KURU SEBZE DOLMASI



Malzemeler:
- 15 adet kuru patlıcan
- 1 adet kuru dolmalık  biber
- 250 gr  dolmalık pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet yeşil nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz

Sosu  için malzemeler:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
-  1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- Yarım su bardağı pişen dolmanın suy


Yapılışı:
- Kuru sebzeleri tencerede, sıcak suda 15 dakika haşlıyoruz.
- Pirinçleri yıkanıp bir kaba alıyoruz.
-  Kuru soğanı, sarımsağı, domatesi minik minik doğruyoruz.
- Pirince ekliyoruz.
- Naneyi doğruyoruz.
- Pirince ilave ediyoruz.
- Biber salçası, domates salçası, karabiber, nar ekşisi, zeytinyağı, tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Haşlanmış kuru sebzeler dolmalık harçtan yarıya kadar dolduruyoruz.
- Tencereye  ağız ağıza gelecek şekilde diziyoruz.
- Üzerine porselen bir tabak kapatıyoruz.
- 2 su bardağı kaynar su ilave ediyoruz.
- 45- 50 dakika pişiriyoruz.

Sosun yapılışı:
- Tavada zeytinyağı ile ezilmiş sarımsakları kavuruyoruz.
- Kuru nane, kırmızı pul biberi ve nar ekşisini de ekliyoruz.
- Nar ekşisini de ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
- Pişen dolmanın suyundan yarım su bardağı tavadaki sosa boşaltıp 5 dakika kaynatıyoruz.
- Pişen dolmaların üzerine döküp 20 dakika dinlendiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

Hiç yorum yok :

Yorum Gönderme

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe