KLADDKAKA ( İSVEÇ KEKİ )

Malzemeler:

- 3 adet oda ısısında yumurta

- 125 gr tereyağı

- 1 su bardağı toz şeker

- 150 gr bitter çikolata

- 2 silme yemek kaşığı kakao geri kalan un ( 200 ml lik su bardağına konularak )

- 1 paket vanilya

Hazırlanışı:
- Tereyağını sos tenceresine alıp kısık ateşte eritip ocağın altını kapatıyoruz.
- 150 gr bitter çikolatayı küçük parçalara ayırıp erittiğimiz tereyağının içine ekleyip tamamen erimesini sağlıyoruz.
- Derin bir kabın içinde yumurtalarla toz şekeri güzelce çırpıyoruz.
- Üzerine çikolatalı karışımı azar azar ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
- 200 ml lik bardağa kakaoyu koyup geri kalanı unla tamamlıyoruz.

- Unlu karışımı, vanilyayı malzemeye ilave edip karıştırıyoruz.

- 180 derece önceden ısıtılmış fırında içi nemli kalacak şekilde 20 dakika pişiriyoruz.

- Daha içi çekmiş şekilde pişsin istiyorsak 25 dakika pişiriyoruz.
- Pişen browniyi fırından çıkartıp soğuyunca dilimleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KETEN TOHUMLU TUZLU KURABİYE

Malzemeler:

- 125 gr yumuşak tereyağı

- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ

- 1 adet yumurta ( akı içine sarısı üzerine )

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 2 tatlı kaşığı elma sirkesi

- 2 yemek kaşığı keten tohumu

- 1 paket kabartma tozu

- 2-2,5 su bardağı un

Hazırlanışı:

- Derin bir kaba yumuşak tereyağını, sıvı yağını, tuzu, şekeri, sirkeyi koyup karıştırıyoruz.

- Kabartma tozunu, unu azar azar ilave edip, keten tohumunu da ekleyip, yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

- Hazırladığımız hamuru 10 dakika dinlendirip, hamura istediğimiz şekli veriyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye hamurları aralıklı diziyoruz.

- Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TARÇINLI CEVİZLİ KEK

 

Malzemeler:

Bardak ölçüsü 200 ml

- 3 adet yumurta

- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker

- 1/2 su bardağı süt

- 1/2 su bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağı küçük kırık ceviz

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 2 su bardağı un

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtaları toz şekerini alıp, 4-5 dakika mikserle çırpıyoruz.

- Sütü, sıvı yağını ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını, elenmiş unu ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Küçük kırık cevizleri ilave edip spatula ile alttan üste doğru karıştırıyoruz.

- Kek kalıbının içini yumuşak margarin ile güzelce yağlıyoruz.

- Malzemeyi eşit şekilde kalıba döküyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika arası pişiriyoruz.

- İlk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

YOĞURTLU MEKSİKA FASULYESİ

Malzemeler:
- 2 su bardağı Meksika fasulyesi ( haşlanmış yada konserve )
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 demet dereotu
- 1 kase suyu süzülmüş yoğurt

- 2 diş sarımsak

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Meksika fasulyesini yumuşayana kadar haşlıyoruz.

- Tavaya zeytin yağını, küçük jülyen doğranmış kuru soğanı alıyoruz.

- Soğanı hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.

- Rendelenmiş havucu ilave edip 4-5 dakika kavurmaya devam ediyoruz.

- Karıştırma kabına suyu süzülmüş yoğurdu, rendelediğimiz sarımsakları, tuzu, küçük doğradığımız dereotunu alıp karıştırıyoruz.

- Soğumuş olan kuru soğanlı malzemeyi yoğurda ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız malzemeyi servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun:)

MISIR EKMEĞİ

 

Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker

- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı un  
- 4 su bardağı mısır unu
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1 demet dere otu

Yapılışı:
- Derin bir cam kasede yumurtayı, sütü, sıvı yağını, şekeri ve tuzu çırpıyoruz.
- Mısır unu, beyaz unu ve kabartma tozunu ilave edip  tekrar çırpıyoruz.
- Sıcak suyu da ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Küçük parçalara böldüğümüz beyaz peyniri ve minik doğradığımız dereotunu da ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız harcı yağladığımız fırın kabına döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Fırından çıktıktan sonra 20 dakika dinlendirip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KIYMALI PATATESLİ BÖREK

Malzemeler:

- 3 adet yufka  ( taze günlük yufka )

- 400 gr kıyma

- 3 adet patates

- 2 adet orta boy kuru soğan

- Tuz

- Karabiber

- 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Sos için:

- 3/4 su bardağı sıvı yağ

- 3/4 su bardağı su yada su, süt karışımı

- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için kalan sosa ilave ediyoruz)

Hazırlanışı:

- Patateslerin kabuklarını soyup, rendenin iri bölümü ile rendeliyoruz.

- Kuru soğanları çok ince doğruyoruz.

- Tavaya sıvı yağını alıp, soğanları ekleyip soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.

- Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Rendelediğimiz patatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Tuzunu, karabiberini ekleyip, karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.

- İlk yufkayı tezgaha alıp dört eşit parçaya keserek bölüyoruz.

- Hazırladığımız sostan yufkanın her yerine gelecek şekilde fırça ile sürüyoruz.

- Yufkanın geniş kısmına eşit şekilde hazırladığımız kıymalı harçtan koyuyoruz.

- Yufkanın yanlarını çok az içe kapatıp rulo şeklinde sarıp, içe doğru kıvırıyoruz.

- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp, fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı yerleştiriyoruz.

- Kalan sosa 1 adet yumurta sarısı ilave edip, böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz.

- Böreklerin üzerine çörek otu yada susam serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak yada ılık olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

YOĞURTLU EKŞİLİ KÖFTE

Malzemeler:

- 400 gr az yağlı dana kıyma

- 1 yumurta akı ( sarısı terbiyesi için )

- 2 yemek kaşığı pirinç

- 1 yemek kaşığı ince bulgur

- 1 adet küçük kuru soğan

- 1,5 çay kaşığı tuz

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Diğer malzemeler:

- 2 adet orta boy patates

- 2 adet küçük boy havuç

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- 6 su bardağı sıcak su ( gerekirse kıvam alana kadar eklenebilir)

- 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

- 1 adet limon suyu

- 1 adet yumurta sarısı

- 4 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına kıymayı, yumurta akını, yıkanmış suyu süzülmüş pirinci, ince bulguru, baharatları, rendelenip suyu süzülmüş kuru soğanı alıp, 10 dakika güzelce yoğuruyoruz.

- Hazırladığımız kıymalı harçtan küçük parçalar kopartıp, yuvarlıyoruz.

- Tepsiye 2 yemek kaşığı un koyup , köfteleri içerisine koyuyoruz.

- Ara ara tepsiyi sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlıyoruz.

- Tencereye sıvı yağını alıp, küp şeklinde doğradığımız havuçları ekleyip,2-3 dakika soteliyoruz.

- Küp şeklinde doğradığımız patatesleri ilave edip tekrar 2-3 dakika sotelemeye devam ediyoruz.

- Üzerine 5-6 su bardağı sıcak su ekleyip, su kaynamaya başlayınca köfteleri teker teker ilave ediyoruz.

- Terbiyesi için malzemeleri bir kaba alıp güzelce çırpıyoruz.

- Yemeğin suyundan 1 kepçe ilave edip, tekrar çırpıyoruz.

- Patatesler, havuçlar, köfteler pişince sosu yavaş yavaş karıştırarak döküyoruz.

- Gerekirse kıvam alması için çok az daha sıcak su ekliyoruz.

- Tuzunu ekleyip 4-5 dakika daha pişiriyoruz.

- Pişen ekşili köfteyi 5 dakika dinlendirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)