Malzemeler:
-1 ajda çay bardağı süt ( 160 cc lik )
- 1 ajda çay bardağı su ( 160 cc lik )
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket toz maya ( 10 gr lık )
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 2 adet kesme şeker
- 4 su bardağı un ( 200 cc lik )
- 1 yemek kaşığı un ( parmak uçlarımızla hamuru toparlamak için )
Sos için:
- 2 yemek kaşığı kuru kekik ( Rondodan geçirilmiş )
- 5-6 diş sarımsak
- Küçük boy yarım çay bardağı zeytin yağı
- 1 silme yemek kaşığı ince çekilmiş kaya tuzu
- 1 kase İzmir tulum peyniri
Hazırlanışı:
- Küçük bir tencereye sütü,suyu,şekeri koyup parmağımızın dayanacağı sıcaklığa getiriyoruz.
- Toz mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıştıryıoruz.
- Kapağı kapalı şekilde 15 dakika bekletip ön mayalanma yapıyoruz.
- Sıvı yağını ve tuzu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Unu azar azar ekleyip yumuşak ele yapışmayan hamur hazırlıyoruz.
- Hamuru hava almayan kapaklı bir kaba koyup sıcak ortamda iki katı olana kadar bekletiyoruz.
- Yaklaşık 45 dakika kadar.
- Hamur mayalanırken sosunu hazırlıyoruz.
- Sarımsakları çok ince şekilde rendeliyoruz.
- Sos kabına zeytin yağını ezilmiş sarımsağı,ince çekilmiş kuru kekiği koyup güzelce karıştırıyoruz.
- Peyniri de rendenin ince bölümü ile rendeliyoruz.
- Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp tezgahta yuvarlayıp fırın kağıdı dizili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Yuvarladığımız hamurların üzerine baş parmağımızın altı ile bastırıp yuvarlak şekil veriyoruz.
- Hamurun üzerine çay kaşığı ile kekikli sosumuzdan sürüyoruz. ( her tarafına gelecek şekilde )
- Bolcana ince rendelenmiş İzmir tulum peyniri serpiştiriyoruz.
- Tekrar peynirin üzerine çay kaşığı ile kekikli sostan sürüp kaşığın ucu ile hamurun üzerine aralıklı çentikler atıyoruz.
- En son üzerine ince çekilmiş kaya tuzu serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Hamurun üzerine mutlaka zeytin yağı kullanıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder