BAHARATLI TAVUK SOTE




Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı tavuk göğsü
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz

Hazırlanışı:
- Tavaya sıvı yağını alıp hafif kızdırıyoruz.
- Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ilave edip rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Tavanın kapağını kapatıp etler kendi suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Baharatlarını ilave edip 10 dakika daha kavurup ocağın altını kapatıyoruz.
- Sıcak şekilde salata, pilav,lavaş yanında servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA KIYMALI PATATES PÜRESİ







Malzemeler:
Püre için:
- 5 adet patates
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- Tuz

Kıymalı harcı için:
- 350 gr kıyma
- 4-5 adet yeşil sivri biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3-4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz yada pul biber

Üzeri için:
- Rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:
- Kıymayı tencereye alıp kavurmaya başlıyoruz.
- Kıyma renk değiştirip suyunu hafif çekince sıvı yağını küçük doğradığımız yeşil biberlerle sarımsağı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıyma tamamen suyunu çekince küçük doğradığımız domatesi ekliyoruz.
- Bir iki dakika pişirdikten sonra salçasını ilave edip karıştırıyoruz.
- Biraz su ilave edip 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Ocaktan almaya yakın baharatlarını ekleyip ocaktan alıyoruz.
- Patateslerin kabuklarını soyup halka şeklinde kesiyoruz.
- Tencereye yerleştirip üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz üzerini örtecek kadarda su ilave ediyoruz.
- Patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Kalan suyunu süzüp, tereyağını ilave edip patates ezicisi ile eziyoruz.
- Sütü ekleyip patatesler  pürüzsüz olana kadar eziyoruz.
- Fırın kabına patates püresinin yarısını yayıp kıymalı harcı üzerine yayıyoruz.
- Kalan patates püresini kıymalı harcın üzerine gezdirip en üste rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkarttıktan sonra 5-6 dakika dinlendirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAYISI REÇELİ






Malzemeler:
- 1 kg kayısı
- 1 kg toz şeker
- 1 çay bardağı su ( gerekirse )

Hazırlanışı:
- Kayısıları yıkayıp süzüp çekirdeklerini çıkartıyoruz.
- İstediğimiz boyutta dilimliyoruz.
- Tencereye kayısıları yerleştirip üzerine toz şekerini kayısıları örtecek şekilde döküyoruz.
- Bu şekilde bir gece bekletiyoruz.
- Orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz.
- Reçel kıvamını alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- 2-3 kere üzerine biriken köpükleri tahta kaşıkla alıyoruz.
- Gerekirse pişirme esnasında bir çay bardağı su ilave edebiliriz.
- Hazır olan reçeli sıcak şekilde temiz cam kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.

AFİYET OLSUN:)


PEYNİRLİ SUSAMLI TOPLAR




Malzemeler:
- 400 gr lor peyniri
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz yada pul biber
- 1 paket kabartma tozu

Bulamak için:
- Susam

Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri kabın içinde güzelce karıştırıyoruz.
- Bir tatlı kaşığı kadar elimize alıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Her tarafına gelecek şekilde susama bulayıp fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika arası pişiriyoruz.

NOT:Lor peynirini sevenlere,diyette olanlara güzel bir lezzet.


AFİYET OLSUN:)

ÇİKOLATALI KURABİYE






Malzemeler:
- 250 ger yumuşak tereyağı yada margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4-4,5 su bardağına yakın un

İç malzemesi:
- Nutella yada pralin çikolata

Hazırlanışı:
- Derince bir kabın içine yumuşak tereyağını,pudra şekerini,yumurta sarısını mikserle çırpıyoruz.
- Sıvı yağını kabartma tozunu vanilyayı azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru hazır hale getiriyoruz.
- Hamuru 10 dakika dinlendirip cevizden biraz büyük parçalar kopartıp avucumuzun içi ile açıyoruz.
- Hamurun arasına 1 tatlı kaşığına yakın nutella yada pralin çikolata koyup hamuru kapatıyoruz.
- Kapattığımız yeri alta gelecek şekilde fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KİVİ REÇELİ






Malzemeler:
- 1 kg kivi
- 1 kg toz şeker
- 1 çay bardağı su ( gerekirse )

Hazırlanışı:
- Kivilerin kabuklarını soyup istediğimiz boyutta dilimliyoruz.
- Tencereye kivileri yerleştirip üzerine toz şekerini kivileri örtecek şekilde döküyoruz.
- Bu şekilde bir gece bekletiyoruz.
- Orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz.
- Reçel kıvamını alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Gerekirse pişirme esnasında bir çay bardağı su ilave edebiliriz.
- Hazır olan reçeli sıcak şekilde temiz cam kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

MEFTUNE

















Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı koyun yada dana eti
- 1 kg patlıcan
- 1 kg domates
- 5 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sumak
- 1 su bardağı su
- Tuz 
- Kırmızı pul biber


Hazırlanışı:
- Kuşbaşı doğranmış eti tuzla ovarak tencerenin tabanına yayıyoruz.
- 2 yemek kaşığı sumağı 1 su bardağı su ile karıştırıp 15 dakika bekletip süzüyoruz.
- Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup boyuna dörde bölüp küçük doğruyoruz.
- Tuzlu suda bekletip süzüyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğruyoruz.
- Hazırladığımız sebzeleri etin üzerine yerleştiriyoruz.
- En üstüne küçük doğradığımız yeşil biberleri sarımsakları serpiştiriyoruz.
- Sumak suyunu sebzelerin üzerine gezdirip baharatları serpiştiriyoruz.
- Orta ateşte etler yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servis yapıyoruz.

NOT: Ben kapalı şekilde fırında 180 derecede 1 saat pişirip,kapağını alıp 15-20 dakika daha pişirdim.

AFİYET OLSUN:)

BİBERLİ TAVUK SOTE





Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü ( küçük kuşbaşı doğranmış )
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet domates                                                                                  
- 3-4 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Kekik

Hazırlanışı:
- Küçük doğradığımız tavuk göğsünü derin bir tavaya alıp üzerine 3 yemek kaşığı yağ gezdirip orta ateşte rengi dönene kadar pişiriyoruz.
- Kapağını kapatıp kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
- Ayrı bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup küçük doğradığımız yeşil biberleri kavuruyoruz.
-  Üzerine küçük doğradığımız sarımsakları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
-  Küçük doğradığımız domatesleri salçayı ilave edip domatesler hafif yumuşayınca baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
- Suyunu çeken tavuk göğsünü de ekleyip tüm malzemeyi karıştırıp 2-3 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KEÇİ PATİSİ TARİFİ





Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tepeleme karbonat
- 2,5 -3 su bardağına yakın un

Kızartmak için:
- Sıvı yağ

Hazırlanışı:
- Derin yoğurma kabına 2 su bardağı unu, kabartma tozunu ,tuzu alıp karıştırıyoruz.
- Yoğurdu ilave edip hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
- Kalan unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan parçalar kopartıp rulo halinde şekil veriyoruz.
- Hafif üzerini bastırıp 2-3 parmak genişliğinde kesiyoruz.
- Kestiğimiz dilimleri v harfi olacak şekilde tekrar kesiyoruz.
-  Kızdırdığımız yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

Bugünkü D vitaminimizi de aldık:))




Bugünkü D vitaminimizi de aldık:))

BAHARATLI GALETA






Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 1/4 su bardağı zeytin yağı
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz sarımsak
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik ( isteğe bağlı )
- Aldığı kadar un


Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına suyu,zeytin yağını,sirkeyi,baharatları koyup karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru hazır hale getiriyoruz.
- Hazırladığımız hamuru kapaklı kapta 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamuru tekrar yoğurup 4 eşit parçaya ayırıyoruz.
- Un serptiğimiz tezgahta  hamuru merdane ile 2 ml kalınlığında açıyoruz.
- Açtığımız hamuru enlemesine 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.
- Kestiğimiz şeritleri iki ucundan tutup ters yönlere buruyoruz.
- Fırın kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı şeritleri yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen galetaları fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KIYMALI FASULYE





Malzemeler:
- 1/2 kg taze fasulye
- 300 kg kıyma
- 4 adet yeşil sivri biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet iri kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salça
- Kara biber,kırmızı toz biber,tuz

Üzerine: Sarımsaklı yoğurt
- Kıyılmış maydanoz



Hazırlanışı:
- Fasulyeleri yıkayıp ayıklayıp hafif tuzlu suda diriliğini kaybetmeden haşlıyoruz.
- Tencereye zeytin yağını kıymayı koyup orta ateşte kıyma hafif suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- Minik doğradığımız kuru soğanla yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Salçasını 1/2 su bardağı kadar suyunu ilave edip 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Baharatlarını ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Pişen fasulyenin üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sostan gezdiriyoruz.
- Kıyılmış maydanoz serpiştirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

DUT REÇELİ



Malzemeler:
- 1 kg kara dut
- 1 kg toz şeker
- 1/2 limon suyu

Hazırlanışı:
- Karadutun saplarını kopartıp hırpalamadan yıkayıp süzülmesi için süzgece alıyoruz.
- Tencereye karadutu koyup üzerine toz şekerini döküyoruz.
- Bir gece reçelin kıvam alması için bu şekilde bekletiyoruz.
- Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
- Ara ara reçelin üzerinde biriken köpükleri tahta kaşıkla alıyoruz.
- Ocağın altını kısıp reçel kıvamı alana kadar yani suyu koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- İndirmeye beş dakika kala limon suyunu döküp ocaktan alıyoruz.

AFİYET OLSUN:)




GÖZLEME














Malzemeler:
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 3 su bardağı un

Arası için:
- Maydanozlu peynir yada patates

Patates harcı için:
- 3 adet orta boy patates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz,karabiber,kırmızı toz yada pul biber
- 1 adet kuru (soğan isteye bağlı )

Üzerine:
Eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup çatalla eziyoruz.
- İçine baharatları ekliyoruz.
- Patates harcını soğanlı hazırlamak istiyorsak soğanı küçük doğrayıp sıvı yağında hafif kavurup bu şekilde patatese ilave ediyoruz.
- Karıştırma kabına 2 su bardağı unu alıp ortasını açıyoruz.
- Küçük bir kaba sütü suyu toz mayayı toz şekerini koyup maya ve şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Üzerine 1 yemek kaşığı un koyup tekrar karıştırıp kapağını kapatıp 10 dakika ön mayalandırma yapıyoruz.
- Kabaran mayayı una ilave edip tuzunu sıvı yağını ekleyip kenarlardan un alarak kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde hamuru ılık ortamda 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Tekrar hamuru yoğurup 12 eşit parçaya ayırıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Üzerini örtüp tekrar 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
- Hazır olan hamur bezesini hafif unlu tezgahta ince açıp hamurun yarısına peynirli karışımdan koyup geri kalan yarısını peynirin üzerine kapatıp kenarlarını parmağımızla bastırıyoruz.
- Gözleme tavasında yada saç üzerinde kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen gözlemenin üzerine tereyağı sürüp sıcak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe