1 adet yumurta

- 1/2 rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan

- 2 yemek kaşığı galeta unu

- 1 tatlı kaşığı köfte baharatı

- Tuz

Sos için:

- 2 adet yeşil sivri biber

- 2yemek kaşığı zeytin yağı

- 3 yemek kaşığı domates püresi yada domates rendesi

- 1/2 yemek kaşığı domates salçası

- 1 su bardağı sıcak su

- 1 diş sarımsak

- Rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Köfte harcını güzelce yoğurup, yuvarlak şekil verip, 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye köfteleri yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sos tenceresine zeytin yağını, küçük kestiğimiz sivri biberleri, rendelenmiş sarımsağı koyup hafif soteliyoruz.

- Domates rendesini ilave edip 2-3 dakika pişiriyoruz, domates salçasını, ilave edip çok az daha pişiriyoruz.

- Suyunu, tuzunu ilave edip 3-4 dakika pişiriyoruz.

- Patatesleri haşlayıp eziyoruz, içine tereyağını, sütü, tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.

- Patates püresini fırın kabına yayıyoruz, üzerine köfteleri yerleştiriyoruz.

- Sosu köftelerin üzerine kaşıkla gezdirip üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişriyoruz.

Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA SOSLU KÖFTE

 

Malzemeler:

- 500 gr dana döş kıyma

- 1 adet rendelenmiş kuru soğan

- 2 diş sarımsak

- 4 yemek kaşığı galeta unu

- 1 adet yumurta

- 2 yemek kaşığı süt ( köftelerin yumuşak olması için )

- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, tuz

Sosu için:

- 4-5 adet rendelenmiş domates 

- 3 adet yeşil sivri biber

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 tatlı kaşığı kekik

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı toz şeker 

Üzerine bolca rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Köfte malzemelerini bir araya getirip güzelce yoğuruyoruz.

- Köftenin üzerini streçleyip  dinlenmesi için buz dolabına alıyoruz.

- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp top haline getiriyoruz.

- Fırın kağıdı serili fırın kabına alıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sosunu hazırlamak için sos tenceresine küçük doğradığımız sivri biberleri alıp sıvı yağı, tereyağında hafif soteliyoruz.

-Üzerine rendelenmiş domates püresini ilave edip kaynayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Salçasını ilave edip karıştırarak 1-2 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

- Tuzunu, şekerini, baharatlarını, 1 kahve fincanı sıcak suyu ekleyip 4-5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

- Pişen köfteleri fırın kabına alıp üzerine sosumuzu gezdiriyoruz.

- Üzerine bolca rendelenmiş taze kaşar peynirinden serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyene kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SOĞAN KEBABI

 

Malzemeler:

- 1 kg arpacık soğanı yada ufak olan soğanlardan

- 500 gr yağlı kuzu kıyma

- 1 tatlı kaşığı karabiber

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

Sosu için:

- 3 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 2 küçük çay bardağı su

Hazırlanışı:

- Kıymayı, karabiberi, kırmızı toz biberi, tuzu karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz.

- Soğan sayısı kadar kıymadan parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

- Soğanların tepesinden kesip en üst kabuklarını soyup, yıkıyoruz.

- Soğanların tam ortasından ucundan biraz bırakarak kesiyoruz.

- Soğanların arasına hazırladığımız köfte harcından sıkıştırıyoruz.

- Tepsiye hazırladığımız soğanlı köfte harcını bitene kadar diziyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sos malzemelerini bir kasede güzelce karıştırıyoruz.

- Pişen soğanların üzerine sos karışımından kaşıkla gezdirip, tepsiyi tekrar fırına veriyoruz.

- Köftelerin, soğanların üzeri güzel kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Pişen soğan kebabını sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SOYA SOSLU TAVUK SALATA

 

Malzemeler:

- 500 gr piliç kalça

- 4-5 adet sıcak suda bekletilmiş kuru domates

- 2-3 diş sarımsak

- 1 yemek kaşığı soya sosu

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1 tatlı kaşığı bal

- 1 yemek kaşığı hafif kavrulmuş susam

- Zeytin yağı

- Tuz, karabiber

Salata malzemeleri:

- 1 adet göbek marul

- 2 adet yeşil sivri biber

- 4-5 adet çeri domates

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 1/2 demet nane yaprağı

Sos için:

- Zeytin yağı

- Limon suyu

- Tuz

Hazırlanışı:

- Piliç kalça etini kuşbaşı doğrayıp zeytin yağında, yüksek ateşte rengi dönene kadar soteliyoruz.

- Ocağın altını kısıp kendi suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Küçük doğradığımız sarımsakları ilave ediyoruz.

- Üzerine soya sosunu, nar ekşisini, balı, kara biberini, tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.

- En son suda beklettiğimiz kuru domatesleri, susamı ekleyip tekrar karıştırıp ocaktan alıyoruz.

- Tüm yeşillikleri doğrayıp sosunu üzerine döküp karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp üzerine etleri gezdirip servise sunuyoruz.

Afiyet olsun:)