PİTA EKMEK ( GOBİT-ARAP EKMEĞİ )














Malzemeler:
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 3-3,5 su bardağı un

Hazırlanışı:
- Parmağımızın dayanacağı sıcaklıkta sütü,suyu,toz şekeri,toz mayayı küçük bir tencereye koyup karıştırıyoruz.
- Kapağı kapalı bir şekilde mayanın aktifleşmesi için 15-20 dakika bekletiyoruz.
- Yoğurma kabına 3 su bardağı unu koyup ortasına çukur açıyoruz.
- Tuzu unun etrafına serpiştiriyoruz.
- Orta kısma yoğurdu,sıvı yağı koyup parmak uçlarımızla karıştırıyoruz.
- Beklettiğimiz mayayı da yavaş yavaş ekleyip kenarlardan da un alarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Kalan yarım su bardağı undan kontrollü şekilde hamura ilave ediyoruz yaklaşık 1-2 yemek kaşığı kadar.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık ortam da 1,1,5 saat bekletiyoruz.
- Hamuru hafif unlu tezgahta rulo haline getirip 6 eşit parçaya bölüyoruz.
- Parçalara ayırdığımız hamurları elimizle yuvarlıyoruz.
- Bu arada fırını 230 dereceye ayarlayıp iyice ısınıp kızgın olmasını sağlıyoruz.
- Hamurları hafif unlanmış tezgahta yarım cm kalınlığında açıyoruz.
- Fırın tepsisine fırın kağıdı serip hafif un serpiştirip 4 adet yerleştiriyoruz.
- Fırının orta gözünde yaklaşık 8-10 dakika arası pişiriyoruz.
- Fırından çıkıp ilk sıcaklığı çıkınca kebapla et yemekleri ile yada kahvaltılık malzemelerle servise hazır hale getiriyoruz.

NOT: Mayanın güzel aktifleşmesi için sütün ve suyun sıcak olmamasına dikkat ediyoruz.
- Yoğurt ve sıvı yağın oda ısısında olmasına dikkat ediyoruz.
- Su bardağı 200 ml lik,çay bardağı klasik küçük çay bardağı.
- Hamuru açarken kalın olmamasına dikkat ediyoruz içi çiğ kalabilir.
- Hamuru kızgın yüksek dereceye koyduğumuz için takibi bırakmıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

Hiç yorum yok :

Yorum Gönderme

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe