TUANA MUTFAK: Çay Saati

Çay Saati etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

ARNAVUT PAÇASI

Yayınlayan: Canan Talay - Tarih: 29.3.24

Malzemeler:

- 3 kaşık hafif tepeleme un

- 1 adet yumurta

- 1 yemek kaşığı yoğurt

- 1 yemek kaşığı sirke

- 1 diş sarımsak

- 1 parça kaşığı tereyağı

- 2 su bardağı su ( boza kıvamı alana kadar ilave edilebilir )

- Tuz

Üzeri için:

- Dilim sucuk

- 1 tatlı kaşığı tereyağı

- Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtayı, unu, yoğurdu, sirkeyi, rendelenmiş sarımsağı, 1 bardak suyu alıp güzelce çırpıyoruz.

- Akışkan boza kıvamını alana kadar su ilave edip, pürüzsüz olmasını sağlıyoruz.

- Hafif derin yayvan bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz.

- Hazırladığımız harcı tavaya döküp önce orta ateşte, sürekli çırparak pişirmeye başlıyoruz.

- Üzeri göz göz olup tıkırdamaya başlayınca, ocağın altını kısıp, 15-20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

- Bu arada gerekirse azar azar su ilave edip koyu boza kıvamını almasını sağlıyoruz.

- Pişen malzemeyi servis tabağına alıp, üzerine kurutmadan tereyağında kızarttığımız sucuklu karışımı döküyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ZENCEFİL SHOT

Yayınlayan: Canan Talay - Tarih: 27.11.23

Malzemeler:

- 50 ml lik kapaklı cam şişe

- 1 adet limon suyu

- 2 adet mandalina suyu yada 1 mandalina 1 portakal suyu

- 1 parmak büyüklüğünde zencefil

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı toz zencefil

- 1 su bardağı su ( malzemelerin üzerini örtecek kadar )

Hazırlanışı:

- Su hariç bütün malzemeleri, aynı anda blendere koyup, malzemelerin üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz.

- Blenderde güzelce malzemeleri çekip, süzüyoruz.

- Karışımı tek içimlik şişelere doldurup buz dolabına kaldırıyoruz.

- Sabah ilk iş olarak 50 ml kadar içiyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ÖNEMLİ NOT :

- Doktorumuza danışmadan içmiyoruz.

- Kalp problemi, kanama bozukluğu, şeker hastalığı, tiroid hastalığı olanlar zencefil kökünü yoğun almaktan kaçınmalıdır.

- Hassas sindirim sistemine sahip olanlar.

- Sabah aç karnına mide rahatsızlığı olanlar dikkat etmeli.

- Zencefil çok yüksek dozda tüketimi, kan sulandırıcı görevi görebilir.

- Kan sulandırıcı ilaç kullanıyorsanız, mutlaka doktorunuza danışmalısınız.

EKMEK ÜZERİNE KAHVALTILIK KURU DOMATES

Yayınlayan: Canan Talay - Tarih: 28.8.23

Tuanam, güzel kızım, ellerine sağlık, muhteşem bir lezzetti. 😍

Malzemeler:

- Kuru domates ( sıcak suda 5 dakika bekletilmiş )

- Dilim yeşil zeytin

- Kırık ceviz

- Maydanoz yaprağı

- Dereotu yaprağı

- Pul biber

- Nar ekşisi

- Zeytin yağı

- Tuz

- Dilim ekmek

- Krem peynir

Hazırlanışı:

- Kurutulmuş domatesleri kaba alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, 5 dakika bekletiyoruz.

- Karıştırma kabına, ince doğradığımız maydanoz, dereotu yapraklarını koyuyoruz.

- Dilim yeşil zeytinleri, ince doğranmış kuru domatesleri, kırık cevizleri ekliyoruz.

- Sosu için bir kaseye zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu, kırmızı pul biberini ekleyip karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız sosu karışıma ilave edip, güzelce karıştırıyoruz.

- Dilim ekmeklerin üzerine, krem peynir sürüp, üzerine hazırladığımız karışımdan

NOT: Ben ölçü vermedim , istediğiniz ölçüde hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

KIVIRCIK GEMLİK ZEYTİN

Yayınlayan: Canan Talay - Tarih: 26.7.23

Malzemeler:
- 3 kilo kıvırcık Gemlik zeytin
- 300 gr salamura tuzu ( kaya tuzu )
- 5 litrelik plastik su şişesi

Hazırlanışı:
- Zeytinleri yıkayıp süzülmesi için kenara alıyoruz.
- Süzülen zeytinlerden plastik bidona 2 avuç kadar dolduruyoruz.
- Üzerine biraz tuz ekliyoruz.
- Bu şekilde şişe dolana kadar devam ediyoruz.
- Kapağını sıkıca kapatıp bir iki çalkalayıp yan şekilde yatırıyoruz.
- Sabah akşam kapağını açıp şişenin içindeki gazın dışarı çıkmasını sağlıyoruz.
- Tekrar yan yatırıp sağa sola bir iki döndürüyoruz
- Bu işlemi sabah akşam uygulamaya devam ediyoruz.
- Yavaş yavaş zeytin tuz ile fermente olduğu için su salacak bu suyu 2 günde bir döküyoruz.
- Zeytin zaman içersin de büzüşmeye başlayacak.
- Olgunlaşan ve tatlanan zeytinler 1-1,5 ay sonra servise hazır hale gelecek.
- Zeytin hazır hale gelince 5 litrelik plastik şişenin içine 1 küçük çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz.
- Güzelce sağa sola çevirip sıvı yağın zeytinlerin her yerine bulaşmasını sağlıyoruz.
- Zeytin dolu şişeleri dik şekilde güneş almayan bir yerde bekletiyoruz.
- Hazır hale gelen zeytinlerden istediğimiz miktarda servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

NOT: Zeytinleri cam kavanozda hazırlamak isterdim ama kapağını ne kadar sıkı kapasanız da hava alıp zeytinler bozulabiliyor. Onun için dar ağızlı plastik şişede bozulma olmuyor.
- Zeytinleri satın alırken kurtlu olmamasına dikkat ediyoruz.
- 5 litrelik plastik su şişesi tam 3 kilo zeytin alıyor.