Malzemeler:
- 3 çorba kaşığı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker yada bal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı tepeleme toz maya
- 3 su bardağı beyaz un
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 3 yemek kaşığı kepek
- 1 su bardağı yoğurt suyu
- Geri kalan aldığı kadar ılık su
Hazırlanışı:
- Toz mayayı toz şekeri yarım su bardağı ılık suda ön mayalandırma için 15-20 dakika bekletiyoruz.
- Derin geniş bir kabın içine 3 su bardağı beyaz unu 3 su bardağı tam buğday ununu,3 yemek kaşığı kepeği tuzu koyup karıştırıyoruz.
- Ortasını havuz gibi açıp zeytin yağını ön mayalandırma yaptığımız mayayı yoğurt suyunu ekleyip parmak uçlarımızla karıştırıyoruz.
- Ortaya kenarlardan azar azar un alıp azar azar ılık su ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hazırladığımız hamuru kapaklı bir kaba alıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.
- Yaklaşık 40 dakika sonra hamuru yoğurup gazını çıkartıp tekrar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Bu işlemi 2 kere tekrarlıyoruz.
- Hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz.
- 2 adet geniş baton kek kalıbının içene akıllı folyo ile kaplıyoruz.
- Hamurları kalıbın içine eşit şekilde yayıyoruz.
- Üzerine kepek serpiştiriyoruz.
- Tekrar kabarması için 20 dakika daha bekletiyoruz.
- Fırını 230 dereceye ayarlayıp ısınınca ekmek hamurlarını fırına verip dereceyi 190 indiriyoruz.
- 30 dakika 190 derecede pişiriyoruz,dereceyi 180 düşürüp 15 dakika pişiriyoruz.
- Tekrar dereceyi 170 düşürüp 15 dakika daha pişiriyoruz.
- Fırından çıkarttıktan sonra kalıptan çıkartıp ekmek bezine sarıp soğutuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder