FIRINDA NOHUTLU KÖFTE

 

 

 

 

 

Malzemeler:

Köfte harcı için:

- 400 gr kıyma

- 3 yemek kaşığı galeta unu

- 1 adet yumurta

- 1 çay kaşığı ucu karabiber

- 1 tatlı kaşığı kuru kekik

- 1 çay kaşığı ucu kimyon

- Tuz

- 1 küçük soğan

- 2 diş sarımsak

- 4 adet patates

- 2 adet havuç

- 4 adet yeşil sivri biber

- 4 adet küçük kurutulmuş kırmızı biber

- 2 su bardağı pişmeye yakın haşlanmış nohut

- Sos için:

- 1,5 yemek kaşığı domates salçası

- 4 yemek kaşığı sıvı yağ

- 2,5 su bardağı su

Hazırlanışı:

- Köfte harcı için karıştırma kabına rendelenmiş sarımsak, kuru soğan, kıyma, baharatlar, galeta unu, yumurtayı alıp 15 dakika yoğuruyoruz.

- Hazırladığımız kıymalı harcı küçük top şekli verip, buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

- Fırın kabına küp şeklinde doğradığımız patatesleri, havuçları, yeşil biberleri, kırmızı biberleri yerleştiriyoruz.

- Karışımın üzerine hazırladığımız top köfteleri serpiştiriyoruz.

- Pişmeye yakın haşlanmış nohudu da serpiştiriyoruz.

- Hazırladığımız salçalı suyu karışımın üzerine gezdiriyoruz.

- Hafif ıslattığımız fırın kağıdını fırın kabının üzerine kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

 

 

AYÇEKİRDEKLİ YULAFLI ATIŞTIRMALIK

 

 

 

Malzemeler:

- 125 gr yumuşak tereyağı

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 adet yumurta

- 1 silme tatlı kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 silme tatlı kaşığı kuru kekik

- Çay kaşığı ucu toz sarımsak

- 1 çay kaşığı bal

- 1 su bardağı ay çekirdeği

- 1 silme yemek kaşığı kepekli un yada beyaz un

- 3 su bardağı yulaf unu ( yulafı rondodan geçiriyoruz. )

Hazırlanışı:

- 2 su bardağı yulafı rondodan un haline gelene kadar çekiyoruz.

- 1 su bardağı yulafı hafif taneli kalacak şekilde rondodan geçiriyoruz.

- Karıştırma kabına yulaf unu, kepekli un, ayçekirdeği hariç tüm malzemeleri koyuyoruz.

- Azar azar yulaf ununu ekleyip karıştırıyoruz.

- Ay çekirdeğini, kalan yulaf ununu, kepekli unu ilave edip çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz.

- Hamurdan küçük parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı hazırladığımız topları yerleştiriyoruz.

- Tüm hamur bitince içinin güzel pişmesi için iki parmak uçlarımızla hamurun üzerine hafif bastırıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Soğuduktan sonra cam kavanoza koyup kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.

 

NOT: Yulaf ezmesi sevenlerin damağına uyacak muhteşem bir atıştırmalık.

- Bardak ölçüsü 200 ml

AFİYET OLSUN:)

TAHİNLİ KEK

 

Malzemeler:

- Bardak ölçüsü 200 ml

- 3 adet yumurta

- 2 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı tahin

- 1/2 su bardağı sıvı yağ

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 2,5 su bardağı un

- 1 su bardağı ince kırık fındık yada ceviz

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtaları, toz şekerini, vanilyayı alıp beyaz olana kadar çırpıyoruz.

- Sütü, sıvı yağını ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

- Tahini ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Elenmiş unu, kabartma tozunu azar azar ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Akışkan bir kıvam aldıktan sonra ince kırık fındığı ilave edip spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırıyoruz.

- Yağladığımız kek kalıbının her tarafına susamla yada ince kırık fındıkla kaplıyoruz.

- Hazırladığımız kek hamurunu eşit şekilde kalıba döküyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika arası pişiriyoruz.

- Pişen tahinli keki fırından çıkartıp ilk sıcaklığı çıkınca kalıptan çıkartıp, servis tabağına alıyoruz.

- Soğuyunca dilimleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

- 

ÇOBAN BÖREĞİ ( PAYI )

 Malzemeler:

- 400 gr kıyma

- 1 adet iri kuru soğan ( küçük doğranmış )

- 1 adet kapya biber ( küçük doğranmış )

- 3 adet yeşil biber ( küçük doğranmış )

- 1 su bardağı bezelye ( haşlanmış )

- 1 adet havuç ( rendelenmiş )

- 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Tuz

- 4 adet orta boy patates

- 1 su bardağı süt

- 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Derin bir tavaya küçük doğranmış kuru soğanları, sıvı yağını alıp, orta ateşte hafif kavuruyoruz.

- Küçük doğranmış yeşil biberleri, kapya biberini ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Rendelenmiş havucu ilave edip tekrar kavurmaya devam ediyoruz.

- Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Domates salçasını, tuzunu ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- En son haşlanmış bezelyeleri ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.

- Haşladığımız patatesleri güzelce ezip, sütü ilave edip, güzelce karıştırıyoruz.

- Fırın kabına ilk önce kıymalı karışımı güzelce yayıyoruz.

- Üzerine patates püresini yayıyoruz.

- En son rendelenmiş taze kaşar peynirini eşit şekilde yayıyoruz.

- 190 derece üst ızgara açık şekilde üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- 5 dakika dinlendirip, dilimleyerek servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)