skip to main
|
skip to sidebar
Malzemeler:
- 5-6 adet küçük patates
- 750 gr ıspanak yaprağı
- 2 adet kuru soğan
- 7-8 dilim pastırma
- Taze kaşar peyniri rendesi
- 2 adet domates
- 3-4 çorba kaşığı zeytin yağı
Hazırlanışı:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz.
- 2 çorba kaşığı zeytin yağında bir adet soğanı minik doğrayıp hafif kavuruyoruz.
- Ispanakları da doprayıp soğana ilave edip hafif kavuruyoruz.
- İkinci soğanı da minik doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytin yağı ile hafif kavuruyoruz.
- Domatesi rendeleyip soğana ilave edip suyunu hafif çekene kadar pişiriyoruz.
- Fırın kabını yağlayıp yuvarlak doğradığımız patatesten diziyoruz.
- Üzerine ıspanak gezdiriyoruz.
- Tekrar bir kat daha patates ve ıspanak diziyoruz.
- Bir sırada pastırma diziyoruz.
- Domates sosunu üzerine gezdiriyoruz.
- En üstüne de rendelenmiş bol taze kaşar peyniri ile döşüyoruz.
- 160 derecede peynir eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Pastırma tuzlu olduğu için tuz ayarını size bırakıyorum.
- İsterseniz karabiber,kırmızı biber serpiştirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:))
Malzemeler:
- 5-6 adet kırmızı dolmalık biber
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Biberleri közleyip kabuklarını soyuyoruz.
- Tohumlarını çıkartıp zar büyüklüğünde doğruyoruz.
- Karıştırma kabında sirkeyi,zeytin yağını,rendelediğimiz sarımsak ve tuzu karıştırıyoruz.
- Közleyip doğradığımız biberlerin üzerine gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- Yarım kilo mantar
- Tereyağı
- 1 su bardağı taze kaşar peyniri rendesi
- 2 dilim bayat ekmek ( rondo dan geçirilmiş )
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım demet maydanoz
- Kırmızı pul biber
- Tuz
Hazırlanışı:
- Mantarları yıkayıp saplarını çıkartıyoruz.
- Ortalarına bir çay kaşığı tereyağı koyuyoruz.
- Tepsiye dizip 180 derecede hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Ekmeklerin iç kısmını rondo dan geçiriyoruz.
- Peyniri rendenin ince bölümüyle rendeliyoruz.
- Ekmek içini,peyniri,küçük doğradığımız maydanozu,sütü,tuzu,biberi bir arada karıştırıyoruz.
- Mantarların içine peynirli karışımdan dolduruyoruz.
- Peynirler eriyene kadar fırında pişirmeye devam ediyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 kg dana ya da koyun işkembesi
- 1 adet kuru soğan
- 4-5 adet tane karabiber
- Yarım limon suyu
- 2 çorba kaşığı tepeleme un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Üzerine sos için:
- 3-4 diş sarımsak
- 1 fincan sirke
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- Temizlenmiş işkembeyi güzelce yıkıyoruz.
- Derin tencereye yerleştiriyoruz.
- Soğanı dörde bölüp ekliyoruz.
- 2 diş sarımsağı da bütün ekliyoruz.
- Karabiberi ve limon suyunu da ekleyip üzerini dört parmak geçecek kadar su ekleyip etler yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
- Pişerken üzerinde biriken köpükleri ara ara kaşıkla alıyoruz.
- Pişen işkembeyi süzerek zardan biraz daha büyük parçalara bölüyoruz.
- Ayrı bir tencerede tereyağı ile unu hafif kavuruyoruz.
- Süzdüğümüz işkembenin suyunu tencereye aktarıyoruz.
- Kavurduğumuz unun içine biraz soğuk su koyup karıştırıyoruz.
- Birazda işkembenin suyundan koyup karıştırıyoruz.
- Yavaş yavaş çorbaya karıştırarak ekliyoruz.
- Su kıvamını isterseniz ilave edip ayarlayabilirsiniz.
- Kestiğimiz işkembeleri de ekleyip 15-20 dakika daha pişirmeye bırakıyoruz.
- Servis ederken sirkeli sarımsaklı sos hazırlayıp çorbaya ilave ediyoruz.
- Toz kırmızı biberle tere yağını da hafif pişirip üzerine gezdiriyoruz.
NOT: İşkembeyi düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz yaklaşık 1 saat kadar.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 adet küçük kuzu gerdan ( ortadan ikiye kesilmiş )
- 2 adet küçük boy patates
- 2 adet küçük boy havuç
- 6-7 adet arpacık soğan
- 2 diş sarımsak
Sos için:
- 1 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı:
- Etleri tencereye koyup üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz.
- Su kaynamaya başlayınca altını kısıp 45 dakika pişiriyoruz.
- Havuçları verev kesiyoruz ete ilave edip 10 dakika daha pişiriyoruz.
- Patatesleri dörde bölüp ete ilave ediyoruz.
- Arpacık soğanları ve sarımsakları ayıklayıp ete ilave ediyoruz.
- Limon suyu ile unu az suyla çırpıyoruz.
- Pişen etin suyundan una ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Yemeye yavaş yavaş ilave edip karıştırıyoruz.
- Tuzunu da ekleyip patatesler pişince ocağın altını kapatıyoruz.
NOT: Etin yağı yeterli geldiği için yağ ilave etmiyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 kilo körpe pırasa
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı pirinç
- 1 adet kesme şeker
- Tuz
Hazırlanışı:
- Soğanı küçük şekilde ince verev kesiyoruz.
- Zeytin yağında hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Havuçları da ince verev kesiyoruz,soğana ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Pırasaların dış ve uç kısımlarını ayıklayıp iki parmak genişliğinde verev kesiyoruz.
- Soğana ilave edip iki dakika daha kavuruyoruz.
- Pirinci üzerine serpiştirip şekeri ve tuzunu ekliyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ekleyip yarım saat pişirmeye bırakıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 4 adet körpe pırasa
- Yarım çay bardağı sirke
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
Hazırlanışı:
- Pırasaların dış ve uç yapraklarını soyuyoruz.
- Beyaz kısımlarını ince şekilde doğruyoruz.
- Üzerine sirke,zeytinyağı ve tuz döküp servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN:)
