YILBAŞI KEKİ



2016 yılı ve gelecekteki bütün yılların hepimize,tüm dünyaya sağlık,mutluluk,huzur,barış,sevgi,bereket,saygı,sevinç,hoş görü getirmesini diliyorum:))

Malzemeler:
- 2 adet iri yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 2 adet kuru incir
- 2 adet kuru kayısı
- 2 adet mandalina yada portakal kabuğu şekerlemesi ( isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 çay bardağı kırık ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 3 çay bardağı un

Hazırlanışı:
- Oda ısısında ki şekerle tereyağını mikser ile çok iyi karışana kadar karıştırıyoruz.
- Yumurtaları teker teker çırparak ilave ediyoruz.
- Sütü,sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Kabartma tozunu,unu yavaş yavaş ekleyerek boza kıvamında hamur elde ediyoruz.
- Tüm kuru meyveleri cevizi ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.
- Yağladığımız kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika arası pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TAHİNLİ KEK





Malzemeler:
- 2 adet iri yumurta
- 1 buçuk çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı tahin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 buçuk 4 çay bardağı un

Üzerine gezdirmek için :
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı çikolata sos
- 2 yemek kaşığı kırık fındık

Hazırlanışı:
- Yumurtalarla şekeri 4-5 dakika mikserle çırpıyoruz.
- Sıvı yağı,sütü,tahini ekleyip tekrar 1 dakika çırpıyoruz.
- Unu,kabartma tozunu,vanilyayı ekleyip karışana kadar çırpıyoruz.
- Margarin ile yağladığımız kalıba döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuyunca üzerine sos gezdirip kırık fındık parçaları ile süslüyoruz.

NOT: Yumurtaların,sütün,tahinin oda ısısında olmasına dikkat ediyoruz.
- Kekin kıvamı akışkan boza kıvamında olmalı
- Unu,kabartma tozunu,vanilyayı eleyerek malzemeye ekliyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ÇATLAK KURABİYE















Malzemeler:
- 100 gr tereyağı
- 2 adet yumurta
- 80 gr bitter çikolata
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao ( silme
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
- 1 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı:
- Tereyağını eritip çikolatayı içine atıp erimesini sağlayıp ılıtıyoruz.
- Yumurtalarla şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. ( yaklaşık 5 dakika )
- Ilıttığımız çikolatayı da içine ilave edip mikserle karıştırıyoruz.
- Unu,kabartma tozunu,kakaoyu ekleyip mikserle çok az karıştırıyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde hamurumuzu buzdolabında 2 saat bekletiyoruz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
- Hamurun her tarafını pudra şekerine bulayıp fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz.

NOT: Hamur koyu kek kıvamında olmalı daha fazla un eklemiyoruz.
- 180 derece fırında 10 dakikayı geçirmiyoruz yoksa kurabiyeler sertleşir.
- Hamura yuvarlak şekil verirken üzerini bastırmıyoruz,yuvarlak şekilde bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KALBURABASTI














Tüm İslam aleminin Mevlid kandili kutlu olsun.
Bütün Müslümanlara huzur,kardeşlik yeni rahmet kapılarının açılmasına vesile olmasını Cenabı Allahtan diliyorum.

Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında margarin
- 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı silme yoğurt
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı silme karbonat
- 3 su bardağı un ( 200 ml lik bardakla )

Şerbeti için:
- 3 buçuk su bardağı toz şeker
- 3 buçuk su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
- Şeker ile suyu tencereye koyuyoruz.
- Kaynamaya başlayınca 20 dakika pişiriyoruz.
- İndirmeye 3 dakika kala limon suyunu ilave ediyoruz.
- Şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
- Un hariç hamurun tüm malzemelerini güzelce karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp şekildeki gibi rendenin üzerine yayıyoruz.
- Arasına iri ceviz koyup sarıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkartıp ilk sıcaklığı gittikten sonra soğuk şerbeti tatlıların üzerine gezdirip demlenmeye bırakıyoruz.

NOT: Bu malzemeyle 18-19 adet çıkıyor.

AFİYET OLSUN:)

RENDE ELMA MARMELATI





Malzemeler:
- 1 kg elma ( yıkanmış kabukları soyulmuş )
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

 Hazırlanışı:
- Yıkanmış kabukları soyulmuş elmaları rendenin kalın bölümü ile rendeliyoruz.
- Rendelenmiş elmaları tencereye koyup üzerine suyu ekleyip kısık  ateşte suyunu salıp elmalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Toz şekeri ilave edip 1 tatlı kaşığı limon suyunu da ekliyoruz.
- 5 dakika daha pişirip sıcak şekilde cam kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Turta,tart,pasta,kek yapımında kullanıyoruz.

NOT:Kullanacağınız zaman içine tarçın ceviz ekleyebilirsiniz.
- Elmaları rendeleyip hiç şeker su kullanmadan da kendi suyu ile pişirip diyet olarak da hazırlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız marmelatları buzdolabında yada serin bir yerde saklamalısınız.

AFİYET OLSUN:)

ARNAVUT BÖREĞİ












Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağına yakın ılık su

İç malzemesi:
- 200 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet orta boy patates
- Tuz
- Kırmızı pul biber

Arası için:
- 200 gr eritilmiş tereyağı yada margarin

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına unu döküyoruz.
- Ortasını havuz gibi açıyoruz.
- Tuzu unun üzerine serpiştiriyoruz.
- Ortasına sirke ile zeytin yağını döküyoruz.
- Ilık suyu da yavaş yavaş döküp undan da elimizle kenarlardan yavaş yavaş alarak yumuşak hamur elde ediyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığında hamuru hazır hale getirip üzerine nemli bez örtüp 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Bu arada soğanı minik doğrayıp tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıyma suyunu çekmeye başlayınca rendelediğimiz patatesi ilave edip 4-5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- İndirmeye yakın tuzunu ve kırmızı pul biberi ekleyip son kez karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp ikiye bölüyoruz.
- İlk hamuru çok az unladığımız tezgahta tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
- Şekildeki gibi kesip erittiğimiz tereyağından hamurun her tarafına sürüyoruz.
- Hamurun orta kısmına her parçayı tekrar yağlayarak üst üste katlıyoruz.
- En üste yağ sürmeden tekrar hamuru tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
- Tepsinin kenarlarından hamurun biraz sarkmasını sağlıyoruz.
- Orta kısmına kıymalı malzemeyi yayıyoruz.
- İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayıp kıymalı harcın üzerine yerleştiriyoruz.
- Kenarlarını içe doğru katlayıp orta kısmına bardak yerleştirip dilimlere bölüyoruz.
- En üstüne tekrar kalan yağdan sürüp 180 derece önceden iyice ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- İndirmeye 5 dakika kala fırının derecesini 150 getirip içinin güzelce pişmesini sağlıyoruz.

NOT: İstediğiniz malzeme ile hazırlayabilirsiniz.
- İç malzemesini çok koymuyoruz yoksa hamurun lezzetine varamayız.


AFİYET OLSUN:)

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE (TÜRK KAHVELİ KURABİYE )













Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında tereyağı yada margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 2  tatlı kaşığı tepeleme Türk kahvesi
- 3 tatlı kaşığı tepeleme kakao
- 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı silme vanilya
- 1 adet büyük boy yumurta

Hazırlanışı:
- Bir su bardağı unu ayırıp malzemeyi karıştırma kabına koyup özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Ayırdığımız unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru kulak memesi yumuşaklığına getiriyoruz.
- Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlayıp oval şekle getiriyoruz.
- Aralıklı olarak fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
- Kürdanla tam ortasından şekildeki gibi bastırarak çizgi elde ediyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.

NOT: Hazırladığım bu ölçülerde yaklaşık 70-80 adet kurabiye çıkıyor.
- Kurabiyeler fırından çıkınca hafif nemli oluyor ilk sıcaklığı gidip soğuyunca kendine geliyor.
- Kurabiyeleri 15 dakikadan fazla pişirmeyin, çok iyi ısınmış fırına verin.
- Daha fazla kahve aromasını hissetmek isterseniz 1 tatlı kaşı daha kahve ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe