MACAR KEBABI

 Malzemeler:

- 500 gr dana kuşbaşı et ( küçük doğranmış )

- 1 su bardağı su

- 2 adet patlıcan

- 1 adet orta boy patates

- 1 su bardağı haşlanmış bezelye

- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır

- 5 diş sarımsak

- 1 adet iri domates

- 2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

- Tuz

- Karabiber

- Kırmızı toz biber

Beşamel sos malzemeleri:

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı un

- 1 buçuk su bardağı süt

- Tuz

- 1/4 muskat rendesi

Hazırlanışı:

- Kuşbaşı eti ısınmış tavaya alıp suyu çekene kadar kavuruyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak ekleyip etler suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Dörde böldüğümüz sarımsakları, bezelyeleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Küçük küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave edip baharatları ekleyip 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alıyoruz.

- Patatesle, patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde kesip kızartıyoruz.

- Beşamel sos için sos tenceresinde tereyağınla unu hafif kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

- Sütünü ilave edip akışkan bir kıvam alana kadar pişirip baharatlarını ekliyoruz.

- Etli malzemeyle kızarttığımız malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Rendelediğimiz kaşar peynirinin yarısını ekleyip baharatları ekleyip fırın kabına aktarıyoruz.

- Üzerine beşamel sosu gezdirip rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CEVİZLİ KABAK KEREVİZ

 Malzemeler:

- 2 su bardağı süzülmüş yoğurt

- 3 adet iri kabak

- 3 adet iri kereviz

- 1/2 su bardağı zeytin yağı

- 1 su bardağı kırık ceviz

- 3-4 diş sarımsak

- Tuz

Hazırlanışı:

- Kabaklarla kerevizlerin kabuklarını soyup rendenin iri kısmı ile rendeliyoruz.

- Rendelediğimiz kabaklarla kerevizin suyunu sıkıp derin bir tavaya alıyoruz.

- Üzerine zeytin yağını gezdirip kısık ateşte karışım suyunu çekene kadar soteliyoruz.

- Sotelediğimiz malzemeyi soğuması için kenara alıyoruz.

- Ayrı bir tavada kırık cevizleri çok az zeytin yağında hafif rengi değişene kadar soteliyoruz.

- Soğuttuğumuz malzemeleri karıştırma kabına alıp yoğurdu, rendelenmiş sarımsakları ilave edip güzelce karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp tekrar biraz soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.

- Arzuya göre içine dereotu ilave ediyoruz.

- Soğuk şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KARIŞIK SALATA 2

 

Malzemeler:

- Haşlanmış fasulye

- Haşlanmış nohut

- Haşlanmış meksika fasulyesi

- Salatalık

- Yeşil sivri biber

- Kırmızı kapya biber

- Mısır ( isteğe bağlı )

- Yeşil elma ( isteğe bağlı )

- Avokado ( isteğe bağlı )

- Nar ( isteğe bağlı )

- Kırmızı lahana ( isteğe bağlı )

- Roka ( isteğe bağlı )

- Yeşil soğan

- Maydanoz yaprağı

Sos için: Limon suyu yada nar ekşisi

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Sosu malzemelerin üzerine gezdirip tekrar karıştırıp, servise sunuyoruz.

- Malzeme miktarı vermiyorum, istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

İSVEÇ EKMEĞİ

 

Malzemeler:

- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

- 2-3 diş rendelenmiş sarımsak yada toz sarımsak

- 2 su bardağı süt

- 125 gr eritilmiş tereyağı

- 1 yemek kaşığı silme toz şeker

- 1 tatlı kaşığı silme tuz

- 1 paket toz maya

- 5,5 su bardağı un ( gerekirse 1-2 yemek kaşığı ilave edilebilir )

- Arzuya göre üzerine toz kekik

Hazırlanışı:

- Ön mayalandırma için 1 su bardağı süte toz şekerini ilave edip serçe parmağımızın dayanacağı kıvama kadar ısıtıyoruz.

- Üzerine toz mayayı ilave edip maya eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

- 1 yemek kaşığı un ilave edip tekrar karıştırıp üzeri kapalı şekilde 10 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

- Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritip kalan sütü ilave edip ılık hale getiriyoruz.

- Karıştırma kabına un koyup orta kısmını havuz gibi açıyoruz.

- Unun etrafına tuzu serpiştirip mayayı ve tereyağlı sütü ilave ediyoruz.

- Azar azar undan ortaya alıp elimizle yoğuruyoruz.

- Rendelenmiş taze kaşar peynirini, rendelenmiş sarımsağı ilave edip hamuru yoğurmaya devam ediyoruz.

- Ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

- Hamuru üzeri kapalı şekilde 45 dakika ılık ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.

- Hamur iki katına çıkınca tekrar yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp ya elimizle yada merdaneyle şekil veriyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı hamurları diziyoruz.

- Üzerine çatalla delip susam serpiştiriyoruz.

- Tekrar 50 derece fırında 10 -15 dakika mayalandırma yapıp fırın ayarını 180 dereceye çıkartıyoruz.

- Üzeri kızaran ekmekleri ılık yada soğuk olarak servise sunuyoruz.

NOT: Bardak ölçüsü 200 ml lik

- Hamurun mümkün olduğunca kalın olmamasına dikkat ediyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI DOMATES BİBER

 

Eminciğim güzel oğlum muhteşem tarifin için sana çok teşekkür ederim:))

Malzemeler:

- Domates

- Yeşil biber

- Sarımsak

- Zeytin yağı 

- Pul biber

- Tuz

Hazırlanışı:

- Tepsiye güzelce yıkadığımız yeşil biberleri, dilimlediğimiz domatesleri yerleştiriyoruz.

- Aralarına sarımsakları yerleştiriyoruz.

- Üzerine zeytin yağı gezdirip, tuz serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında domatesler, sivri biberler kızarana kadar pişiriuoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SİNİ KEBAP

 

Eminciğim güzel oğlum muhteşem tarifin için sana çok teşekkür ederim:))

Malzemeler:

- 750 gr kıyma

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 çay kaşığı rendelenmiş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı isot

- 4-5 adet patates

 Sosu için:

- 2 tatlı kaşığı domates salçası

- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 su bardağı su

- Tuz

Hazırlanışı:

- Kıymayı, küçük doğradığımız maydanoz yapraklarını, baharatları bir araya getirip güzelce yoğuruyoruz.

- Tepsinin orta kısmına yuvarlak şekilde fazla kalın olmadan şekil veriyoruz.

- Küp şeklinde doğradığımız patatesleri kıymanın etrafına yayıyoruz.

- Üzerine hazırladığımız domates salçalı sosu gezdiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz.

- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

JULEKAKE ( NORVEÇ NOEL EKMEĞİ )

 

 

Malzemeler:

- 2 su bardağı süt

- 1 su bardağı toz şeker

- 150 gr eritilmiş tereyağı yada margarin

- 2 adet yumurta

- 1 paket toz maya - 1 yemek kaşığı toz şeker

- 1 çay kaşığı kakule

- 7-7,5 su bardağı un

- 1 su bardağı kuru sarı üzüm

- 1 su bardağı kuru meyve karışımı

- 1 su bardağı kesme badem yada fındık  

Üzerine sürmek için eritilmiş tereyağı

- Pudra şekeri

Hazırlanışı:

- Ön mayalandırma için 1 su bardağı ılıktan bir tık sıcak süte toz mayayı ve toz şekerini döküyoruz.

- Maya eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

- 1 yemek kaşığı un ilave edip tekrar karıştırıp üzeri örtülü şekilde 15 dk mayalanmaya bırakıyoruz.

- Ayrı bir kapta tereyağını eritip üzerine kalan 1 su bardağı sütü ve toz şekerini ilave ediyoruz.

- Tereyağlı süt karışımı şeker eriyene kadar karıştırıp ılık şekilde hazırlıyoruz.

- Karıştırma kabına 3 su bardağı unu koyup ortasını açıyoruz.

- Orta kısmına mayalı karışımı ve tereyağlı sütü kakuleyi döküyoruz. 

- Yanlardan karışıma azar azar un ilave ederek elimizle karıştırıyoruz.

- Kalan unu azar azar ilave ederek çok yumuşak hamur elde ediyoruz.

- Hazırladığımız hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar ılık yerde mayalanması için bekletiyoruz.

- Mayalanan hamuru tekrar yoğurup kurutulmuş meyveleri ilave ediyoruz.

- Kuru meyveler hamurun her yerine eşit şekilde yayılana kadar hamuru yoğuruyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye çok hafif un serpiştirip hamuru ikiye bölerek istediğimiz şekli veriyoruz.

- Fırını 50 dereceye ayarlayıp tekrar hamuru 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

- Fırının ayarını 170 dereceye çıkartıp 30 dakika pişiriyoruz.

- Ekmeğin içinin güzel pişmesi için fırın ayarını 30 dakikadan sonra 150 dereceye düşürüp 25-30 dakika daha üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Pişen ekmekleri fırından çıkartıp üzerine eritilmiş tereyağı sürüp hafif ılınınca pudra şekeri serpiştiriyoruz.

- Soğuyunca dilimleyip servise sunuyoruz.

NOT: 2 adet ekmek çıkıyor.

- Ekmekleri 2 ayrı tepside pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)