FIRINDA ŞEHRİYELİ ETLİ PİLAV

  


 



 Malzemeler:

- 400 gr kuzu yada dana kuşbaşı et

- Pilav için:

- 3 su bardağı baldo pirinç

- 1 su bardağı arpa yada tel şehriye

- 2 Türk kahve fincanı sıvı yağ ( yada 1 fincan sıvı yağ, 2 yemek kaşığı tereyağı )

- 1,5 tatlı kaşığı tuz

- 5,5 su bardağı sıcak su ( 1 su bardağı et suyu olabilir )


Hazırlanışı:

- Kuşbaşı etleri tencereye alıp kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip tekrar suyunu çekene kadar etleri pişiriyoruz.

- Pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletip yıkayarak süzüyoruz.

- Pilav tenceresin de sıvı yağını kızdırıp arpa şehriyesini hafif kavuruyoruz, pirinci ilave edip 3-4 dakika kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.

- Pirince haşlanmış kuşbaşı etleri, tuzu  ilave edip karıştırıyoruz.

- 33 cm lik tepsiye eşit şekilde karışımı yayıyoruz.

- Pirincin üzerine sıcak suyu azar azar döküyoruz.

- Üzerini ıslatıp suyunu sıktığımız fırın kağıdı ile kaplıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika arası pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)


 

PATATESLİ SULU KÖFTE















 Malzemeler:

- 300 gr kıyma

- 10 adet arpacık soğan

- 3 adet orta boy patates

- 2 adet havuç

- 3 yemek kaşığı köftelik bulgur

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- Tuz

- Karabiber

- Kırmızı toz biber

- 3-4 adet küçük kırmızı kurutulmuş biber

- Köfteleri bulamak için 2 yemek kaşığı un


Hazırlanışı:

- Köfteyi hazırlamak için karıştırma kabına kıymayı, bulguru, baharatları alıp güzelce yoğuruyoruz.

- Üzeri kapalı şekilde buz dolabında 15 dakika dinlendiriyoruz.

- Köfte harcından ufak parçalar yuvarlayıp un serpiştirdiğimiz kaba alıyoruz.

- Tüm köfte harcı bitince köftelerin una bulanmalarını sağlıyoruz.

- Tencereye sıvı yağını, küçük doğradığımız havuçları alıp 2-3 dakika kavuruyoruz.

- Arpacık soğanlarını ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Küçük doğradığımız patatesleri ilave edip çok az daha kavuruyoruz.

- Domates salçasını ilave edip çok az daha kavurup malzemenin üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz.

- Su kaynamaya başlayınca köfteleri, baharatları ilave edip karıştırıyoruz.

- Yemeğimiz kaynamaya başlayınca, kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar, gerekirse sıcak su ilavesi   yaparak pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)


FIRINDA KREMALI MANTAR



  


Malzemeler:
- 1 paket kültür mantarı ( 400 gr )
- 1 kutu krema ( 200 ml )
- Taze kaşar peyniri ( iri rendelenmiş )
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Mantarları yıkayıp, hızlı şekilde çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.
- Tavaya zeytin yağını, doğradığımız mantarları alıp. suyunu çekene kadar orta ateşte soteliyoruz.
- Tuzunu, kırmızı pul biberini ilave edip karıştırıyoruz.
- Fırın kabına alıp üzerine kremayı gezdiriyoruz.
- Üzerini örtecek kadar rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

HİBEŞ MEZE

 

 

  




 

Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 küçük çay bardağı su
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına tahini alıp üzerine az su ilave edip mikserle çırpıyoruz.
- Tüm malzemeyi ilave edip kıvam alana kadar mikserle çırpmaya devam ediyoruz.
- Kıvamı çok akışkan yada çok katı olmayacak şekilde hazırlayıp, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ETLİ PATLICAN GÜVEÇ






 Malzemeler:

- 400 gr dana kuşbaşı et

- 6 adet patlıcan

- 4-5 adet yeşil sivri biber

- 10 adet arpacık soğan

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Tuz

- Karabiber

- 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri

- 1 su bardağı sıcak su ( gerekirse 1 su bardağı daha ilave edilebilir )


Kızartmak için:

- Sıvı yağ


Hazırlanışı:

- Kuşbaşı etleri tencereye alıp rengi dönene kadar pişiriyoruz.

- Kendi suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Suyunu çeken etin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.

- Patlıcanları alacalı soyup dikdörtgen şekilde kesiyoruz.

- Tuzlu suya koyup acı suyunun çıkması için 10 dakika bekletiyoruz.

- Suyunu süzüp sıvı yağda hafif rengi dönene kadar kızartıyoruz.

- Biberleri de aynı şekilde kesip hafif kızartıyoruz.

- Arpacık soğanları da hafif yağda döndürüp kızartma işlemini tamamlıyoruz.

- Yayvan derin tencereye yada tavaya kızarttığımız malzemeleri ezmeden alıyoruz.

- Haşlanmış kuşbaşı etleri de ilave ediyoruz.

- Domates salçasını sıcak suda açıp tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.

- Malzemelerin üzerine sosu gezdirip kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz.

- Tek kişilik güveç kaplarına malzemeyi paylaşıp üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.


AFİYET OLSUN:)

Ramazan 25. Gün Menüsü

 


Hayırlı ramazanlar, tariflere aşağıdan ulaşabilirsiniz 😊


FIRINDA SEBZELİ KÖFTE







 
 

 Malzemeler:
- Köfte harcı için:
- 300 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber

Sebze malzemeleri için:
- 3 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 4-5 adet biber
- 3 adet domates

Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su ( gerekirse ilave yapılabilir )

Hazırlanışı:
- Köfte malzemelerini karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz.
- Yuvarlak şekil verip dinlenmesi için dolaba kaldırıyoruz.
- Sebzeleri yuvarlak kesiyoruz.
- Yuvarlak fırın kabına sırasıyla köfteleri ve sebzeleri diziyoruz.
- Üzerine salça ve biraz su ile açıp sebzelerin üzerine gezdiriyoruz.
- Üzerine ıslatılmış fırın kağıdı ile kaplayıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz.
- Fırın kağıdını alıp köftelerin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

NOT: İsteye bağlı sebzeleri, köfteleri yağda hafif kızarta biliriz.

AFİYET OLSUN:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe