MANCA SALATASI

 

Malzemeler :
- 4 adet patlıcan ( büyük boy )
- 3 adet kırmızı kapya biber ( büyük boy )
- 4 adet çarliston biber ( büyük boy )
- 2 adet orta boy domates
- 3 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz yaprağı
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- 3 yemek kaşığı sirke 
- Tuz

Hazırlanışı:
- Patlıcanları, biberleri güzelce yıkayıp, kurulayıp, fırın kağıdı serili tepsiye yerleştiriyoruz.
- Patlıcanların bir kaç yerine bıçak ile delikler açıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika arası közlenmeye bırakıyoruz.
- Közlenen patlıcanları, biberleri soğutup kabuklarını soyuyoruz.
- Domatesleri güzelce yıkayıp, kabuklarını soyup, küçük küp şeklinde doğruyoruz.
- Maydanoz yapraklarını da küçük doğruyoruz.
- Patlıcanları, biberleri küçük küp şeklinde doğruyoruz.
- Sarımsakları da ince şekil de rendeliyoruz yada doğruyoruz.
- Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp, güzelce karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız malzemeyi servis tabağına alıp, üzerine çok az zeytin yağı gezdirip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ETLİ NOHUTLU BEZELYE

Malzemeler:

Bardak ölçüsü 200 ml
- 400 gr kuşbaşı et ( haşlanmış )

- 2 su bardağı bezelye ( hafif haşlanmış )

- 2 su bardağı nohut ( hafif  haşlanmış )

- 2 adet küçük boy havuç

- 1 adet kuru soğan

- 2 adet patates

- 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- Aldığı kadar sıcak su

- Tuz

- Karabiber

Hazırlanışı:

- Kuş başı eti tencereye alıp, orta ateşte etler suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip, etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Ayrı bir tencereye kuru soğanı ince şekilde doğruyoruz.

- Havuçları da kalın olmayacak şekilde dilimleyip ilave ediyoruz.

- Üzerine sıvı yağını ekleyip kısık ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.

- Domates salçasını ilave edip bir, iki dakika kavurmaya devam ediyoruz.

- Ön haşlama yapılmış bezelyelerle, nohudu ilave ediyoruz.

- Küp şeklinde doğradığımız patatesleri de ilave edip, bir iki dakika sürekli karıştırarak kavuruyoruz.

- Kuşbaşı eti, üzerini örtecek kadar sıcak suyu ilave edip, kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısıp patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Gerekirse sıcak su ilave edip damak tadımıza göre ayarlıyoruz.

- Ocaktan almadan önce tuzunu, karabiberini ekleyip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

DİVRİĞİ PİLAVI

Malzemeler:

Bardak ölçüsü: 200 ml

- 500 gr kuşbaşı et ( haşlanmış )

- 1 ajda çay bardağı zeytinyağı

- 2 adet orta boy soğan

- 2 su bardağı pirinç 

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 çay bardağı kuru üzüm

- 1 su bardağı kabuksuz badem

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı tarçın ( isteğe bağlı )

- 1 çay kaşığı yeni bahar

- 3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

- Pirinci güzelce yıkayıp, üzerini örtecek kadar oda ısısında ki suda 10 dakika bekletiyoruz.

- Soğanları ince şekilde yemeklik doğruyoruz.

- Yayvan pilav tenceresine soğanları, zeytin yağını alıp, soğanlar hafif pembeleşene kadar soteliyoruz.

- Üzerine bademleri ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.

- Bekletip, süzdüğümüz pirinci ilave edip bir iki dakika sotelemeye devam ediyoruz.

- Haşlanan eti, nohudu, kuru üzümü, baharatları ilave edip karıştırıyoruz.

- Sıcak suyu malzemelerin üzerine gezdirip, su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz.

- Kapağı kapalı şekilde pirinçler suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Pişen pilavımızı 20 dakika dinlendirip, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SAÇMA TAVA

Malzemeler:

- 750 gr kuşbaşı dana eti

- 1 yemek kaşığı küçük doğranmış kuyruk yağı

- 4 adet orta boy patates

- 2 adet patlıcan

- 4-5 adet çeri domates yada 1 adet domates

- 4 adet yeşil sivri biber

- 1 adet kapya biber

- 4-5 adet arpacık soğanı yada 1 adet kuru soğan

- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ

- Karabiber, tuz, kırmızı pul biber

- 1/2 yemek kaşığı domates salçası ( isteğe bağlı )

- 1 su bardağı et suyu

Hazırlanışı:

- Kuşbaşı doğradığımız etleri düdüklü tencerede 30 dakika haşlıyoruz.

- Patatesleri, patlıcanları, kuru soğanı, biberleri küçük doğruyoruz.

- Karıştırma kabına doğradığımız malzemeleri, haşlanmış kuşbaşı etini, küçük doğradığımız kuyruk yağını, baharatları alıp, sıvıyağını  karıştırıyoruz.

- Fırın kabına hazırladığımız malzemeleri eşit şekilde yayıyoruz.

- Üzerine dilimlenmiş domatesleri yerleştirip, et suyunu gezdiriyoruz.

- Malzemenin üzerini hafif ıslattığımız 2 kat fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirip, malzemeyi karıştırıyoruz.

- Tekrar 30 dakika daha pişirmeye bırakıyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CANIM ATAM

Canım Ata'm bitmeyen sevgi ve özlemle kalbimizin en güzel köşesinde hep yaşayacaksın.💕

CANIM ATAM

Benim naçiz vücudum elbet bir gün toprak olacaktır, ancak Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır.

29 Ekim Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun.

AŞKKK

 

Ben aşk mıyım  Canan ? 💕