SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI

 

 Malzemeler:

- 2 çorba kasesi süzme yoğurt

- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet salatalık
- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır ( isteğe bağlı 
- 2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
- Yarım demetten biraz az taze dereotu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane 
- Tuz
- Zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Normal yoğurdu süzgece koyup buzdolabında 1-2 saat arası bekletiyoruz. Suyu güzelce süzülünce
azar azar soğuk su ilave edip sıvı krema kıvamını alana kadar karıştırıyoruz.
- Haşlanmış buğdayı, nohudu, havanda ezdiğimiz sarımsağı, küçük zar şeklinde doğradığımız salatalığı, küçük doğradığımız dere otunu, tuzunu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip soğuk servis yapıyoruz.

NOT: Hazır süzme yoğurttan da hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

ERİŞTE SALATASI

 

  

 

Malzemeler

- 2 su bardağı erişte

- 2 su bardağı sıcak su

- 6 yemek kaşığı zeytin yağı

- 4 adet kornişon turşu

- 1 adet kırmızı kapya biber ( közlenmiş yada çiğ )

- 1 su bardağı haşlanmış mısır

- 4 sap taze soğan

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 1/2 su bardağı kırık ceviz

- Limon suyu

- Tuz

- Zeytin yağı

Hazırlanışı:

- Geniş bir tencereye zeytin yağını, erişteyi alıp, orta ateşte rengi istediğimiz kıvama gelene kadar, karıştırarak kavuruyoruz.

- Kavrulan eriştenin üzerine sıcak suyu döküp, çok az da tuz ekliyoruz.

- Su kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Karıştırıp ocağın altını kapatıp soğuması için kenara alıyoruz.

- Maydanoz yapraklarını, yeşil soğanları, kırmızı kapya biberini, kornişon turşularını küçük doğruyoruz.

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp, güzelce karıştırıyoruz.

- İstediğimiz miktarda limon suyu, tuz, zeytin yağı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KURU DOMATESLİ PATLICAN MEZE

 

 

 

Malzemeler:

- 8-10 adet kurutulmuş domates

- 4 adet közlenmiş patlıcan

- 3 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 1 adet limon suyu yada 2 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1/2 küçük çay bardağı zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Kuru domatesleri 15 dakika sıcak suda bekletip sudan geçiriyoruz.

- Karıştırma kabına ince doğranmış közlenmiş patlıcanları alıyoruz.

- Kurutulmuş domatesleri istediğimiz şekilde dilimleyip, karıştırma kabına alıyoruz.

- İnce doğranmış maydanoz yapraklarını, dilimlenmiş yeşil zeytinleri malzemelere ilave ediyoruz.

- Sos malzemelerini karışıma ilave edip, güzelce karıştırıyoruz.

- Hazır olan mezeyi servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

AŞKIMMM

 

Ama ben seni çoook özledim aşkımmm 💓💓💓 Hemen görüşmeliyiz. 💓💓💓

KURU MEYVELİ YULAF UNLU KEK

 

 

Malzemeler:

- 3 adet yumurta

- 2 su bardağı kuru meyve ( sarı üzüm, kayısı. incir, siyah üzüm )

- 1/2 su bardağı kırık ceviz yada fındık

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 4 su bardağı yulaf unu

- 1 yemek kaşığı kakao ( isteye bağlı )

Hazırlanışı:

- Yulafı rondodan geçirip un haline getiriyoruz.

- Kuru meyveleri de rondodan geçiriyoruz yada çok minik şekilde doğruyoruz.

- Yumurtaları güzelce çırpıyoruz.

- Üzerine sıvı yağını, sütü ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Kabartma tozunu. vanilyayı, yulaf ununu ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Kuru meyveleri, kırık cevizi, ilave edip hızlıca karıştırıp, yağladığımız fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Pişen keki fırından çıkartıp 5 dakika bekletip, servis tabağına alıyoruz.

- Soğuyunca dilimleyip servise sunuyoruz.

NOT: Bardak ölçüsü 200 ml

- Kakao ilave edilecekse,1 yemek kaşığı undan eksiltiyoruz.

AFİYET OLSUN:)

NOHUTLU AVOKADO MEZESİ

 

Malzemeler:

- 3 adet olgun avokado

- 2 diş rendelenmiş sarımsak

- 1 adet limon suyu

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için malzemeler:

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 3 adet küçük kurutulmuş kırmızı küçük biber

- 1 çay k tuz

- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:

- Avokadoyu güzelce ezip, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, çok az tuz ile karıştırıyoruz.

- Sos tavasına nohudu, zeytin yağını, kırmızı toz biberini, küçük doğradığımız kırmızı biberlerini

alıyoruz.

- Kısık ateşte karıştırarak hafif kavuruyoruz.

- Servis tabağına hazırladığımız avokadoyu alıp, üzerine nohutlu karışımı gezdiriyoruz.

 AFİYET OLSUN:)

FIRINDA MANGAL TADINDA SOSLU KUŞBAŞI ET

 

 

 

 

Malzemeler:

- 1 kg dana kuşbaşı et 

- 1,5 çay bardağı zeytin yağı

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- 1/2 küçük çay bardağı süt

- 4 diş sarımsak

- Tuz

- Kekik

- Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

- Kuşbaşı etini derin bir kaba alıyoruz.

- Üzerine zeytin yağını, domates salçasını, rendelenmiş sarımsakları, baharatları ilave edip, çok iyi şekilde karıştırıyoruz.

- Üzerini kapatıp buzdolabında  1 saat yada 1 gece bekletiyoruz.

- Geniş bir döküm tavaya yada fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

- Üzerini hafif ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)