GÜVEÇTE MENEMEN

   

  

 

Malzemeler:

- 1 adet kuru soğan ( küçük, ince piyazlık )

- 5 adet etli domates

- 4 adet sivri biber

- 4 adet yumurta

- 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- Tuz

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 4 yemek kaşığı sıvı yağ

- 4 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Derin bir tavaya sıvı yağını, tereyağını, piyazlık doğranmış kuru soğanı alıp kısık ateşte 2-3 dakika kavuruyoruz.

- İnce doğranmış sivri biberleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Kabukları soyulmuş, küçük küp şeklinde domatesleri ilave ediyoruz.

- Domatesler diriliğini kaybedip, hafif su kalana kadar pişiriyoruz.

- Tuzunu, kırmızı pul biberini ilave edip, tekrar karıştırıyoruz.,

- Karışımı güveç kaplarına alıp, her bir güveç kabına ayrı, ayrı çırptığımız yumurtaları ilave ediyoruz.

- Her güveç kabına 1 yemek kaşığı da rendelenmiş taze kaşar peyniri ilave ediyoruz.

- Küçük bir çatalla hepsini ayrı ayrı karıştırıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika arası pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

GİRİT USULÜ KABAK SIYIRMA

 

 

Malzemeler:

- 4 adet orta boy kabak

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 2 yemek kaşığı pirinç

- 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 adet limon suyu

- Tuz

- 8-9 dal dereotu

- 2 küçük çay bardağı sıcak su 

Hazırlanışı:

- Kabakları güzelce yıkayıp, baş kısmını kesiyoruz.

- Sebze soyucu ile çekirdekli kısmına gelene kadar, ince şekilde yukarıdan aşağıya sıyırarak soyuyoruz.

- Yayvan geniş bir tencereye, ince piyazlık doğradığımız soğanı, zeytin yağında 2-3 dakika diriliği gidene kadar kavuruyoruz.

- Üzerine yıkayıp, süzdüğümüz pirinci, 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edip, pirinçler hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Kabakları, limon suyunu , tuzunu kalan sıcak suyu ilave edip karıştırıyoruz.

- Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte, kabaklar hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Ocaktan almadan önce ince doğradığımız dereotunu ilave edip, karıştırıp, ocağın altını kapatıyoruz.

- Soğuduktan sonra servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA TIRŞİK

 

Malzemeler:

- 3 adet etli domates

- 5 adet sivri biber

- 2 adet kapya biber

- 2 adet patlıcan

- 5 diş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 1 su bardağı su

- Zeytinyağı

Hazırlanışı:

- Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Biberleri küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Sarımsakları küçük doğruyoruz.

- Patlıcanları alacalı doğrayıp, küp şeklinde doğruyoruz.

- Tüm hazır olan malzemeyi derin kaba alıp üzerine zeytinyağı, salçaları, tuzu serpiştirip karıştırıyoruz.

- Fırın kabına eşit şekilde yayıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak yada soğuk olarak servise sunuyoruz.

NOT: Ben bu seferlik salça ve su eklemedim.

AFİYET OLSUN:)

KRUTON

 

 

Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 tatlı kaşığı çörek otu
- 2 tatlı kaşığı susam ( hafif kavrulmuş )
- 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
- Tüm malzemeyi güzelce yoğuruyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Çok hafif unlanmış tezgahta hamuru açıyoruz.
- İstediğimiz şekilde kesiyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT: Salatalarda, çorbalarda kullanabilirsiniz.
- Kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

YOĞURTLU GÖBEK SALATA

  

  

 

Malzemeler:

- 2 adet tavuk baget ( küp küp doğranmış)

- 1/2 adet orta boy göbek marul

- 2 adet küçük boy havuç

- 2 adet salatalık

- 1/2 su bardağı mısır

Sos için:

- 1 adet limon suyu

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

- 2 su bardağı yoğurt

- 2 yemek kaşığı mayonez

- Tuz

Hazırlanışı:

- Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı, küp küp doğranmış tavuk etlerini alıp pişiriyoruz.

- Tuzunu ekleyip, karıştırıp ocaktan alıyoruz.

- Jülyen doğradığımız göbekleri, rendelediğimiz havuçları derin bir kaba alıyoruz.

- Küçük doğranmış salatalıkları, mısırı, göbek salataya ilave ediyoruz.

- Sos malzemelerini bir araya getirip güzelce karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız yoğurtlu sosu, etleri göbek salataya ekleyip, karıştırıyoruz.

- Hazır olan salatamızı servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)