PATLICAN OTURTMA

 

    

   

     

 

Malzemeler:
- 500 gram dana döş kıyma
- 2 adet olgun domates
- 5 adet sivri biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 6 adet orta boy patlıcan
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber

Kızartmak için:
- Sıvıyağ

Yapılışı:
- Kıymayı rengi dönene kadar tencerede kavuruyoruz.
- Soğanları ve yeşil biberleri çok minik doğruyoruz.
- Kıymaya ilave ediyoruz.
- Kavurmaya devam ediyoruz.
- Kabuklarını soyduğumuz domatesi de minik doğrayıp ilave ediyoruz.
- 5-10 dakika  orta ateşte pişiriyoruz.
- 1 su bardağı suda salçaları karıştırıyoruz.
- Kıymalı karışıma ilave ediyoruz.
- 15 dakika pişiriyoruz.
- Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz.
- Minik doğradığımız maydanozları da indirmeye yakın ekliyoruz.
- Dinlendirmeye bırakıyoruz.
- Patlıcanları kuşbaşı şeklinde kesip tuzlu suda 5 dakika bekletiyoruz.
- Suyunu sıkıp kızartıyoruz.
- Kızarttığımız patlıcanları döküm tavaya yada yayvan tencereye eşit şekilde yayıyoruz.
- Kıymalı karışımı patlıcanların üzerine gezdiriyoruz. 
- Üzerini hafif örtecek kadar sıcak su gezdirip ocakta 15 dakika pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN :)

SUSAMLI MARUL MEZE

 

 

Malzemeler:

- Tam küçük boy göbek marul

- 1 adet küçük ayva

- 1 kase süzülmüş yoğurt yada süzme yoğurt

- 1 yemek kaşığı tahin

- 1 tatlı kaşığı hardal ( isteğe bağlı )

- 2 diş rendelenmiş sarımsak

- Tuz

Üzeri için:

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

- 2-3 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:

- Göbek marulu çok ince şekilde kesiyoruz.

- Ayvayı rendenin iri bölümü ile rendeliyoruz.

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp karıştırıp servis tabağına alıyoruz.

- Üzerine zeytin yağı ile kavurduğumuz susamı serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ETLİ PATATES

 

 

 

Malzemeler:

- 500 gr kuşbaşı dana eti

- 3 adet orta boy patates

- 12 adet arpacık soğan

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

- Karabiber

- 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

- Eti tencereye alıp rengi değişip suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip tekrar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Arpacık soğanlarını, zeytin yağını ekleyip hafif kavuruyoruz.

- Küp şeklinde doğradığımız patatesleri hafif yağda kızartıyoruz.

- Tüm malzemeleri tencereye alıp, suda açtığımız salçayı üzerine gezdiriyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak su gezdirip kısık ateşte pişiriyoruz.

- Pişmeye yakın tuzunu, karabiberini ekleyip biraz daha pişirip sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:;

KAKAOLU ŞAM KURABİYESİ

 

Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında margarin
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım tatlı kaşığı karbonat ( silme olacak )
- 2 adet orta boy portakal kabuğu rendesi
- 3,5 su bardağı un ( gerekirse ilave edilecek )
- 1/2 su bardağı kakao

- 1/ 2 su bardağı ince kırık ceviz yada fındık ( isteğe bağlı )

- Hamurların üzeri için:

- 1/2 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına oda ısısındaki yoğurdu, yumurtaları, karbonatı, şekeri ,margarini koyup çok güzel şekilde karıştırıyoruz.
- Rendelenmiş portakal kabuğunu, elenmiş kakaoyu unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip üst kısmını toz şekere buluyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye dizip 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri  kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuyunca kapaklı kavanoza kaldırıyoruz.

NOT: Malzemelerin oda ısısında olması lazım.
- Unu muhakkak eliyoruz.
- Un ölçüsü verdim ama siz ölçülü koyun, kulak memesi yumuşaklığında hamur olsun.

AFİYET OLSUN:)

MİDYE BAKLAVA

 

  

 

 

 

 

Malzemeler:

- 1 çay bardağı süt

- 1 çay bardağı yoğurt

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı elma sirkesi

- 1 çay bardağı nişasta

- 3,5 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 tutam tuz

Açmak için:

- 1/2 su bardağı nişasta

Üzerine sürmek için:

- 100 gr eritilmiş tereyağı

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

İçi için:

- 1 kase ceviz yada fındık içi

Şerbeti için:

- 3 su bardağı toz şeker

- 3 su bardağı su

- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

- Şerbeti için tencereye tozşekerini, suyu alıp karıştırıyoruz.

- Şerbet kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz.

- Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.

- Hamur için karıştırma kabına unun yarısı hariç tüm malzemeleri alıp karıştırıyoruz.

- Kalan unu azar azar ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

- Hamuru 12 eşit parçaya bölüp, beze yapıp, 20 dakika dinlendiriyoruz.

- Dinlenen hamur bezelerini, nişasta serperek tabak büyüklüğünde açıyoruz.

- Açtığımız hamurların arasına hafif nişasta serpiştirerek üst üste diziyoruz.

- En üst hamura nişasta serpmeden merdane ile açabildiğimiz kadar yuvarlak açıyoruz.

- Açtığımız hamuru sıkı şekilde rulo yapıyoruz.

- Hazırladığımız ruloyu birer parmak genişliğinde kesiyoruz.

- Kestiğimiz her parçayı avuç içi büyüklüğünde açıp ortasına ceviz içi koyup bastırmadan kapatıyoruz.

- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi yapıp fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.

- Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Fırından çıkardığımız hamurun ilk sıcaklığı çıkması için 1-2 dakika bekletiyoruz.

- Ilık şerbeti hamurların üzerine gezdirip şerbetin çekmesini bekliyoruz.

- Üzerine fındık yada fıstık serpiştirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

-