Malzemeler:
- 3 adet mor havuç + yeteri kadar su
- 4 su bardağı un yada ekmeklik un
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı zeytin yağı
- 3/4 su bardağı ılık su
Hazırlanışı:
- Küçük bir tencereye doğradığımız havuçları alıyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ilave edip, havuçlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Yumuşayan havuçları ezerek tel süzgeçten geçiriyoruz.
- 1 su bardağı hafif sulu bir havuç püresi elde ediyoruz.
- Karıştırma kabına 3,5 su bardağı unu alıp içine instant mayayı, tuzu, toz şekerini alıp karıştırıyoruz.
- Unun ortasını havuz gibi açıp, 1 su bardağı havuç püresini, 3/4 su bardağı ılık suyu ekliyoruz.
- Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz.
- Gerekirse geri kalan unu ilave edip yoğurma işlemini bitiriyoruz.
- Hazırladığımız hamurun üzerini hava almayacak şekilde, iki katı kabarana kadar bekletiyoruz.
- Elimizi, tezgahı zeytinyağı ile hafif yağlayıp mayalanan hamuru tezgaha alıyoruz.
- Hamuru elimizle düzleştirip, karşılıklı kenarları zarf gibi üst üste kapatıyoruz.
- Hamuru tekrar düzleştirip, aynı işlemi uygulayıp zarf şeklinde kapatıyoruz.
- Hamuru ters çevirip, kenarları altına doğru toparlayıp yuvarlak top haline getiriyoruz.
- Hamuru bekletmeden yağlı kağıt üzerine alıp döküm tencereye koyuyoruz.
- Tencerenin kapağını kapatıp tekrar mayalanması için yarım saat bekletiyoruz.
- Keskin bir bıçağın ağzını ıslatıp hamurun üzerine çizikler atıyoruz.
- Fırınımızı 200 derecede ısıtıp, fırının içine ısıya dayanıklı bir kasede su koyuyoruz.
- Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kapalı şekilde pişiriyoruz.
- Fırının ısısını 170 dereceye düşürüp, tencerenin kapağını açarak 40- 45 dakika arası pişirmeye devam ediyoruz.
- Pişen ekmeğimizi tel ızgaranın üzerine alıp servise sunuyoruz.
NOT: Ben aynı tarifi ekmek makinasında pişirdim.
Kaynak: Pelinchef
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder