Malzemeler:
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 1/2 su bardağı irmik
- 200 gr yağsız kıyma
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- Tuz
- 2 yemek kaşığı kuru nane
Servis için üzerine :
- Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına köftelik ince bulguru alıp, üzerine kaynar suyu döküyoruz.
- Bulgurun üzerini kapatıp suyunu çekene kadar demlenmeye bırakıyoruz.
- Suyunu çeken bulgurun üzerine biber salçasını, irmiği, kıymayı, yumurtayı, unu, baharatları, ilave ediyoruz.
- Bulgurlu karışımı çok iyi şekilde yoğuruyoruz, yaklaşık 20 dakika kadar.
- Karışımdan küçük parçalar kopartıp, elimizi ıslatarak, serçe parmağı kalınlığında ince uzun , uçları düzeltilmiş köfteler hazırlıyoruz.
- Sosu için tavanın içerisine tereyağını, zeytin yağını alıp kızdırıyoruz.
- Salçayı ilave edip salçanın kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
- Tuzunu, kuru naneyi ilave edip karıştırıyoruz.
- Üzerine suyu ilave edip 4-5 dakika pişirip, sosu hazır hale getiriyoruz.
- Tencereye su koyup kaynamaya başlayınca hazırladığımız köftelerden koyup 6-7 dakika pişiriyoruz.
- Pişen köfteleri süzgeçle alıp soslu karışıma buluyoruz.
- Sosladığımız köfteleri servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder