Malzemeler:
- Bardak ölçüsü 200 ml
- 3 adet yufka
İç harcı malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet orta boy soğan
- 500 gr kıyma ( az yağlı )
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 su bardağı sıcak su ( 200 ml bardak )
Sos için malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( üzeri için )
- 1 adet yumurta sarısı ( üzeri için )
Hazırlanışı:
- Derin bir tavaya çok ince küp şeklinde doğradığımız soğanları, sıvı yağını alıyoruz.
- Kısık ateşte soğanlar hafi yumuşayana kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıymanın rengi tamamen değişince baharatları ekleyip, 2-3 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
- Sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz.
- Kıyma harcımızı soğuması için kenara alıyoruz.
- Böreğin sosu için sütü, sıvı yağını, yoğurdu, yumurtayı, tuzu bir araya getirip çırpıyoruz.
- Yufkayı ortadan ikiye bölüp, tezgahın üzerine alıyoruz.
- Sostan üzerine 3-4 yemek kaşığı gezdirip, fırça ile her yerine dağıtıyoruz.
- Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan yayıyoruz.
- Kenarları 2-3 cm içeriye katlayarak, gevşek olmayacak şekilde rulo sarıyoruz.
- Sardığımız rulo yufkayı görseldeki gibi şekil veriyoruz.
- Tüm yufkaları, bu şekilde hazırlayıp, fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Üzerine kalan sosa 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, hamurun üzerine fırça ile sürüyoruz.
- En son isteğe bağlı yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yufkaların üzeri kızarana kadar pişirmeye bırakıyoruz.
- Böreklerin ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder