SEBZELİ SALATA

 

 

 

Malzemeler:

- 3 adet kabak

- 3 adet havuç

- 1 adet kapya biber

- 4 adet sivri biber

- 5-6 adet küçük kornişon turşu

- 1 adet küçük kutu mısır

- 1 çorba kasesi süzme yoğurt

- 3-4 diş sarımsak

- Tuz

- Zeytin yağı

Hazırlanışı:

- Kabaklarla havuçları rendeliyoruz. Kabakların suyunu sıkıp ayrı tavalarda az zeytin yağı ile diriliğini kaybedene kadar soteliyoruz.

- Kapya biberle sivri biberlerin iç çekirdeklerini çıkartıp, küp şeklinde doğrayıp soteliyoruz.

- Malzemeler soğuduktan sonra derin bir kaseye alıp, küp şeklinde doğradığımız kornişon turşularını, mısırı ilave edip  karıştırıyoruz.

- Ayrı bir kasede yoğurdu, rendelenmiş sarımsakları, tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.

- Yoğurt karışımını salata malzemelerine ekleyip karıştırıp servis kasesine alıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

ÇİLEKLİ MİLFÖY PASTA

 Malzemeler:

- 8 adet dikdörtgen milföy

- 35-40 adet çilek

Krema için:

- 400 ml süt

- 400 ml krema

- 2 adet yumurta sarısı

- 200 gr toz şeker

- 80 gr mısır nişastası

- 20 gr un

- 1 tatlı kaşığı tereyağı

- 1 paket vanilya

- 1 küçük paket kare beyaz çikolata ( 80 gr )

Üzerine:

- Pudra şekeri

Hazırlanışı:

- Derin bir tencereye yumurtalarla toz şekerini koyup çok az da süt ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.

- Sütü, kremayı, mısır nişastasını, unu ilave edip güzelce çırpmaya devam ediyoruz.

- Tencereyi ocağın üzerine alıp kısık ateşte muhallebi kıvamını alana kadar pişiriyoruz.

- Pişen muhallebiyi ocaktan alıp, küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı, vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.

- Muhallebi karışımını cam kaseye alıp soğuyana kadar ara ara kabuk tutmaması için mikserle karıştırıyoruz.

- Milföyleri dondurucudan çıkartıp fırın kağıdı serili derin olan tepsiye diziyoruz.

- Üzerine milföylerin çok kabarmaması için daha az derin olan tepsiyi kapatıyoruz.

- İkinci tepsi birinci tepsinin biraz içinde olması lazım.

- Yada milföylerin kabarmaması için üzerine çatalla delikler açıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzel kızarana kadar pişiriyoruz.

- Küçük doğradığımız çilekleri kremayla karıştırıp milföyün üzerine yayıyoruz.

- Tekrar krema tekrar milföy 3 kat olana kadar bu işleme devam ediyoruz.

- Üzerine pudra şekeri serpiştirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

- Üzerine tekrar milföy koyup üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.

YULAF UNLU POĞAÇA

 Malzemeler:

- 125 gr yumuşak tereyağı

- 1 su bardağı sıvı yağı

- 1 su bardağı yoğurt

- 2 yemek kaşığı elma sirkesi

- 1 yemek kaşığı bal

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 adet yumurta akı ( sarısı üzerine sürülecek )

- 1 paket kabartma tozu yada karbonat

- Aldığı kadar yulaf unu ( kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak )

Hazırlanışı:

- Yulaf unu hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.

- Yulaf ununu azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.

- Hamurdan küçük parçalar kopartıp istediğimiz şekilde şekil veriyoruz.

- İstersek içine peynir yada başka malzemede koyabiliriz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri ve altı güzel kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

DONDURMALI İRMİK HELVASI

Sevgili Neşe hanımcığım, muhteşem tarifiniz için size çok teşekkür ederim:))

Malzemeler:

- Bardak ölçüsü 200 ml lik

- 1 paket Piyale yada Sinangil irmik

- 2 paket çam fıstığı

- 200 gr tereyağı

- 4,5 su bardağı süt

- 2,5  su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

- Derin yayvan bir tencereye tereyağını alıp kısık ateşte eritiyoruz.

- Çam fıstıklarını, irmiği ilave edip kısık ateşte yaklaşık 50 dakika  devamlı karıştırarak kavuruyoruz.

- Toz şekerini ilave ederek 5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Kokusu güzel gelmeye, irmik çok güzel bir renk almaya başlayınca, kaynatılıp kenarda bekleyen sütü azar azar ekliyoruz.

- Bu arada hızlı şekilde karıştırmaya devam ediyoruz.

- Pürüzsüz olana kadar karıştırıp puf puf kabarcıklar oluşmaya başlayınca üzerine kağıt havlu serip, kapağını kapatıyoruz.

- Masa örtüsüne sarıp 10-15 dakika arası demlenmesi için bekletiyoruz.

- Streç ile kaplanmış bir kaseye 1-2 kaşık helva koyup kenarlara doğru düzgünce yayıp içine kaymaklı dondurma koyuyoruz.

- Tekrar üzerini helva ile kapatıp tabağa ters çeviriyoruz.

- Üzerini toz fıstık, fındık serpiştirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA PİLİÇ PİRZOLA

 

Malzemeler:

- 6 adet piliç pirzola

- 5-6 adet büyük boy patates

- 9-10 adet sivri biber

- 1-2 adet kırmızı kapya biber

Sos için:

- 1/2 çay bardağı zeytin yağı

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 1 tepeleme baharat karışımı ( karabiber, kırmızı toz biber,  köri, kekik, tuz )

- 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

- Sos malzemelerini suyla karıştırıp yarısını etlerin her tarafına gelecek şekilde buluyoruz.

- Sosladığımız pirzolaları 1 saat kadar buz dolabında dinlendiriyoruz.

- Patatesleri soyup istediğimiz şekilde dilimleyerek kalan sosa buluyoruz.

- Fırın kabına eşit şekilde malzemeleri yerleştiriyoruz.

- Gerekirse 1 çay bardağı kadar daha su gezdirip üzerini fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.

- Fırın kağıdını alıp yeşil biberlerle, kapya biberlerini ilave ediyoruz. 

- Tekrar üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Etlerle, patateslerin piştiğine emin onlunca fırından çıkartıp sıcak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

YOĞURTLU PIRASA

 

 

 

Malzemeler:
- 1/2 kg pırasa

- 1 adet kuru soğan
- 2 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı


Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Pırasaları yıkayıp küçük şekilde doğruyoruz.

- Kuru soğanı da küçük doğruyoruz
- Zeytin yağını, pırasaları , kuru soğanı yayvan tavaya koyup pırasalar suyunu çekene kadar kısık ateşte kavuruyoruz.
- Pırasalar diriliğini kaybetmeden kısık ateşte pişiriyoruz.
- Yoğurdun içine biraz tuz ,rendelenmiş sarımsak ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
- Soğumuş olan pırasaları servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdiriyoruz.
- Üzerine zeytin yağında hafif kızdırdığımız kırmızı pul biberini gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)    

FINDIKLI HAVUÇ DİLİM BAKLAVA

  

 Malzemeler:

- Bardak ölçüsü 200 ml

- 24 adet yaprak baklava yufkası

- 200 gr tereyağı

- 1/2 su bardağı sıvı yağ

- 200 gr çekilmiş fındık

Şerbeti için:

- 3 su bardağı toz şeker

- 3 su bardağı su

- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

- İlk önce tencereye toz şekerini, suyu alıp karıştırıp ocağa alıyoruz.

- Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edip orta kısık derecede 20-25 dakika arası pişiriyoruz.

- Şerbeti soğuması için kenara alıyoruz.

- Tereyağını kısık ateşte eritip, sıvı yağını ekleyip karıştırıyoruz.

- Baklava yufkalarını tezgahın üzerine alıp büyük boy borcamın  üzerine oturtuyoruz.

- Bıçakla borcamın etrafından yuvarlak şekilde kesiyoruz.

- Kalıbı fırça ile yağlayıp, yuvarlak kestiğimiz yufkalardan 4 adet yerleştiriyoruz.

- Üzerine fırça ile yağ karışımından sürüyoruz.

- Yuvarlak kestiğimiz yufkaların kenarlarından kalan parçalardan üst üste dizip aralarını fırçaile yağlıyoruz.

- Yufkalardan 4 tanesini ikili olarak tabana yayıp aralarını yağ sürüyoruz.

- Üzerine fındıkları serpiştiriyoruz.

- Kalan yufkaları tek tek aralarını yağlayarak seriyoruz.

- Yufkaları 16 dilim olacak şekilde kesiyoruz.

- Üzerine kalan yağı eşit şekilde gezdiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri çok güzel şekilde kızarana kadar pişiriyoruz.

- Pişen baklavamızı 10 dakika dinlendirip üzerine soğuk şerbeti eşit şekilde gezdiriyoruz.

- 1 saat kadar dinlendirip fındıkla süsleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)