Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı dana eti
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı nohut
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber ( isteğe bağlı )
Hazırlanışı:
- Akşamdan ayrı tencerelerde aşurelik buğdayı, nohudu ılık suda beklemeye bırakıyoruz.
- Ertesi gün sularını değişip, haşlıyoruz.
- Kuşbaşı doğradığımız etleri tencereye alıp, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
- Tekrar etlerin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar orta ateşte pişiriyoruz.
- Yayvan pilav tenceresine tereyağını, sıvı yağını, küçük küp şeklinde doğradığımız kuru soğanları ekleyip, soğanlar hafif diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.
- Pişen etleri soğana ilave edip birkaç dakika kavurmaya devam ediyoruz.
- Haşlanmış buğdayı, nohudu, tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.
- Üzerine 1/2 kahve fincanı sıcak su gezdirip suyunu tamamen çekene kadar, kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
- Ocağın altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder