PARMAK KEBABI

Malzemeler:

- 500 gr dana kuşbaşı et

- 3 adet orta boy patates

- 2 adet kabak

- 2 adet patlıcan

- 4 adet yeşil biber

- 1 adet kapya biber

- 2 adet orta boy kuru soğan

- 3 adet domates

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1,5 su bardağı su

Kızartmak içi:

- 2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

- Derin tavaya kuşbaşı etleri alıp orta ateşte rengi dönene kadar kavuruyoruz.

- Üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Suyunu çeken ete yemeklik doğradığımız soğanları yeşil biberleri ekliyoruz.

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.

- Yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Tuzunu karabiberini ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.

- Patlıcanları alacalı soyup parmak uzunluğunda kesip tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz.

- Patlıcanların acı suyu çıkınca süzüp kurutuyoruz.

- Derin kızartma tavasına sıvı yağ koyup yağı kızdırıyoruz.

- Patatesleri parmak uzunluğunda kesip kızartıyoruz.

- Sırası ile kabakları biberleri patlıcanları parmak uzunluğunda kesip kızartıyoruz.

- Yuvarlak borcama ortası boş kalacak şekilde diziyoruz.

- Borcamın orta kısmına eti boşaltıyoruz.

- 1,5 su bardağı sıcak suda domates salçasını karıştırıp kızartmanın üzerine gezdiriyoruz.

- 190 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.

- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:))

KABAK ÇORBASI

Malzemeler:
- 4 adet orta boy yeşil kabak
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Su

Hazırlanışı:
- Tencereye sıvı yağını küp şeklinde doğradığımız kuru soğanı koyup hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Kabakları güzelce yıkayıp kabukları ile beraber küp şeklinde doğrayıp soğana ilave ediyoruz.
- Yarım dakika karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
- Tuzunu kara biberini tereyağını ilave edip üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ilave edip kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- El blenderi ile püre haline getiriyoruz.
- İstediğimiz kıvama gelene kadar sıcak su ilave ediyoruz.
- Küçük doğradığımız dereotunu ilave edip 1 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

NOT:Süt yada krema ilave etmiyoruz.

Afiyet olsun:))

SUSAMLI İNCİRLİ TOPLAR

Malzemeler:
- 7-8 adet kuru incir
- 4-5 adet kuru kayısı
- 1 çay bardağı ceviz yada fındık
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Hazırlanışı:
- İncirlerle kayısıları sıcak suda 5 dakika bekletiyoruz.
- Küçük şekilde doğrayıp rondodan geçiriyoruz.
- Cevizi de rondodan geçiriyoruz.
- Tüm malzemeyi bir araya getirip özleşene kadar karıştırıyoruz.
- Küçük toplar hazırlayıp istersek susama bulayıp servise hazır hale getiriyoruz.


Afiyet olsun:)

KÖRİ SOSLU TAVUK

Malzemeler:
- 600 gr kuşbaşı tavuk göğsü 
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için:
- 1 yemek kaşığı un 
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı soğuk süt
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1/2 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağını tavaya alıp kızdırıyoruz.
- Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ilave edip  renk alıp suyunu çekene kadar orta ateşte kavuruyoruz.
- Köri sosunu hazırlamak için ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritiyoruz.
- 1 yemek kaşığı unu ilave edip kokusu çıkıp hafif renk alana kadar karıştırarak kavuruyoruz.
- Kavrulan una 2 su bardağı soğuk sütü ekleyip unun topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırıyoruz.
- Yarım su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı köri karabiber ve tuzu ekleyip sosu karıştırıyoruz.
- Sosu kısık ateşte sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişiriyoruz.
- Hazırladığımız sosu kavrulan tavuk göğsünün üzerine ekleyerek karıştırıyoruz.
- Bu şekilde kısık ateşte 5 dakika daha pişirip sıcak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

Kaynak.Yemek.com

SUSAMLI KURABİYE

Malzemeler:
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı susam


Hazırlanışı:
- Cam karıştırma kabına tereyağını toz şekerleri ilave edip mikserle çırpıyoruz.
- Esmer şekerin daha iyi karışması için kaba biraz su koyup ısıtıyoruz cam kabı üzerine oturtup 1-2 dakika bu şekilde çırpıyoruz.
- Cam kabı tekrar tezgahın üzerine alıp 1 adet yumurta kırıp tekrar çırpıyoruz
- Karbonatı azar azar unu ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- En son susamı ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye 1 tatlı kaşığı olacak kadar aralarında mesafe bırakarak top şeklinde yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 13 dakika pişiriyoruz.
- Kesinlikle daha fazla pişirmiyoruz hamurun yumuşak olması lazım.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Servise hazır hale getiriyoruz.


NOT:Bardak ölçüsü 200 ml 

AFİYET OLSUN:)

CHOCOLATE CHİP COOKİE

Malzemeler:
- 100 gr esmer şeker
- 50 gr toz şeker
- 120 gr oda ısısında tereyağı yada margarin
- 1 adet yumurta
- 160 gr un
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı damla çikolata ( 200 ml lik bardak )

Hazırlanışı:
- Cam karıştırma kabına tereyağını toz şekerleri ilave edip mikserle çırpıyoruz.
- Esmer şekerin daha iyi karışması için kaba biraz su koyup ısıtıyoruz cam kabı üzerine oturtup 1-2 dakika bu şekilde çırpıyoruz.
- Cam kabı tekrar tezgahın üzerine alıp 1 adet yumurta kırıp tekrar çırpıyoruz
- Karbonatı azar azar unu ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- En son damla çikolatayı ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye 1 yemek kaşığı olacak kadar aralarında mesafe bırakarak top şeklinde yerleştiriyoruz.
- Yada dondurma kaşığı ile yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 13 dakika pişiriyoruz.
- Kesinlikle daha fazla pişirmiyoruz hamurun yumuşak olması lazım.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

DEREOTLU POĞAÇA

Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında tereyağı yada margarin
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- 1 küçük demet dereotu

İç malzemesi
- Beyaz peynir

Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam yada çörek otu

Hazırlanışı:
- Dereotunun yapraklarını ayıklayıp yıkıp süzülmesi için kenara alıyoruz.
- Yoğurma kabına margarini,sıvı yağını,yoğurdu yumurtaları alıp karıştırıyoruz.
- Üzerine şekeri,tuzu,sirkeyi,toz mayayı kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave edip küçük şekilde doğradığımız derotunu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp avuç içinde açıyoruz.
- Ortasına beyaz peynir koyup kapatıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştiriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirip 30 dakika mayalandırma yapıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)