Malzemeler:
- 3-4 adet patlıcan
- 2 adet kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 demet maydanoz yaprağı
- Tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
- Fırın kağıdı serili tepsiye, patlıcanları, biberleri, domatesleri yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıp, yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
- Malzemeler hafif soğuyunca kabuklarını soyup, patlıcanları, iri küpler halinde doğruyoruz.
- Biberleri çok iri olmayacak şekilde doğruyoruz.
- Domatesleri küçük küpler halinde doğruyoruz.
- Tavaya zeytinyağını, piyazlık doğradığımız kuru soğanı, ince doğradığımız sarımsakları alıyoruz.
- Kısık ateşte soğanlar, sarımsaklar karamelize olana kadar soteliyoruz.
- Küçük doğradığımız domatesleri ilave edip 2-3 dakika sotelemeye devam ediyoruz.
- Patlıcanları, biberleri, tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.
- Kısık ateşte, üzeri kapalı şekilde 2-3 dakika kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz yapraklarını ilave edip karıştırıp, ocağın altını kapatıyoruz.
- Soğuyunca servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder