TADELLE KURABİYE

 

  

 

Malzemeler:

Bardak ölçüsü 200 ml
- 2 su bardağı kavrulmuş fındık ( rondo dan iyice çekilmiş )
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 su bardağı nişasta
- 2 silme yemek kaşığı kakao 
- 2 silme yemek kaşığı yumuşak tereyağı ( 30 gr )
- 100 gr benmari usulü eritilmiş bitter çikolata yada sütlü bitter karışımlı çikolata

Hazırlanışı:
- 2 su bardağı kavrulmuş fındığı ronda dan geçiriyoruz.
- Karıştırma kabına yumuşak tereyağını, pudra şekerini, nişastayı, kakaoyu koyup karıştırıyoruz.
- Çikolatayı benmari usulü eritip ılık hale gelince karışıma ekliyoruz.
- Rondo dan geçirdiğimiz fındığı ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız karışımı dondurma kaşığı yardımıyla parçalara alıp şekil veriyoruz.
- Yada istediğimiz boyutta parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye hazırladığımız kurabiyeleri aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-20 dakika arası pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KURUYEMİŞ KURABİYESİ

Malzemeler:
Bardak ölçüsü: 200 ml
- 3 adet yumurta beyazı ( oda ısısında )
- 1 çimdik tuz
- 4-4,5 su bardağı arası ( çiğ badem, kaju, fındık, ceviz karışımı )
- 1/2 su bardağı Hindistan cevizi
- 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
- Kuru yemişleri çok toz olmayacak şekilde rondo dan geçiriyoruz.
- Karıştırma kabına yumurta beyazlarını, toz şekerini alıp mikserle sertleşene kadar çırpıyoruz.
- Karışıma kuru yemişleri, Hindistan cevizini ekleyip, spatula ile aşağıdan yukarı doğru karıştırıyoruz.
- Tüm malzemeler karıştıktan sonra, yemek kaşığı ile yada dondurma kaşığı ile parçalar alıp, fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri, altı hafif kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
-Pişen kurabiyelerimiz 5 dakika dinlendikten sonra servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ISPANAK BORANİ

Malzemeler:
- 1 kg ıspanak
- 1 adet orta boy kuru soğan ( çok ince verev doğranmış )
- 2 diş sarımsak ( rendelenmiş )
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- 1 su bardağı süzme yoğurt - 1/2 su bardağı normal yoğurt                                                                                               

Üzeri için:
- 1 su bardağı fındık, ceviz, kaju karışımı ( hafif iri dövülmüş 
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım .ay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Derin bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytin yağı döküyoruz.
- Üzerine çok ince doğradığımız kuru soğanı renk alana kadar soteliyoruz.
- Çok ince olmayacak şekilde doğradığımız ıspanakları ilave edip, ıspanaklar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Süzme yoğurdu, normal yoğurdu, rendelediğimiz sarımsağı bir kaba alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Soğumuş olan ıspanağa ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
- Sos tenceresine zeytin yağını, kuruyemişleri alıp hafif kavuruyoruz.
- Kırmızı toz biberini, pul biberini ilave edip çok az daha kavurup ya ıspanaklı karışıma ilave edip karıştırıyoruz.
- Yada malzemeyi servis tabağına alıp, kavurduğumuz, kuruyemişi üzerine gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

GÜVEÇTE KAŞAR PEYNİRLİ PATLICAN

 

  

Malzemeler:
- 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan yada 4 adet közlenmiş patlıcan
- 2 adet kapya biber
- 4 adet yeşil sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz

Üzeri için:
- 1 küçük kase rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:
- Közlenmiş patlıcanları çok küçük şekilde, bıçakla kıyıyoruz.
- Kapya biberlerle, yeşil sivri biberleri güzelce yıkayıp, çekirdeklerini ayıklıyoruz.
- Çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp, zeytin yağında hafif diriliği gidene kadar soteliyoruz.
- Karıştırma kabına közlenmiş patlıcanları, sotelediğimiz biberleri, rendelediğimiz sarımsağı, kırmızı toz biberi, tuzu karıştırıyoruz.
- Güveçlere eşit şekilde paylaştırıyoruz.
- Üzerine rendelediğimiz taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip, kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KURUYEMİŞLİ KURABİYE

 

 

Malzemeler:
Bardak ölçüsü 200 ml
- 3 adet büyük boy yumurta akı 
- 1 fiske tuz
- 1 su bardağı kuru sarı üzüm
- 1/2 su bardağı damla çikolata
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 2 - 2,5 su bardağı arası, küçük kırık, kuruyemiş karışımı ( fındık kaju ceviz )

Hazırlanışı:
- Cam karıştırma kabına yumurta aklarını, bir fiske tuzu alıp katılaşana kadar mikserle çırpıyoruz.
- Karışım, kabı ters çevirince, akmayacak şekilde olması lazım. 
- Damla çikolatayı, kuru üzümü, Hindistan cevizini, kuru yemiş karışımını ilave edip, alttan yukarı şekilde spatula yardımı ile karıştırıyoruz.
- Kaşık yardımı ile yada dondurma kaşığı ile parçalar hazırlayıp, fırın kağıdı serili tepsiye, aralıklı yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, 15-20 dakika arası pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SEBZELİ KÖFTE

Malzemeler:
- 500 gr dana kıyma ( iki kere çekilmiş )
- 1 adet büyük boy kabak ( suyu sıkılmış )
- 1 adet orta boy patates ( suyu sıkılmış )
- 1 adet orta boy kuru soğan ( suyu sıkılmış )
- 2 diş sarımsak ( rendelenmiş )
- 1 adet büyük boy yumurta

- Galeta unu yada ekmek içi ( köfte harcı kıvam alana kadar )

- 2 tatlı kaşığı köfte baharatı

- Yada  tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber

- Galeta unu ( köfteleri bulamak için )

Kızartmak için:

- Sıvı yağ

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına tüm köfte malzemelerini alarak güzelce yoğuruyoruz.

- Hazırladığımız köfte harcını, üzeri kapalı şekilde buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.

- Hazır olan köfte harcından parçalar kopartıp, istediğimiz şekli veriyoruz.

- Galeta ununa bulayarak, arkalı önlü kızartıyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

GÜVEÇTE KAŞAR PEYNİRLİ MANTAR

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:
- 800gr mantar
- 1 adet iri kuru soğan
- 4 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kapya biber
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri
Hazırlanışı:
- Mantarları ince doğrayıp tavaya alıp, mantarlar suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz.
- Mantarlar pişerken ayrı bir tavaya verev şekilde doğradığımız kuru soğanı alıyoruz.
- Üzerine zeytinyağını gezdirip, kısık ateşte hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Doğradığımız yeşil biberlerle, kapya biberlerini ekleyip, biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Karışıma mantarları, tuzunu ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz.
- İki adet büyük boy güvece eşit şekilde malzemeleri yerleştiriyoruz.
- Üzerine rendelediğimiz taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

GÜVEÇTE SEBZELİ KIYMA

 

Malzemeler:
- 500 gr dana kıyma
- 1 adet büyük boy kabak ( suyu sıkılmış )
- 1 adet orta boy patates ( suyu sıkılmış )
- 1 adet orta boy kuru soğan ( suyu sıkılmış )
- 2 diş sarımsak ( rendelenmiş )
- 1 adet büyük boy yumurta

- Galeta unu yada ekmek içi ( köfte harcı kıvam alana kadar )

- 2 tatlı kaşığı köfte baharatı

- Yada  tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber

Süslemek için:

- Kiraz domates

- Yeşil biber

- Kapya biber

Üzeri için:

- Rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Kuru soğanı, kabağı, patatesi rendeleyip suyunu güzelce süzüyoruz.

- Karıştırma kabına kıymayı, rendelediğimiz malzemeleri, rendelediğimiz sarımsağı, yumurtayı, baharatları, galeta ununu alıp, güzelce yoğuruyoruz.

- Hazırladığımız köfte harcını 20 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

- Güveç kaplarını hafif yağlayıp eşit şekilde köfte harcıyla kaplıyoruz.

- Üzerine domates, yeşil biber, kapya biber ile süslüyoruz.

- Fırın tepsisine güveçleri aralıklı yerleştiriyoruz.

- Üzerine hafif ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-35 dakika arası pişiriyoruz.

- Fırından alıp üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştirip, fırın kağıdını alıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

HAVUÇLU KAKAOLU KURABİYE

 

Malzemeler:
-Bardak ölçüsü 200 ml lik
- 2 adet orta boy havuç
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 7 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri 
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ince kırık ceviz
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu

- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 su bardağı un + 1-2 yemek kaşığı un
Hazırlanışı:
- Havuçları rendeleyip tavaya alıyoruz.
- Kısık ateşte 5-6 dakika suyunu çekene kadar kavurup, soğuması için kenara alıyoruz.
- Karıştırma kabına yumuşak tereyağını, sıvı yağını, yumurtayı, pudra şekerini, tarçını alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Üzerine kabartma tozunu, vanilyayı, havucu, kakaoyu, unu azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Cevizi ilave edip tekrar hamuru yoğuruyoruz.
- Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar kopartıp avucumuzla yuvarlayıp hafif üzerine bastırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, yaklaşık 30 - 35 dakika.
- Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca üzerine isteğe bağlı pudra şekeri serpiştiriyoruz.
- Tamamen soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)