Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı buğday
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 1 su bardağı sarı üzüm
- 13 adet kuru incir
- 13 adet kuru kayısı
- 2 adet portakal kabuğu ( beyaz kısmı alınmış )
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı portakal suyu
- Aldığı kadar su
Üzerini süslemek için:
- Toz ceviz
- Toz fıstık
- Kesme fındık
- Hindistan cevizi
- Tarçın
Hazırlanışı:
- Bir gece önceden büyük bir tencereye yıkayıp süzdüğümüz buğdayı, pirinci alıyoruz.
- Üzerini 4 parmak geçecek şekilde su koyup ocağa alıyoruz.
- Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp, kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.
- Aynı işlemi ayrı tencerelerde nohuda ve fasulyeye de uygulayıp bekletiyoruz.
- Ertesi gün portakalların kabuklarını, beyaz kısımlarını almadan küçük doğruyoruz.
- Portakal kabuklarını 5 dakika kaynatıp, suyunu süzüp buğdaya ilave ediyoruz.
- Nohudun, fasulyenin suyunu tazeleyip hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Buğdayı da hafif yumuşayana kadar kendi beklettiğimiz suyu ile pişiriyoruz.
- Hafif haşlanmış nohudu, fasulyeyi buğdaya ilave edip 20 dakika pişiriyoruz.
- Kuru üzümü, küçük doğradığımız kayısıyı, inciri ilave edip 15 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
- Bu arada portakal suyunu, toz şekerini, sütü, sıcak suyu ilave edip kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- İstediğimiz kıvamı alınca , ocağın altını kapatıp 10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
- Kaselere boşaltıp, üzeri kabuk bağladığında istediğimiz şekilde süslüyoruz.
Not: Nohutla fasulyenin haşlama suyunu da kullanıyoruz.
- İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı gül suyu ilave edilebilir.
- Şeker miktarı damak tadına göre ilave yada eksiltme yapılabilir.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder