KREMALI KARNABAHAR ÇORBASI


 



Malzemeler:
- 1 adet küçük boy karnabahar
- Yarım su bardağı krema
- 3 adet taze soğan
- Tuz
- Beyaz biber

Hazırlanışı:
- Karnabaharı yıkayıp çiçeklerinden ayırıyoruz.
- Yeşil soğanları da yıkayıp beyaz kısımlarını küçük kesiyoruz.
- Tencereye karnabaharı yeşil soğanın beyaz kısımlarını tuzu koyup üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Pişen karnabaharı suyu ile beraber blendere koyup kremayı beyaz biberi ekleyip çekiyoruz.
- Üzerine ince doğradığımız yeşil soğanı serpiştirip sıcak servis yapıyoruz.


AFİYET OLSUN:)

KAHVELİ BLONDİE












Malzemeler:
- 100 gr tereyağı yada margarin
- 1/2 su bardağı esmer şeker yada toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı hafif tepeleme kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı silme filtre kahve
- 1 / 2 su bardağından biraz fazla damla çikolata

Hazırlanışı:
- Tereyağını eritip ılınmasını bekliyoruz.
- Karıştırma kabına erimiş tereyağını şekeri alıp mikserle çırpıyoruz.
- Yumurtaları ilave edip bir iki dakika daha çırpmaya devam ediyoruz.
- Unu kabartma tozunu vanilyayı filtre kahveyi bir araya getirip karıştırıyoruz.
- Karışıma ilave edip düşük devirde bir dakika daha çırpıyoruz.
- Damla çikolatayı ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.
- 20x20 cm lik kalıba fırın kağıdı serip malzemeyi eşit şekilde içine yayıyoruz.
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında 17-20 dakika arası pişiriyoruz.
- Ilındıktan sonra dilimlere ayırıp dondurma ile servis yapıyoruz.

NOT:Kahve aromasını daha yoğun hissetmek isterseniz 2 yemek kaşığı tepeleme filtre kahve kullanabilirsiniz.
- Damla çikolatayı isterseniz 1 su bardağı olarak da kullanabilirsiniz.


AFİYET OLSUN:)

DOĞAL EV YOĞURT TARİFİ









Malzemeler:
- 1 lt doğal süt
- 1 tatlı kaşığı dolusu oda ısısında doğal yoğurt 
- Cam kase yada toprak çömlek
- Büyük sofra bezi yada kalın örtü

Hazırlanışı:
- Sütü güzelce süzüp kaynatmak için çelik tencereye alıyoruz.
- Ocağın altını açıp sütün kaynamasını bekliyoruz.
- Kaynamaya başlayınca tahta kaşıkla sürekli karıştırarak hava almasını sağlıyoruz.
- Fokurdamaya başlayıp süt yükseldiğinde ocağın altını kısıp 10 dakika daha pişiriyoruz.
- Sütü mayalayacağımız kaba alıp düz bir zeminde kalın bir sofra bezinin üzerine yerleştiriyoruz.
- Sütün ısısını kontrol etmek için serçe parmağımızı 4-5 saniye kadar tutuyoruz.
- Hafif yanma hissettiğimizde mayalanma sıcaklığına gelmiş demektir.
- Oda ısısındaki yoğurdu kaseye alıp içine biraz süt ilave edip karıştırıyoruz.
- Mayayı tencerenin kenarından süte karıştırarak birkaç seferde döküyoruz.
- Tahta kaşıkla tenceredeki süte eşit dağılacak şekilde yavaşça karıştırıyoruz.
- Üzerine kapağını kapatıp sofra bezi ile sarıyoruz.
- 4 saat bekletip üzerinden sofra bezini alıp 2 saat serin yerde bekletip buzdolabına kaldırıyoruz.
- 12 saat sonra yoğurdu hazır hale getiriyoruz.

NOT:Yoğurdu günlük süt ile yapacaksak bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
- Süt için en uygun sıcaklık 42-45 derecedir.
- Süt ılık olursa mayalanma olmaz,sıcak olursa ekşi olur.
- Parmağınızı süte batırıp 4-5 saniye kontrol edip hafif yanma varsa mayalanmaya hazırdır.


AFİYET OLSUN:)

TARÇINLI KURABİYE










Malzemeler:
- 125 gr yumuşak margarin
- Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- 1 su bardağı kırık ceviz
- Yarım su bardağı damla çikolata

Hazırlanışı:
- Margarini pudra şekerini sıvı yağı yumurta sarılarını krema halini alana kadar mikserle çırpıyoruz.
- Un hariç tüm toz malzemeleri ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Unu azar azar ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Kırık cevizi damla çikolatayı ekleyip tekrar hamuru yoğuruyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlak şekil veriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika arası pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CAPRESSE TART









Malzemeler:
- 250 gr yumuşak margarin
- 2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine )
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- Aldığı kadar un

Üzeri için:
- Tel peynir
- Taze kaşar peynir ( rendelenmiş )
- Çeri domatesi
- Taze biberiye

Hazırlanışı:
- Un hariç tüm hamur malzemesini yoğuruyoruz.
- Unu azar azar ilave edip yumuşak  hamur elde ediyoruz.
- Hamuru ikiye ayırıp fırın kağıdının üzerinde merdane ile yuvarlak ince açıyoruz.
- Kenarlardan iki parmak ayırıp orta kısmını tel peynir üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri koyuyoruz.
- Çeri domateslerini ortadan ikiye kesip her tarafına serpiştiriyoruz.
- Kenar kısımları içe doğru kapatıyoruz.
- Taze biberiyeleri de serpiştiriyoruz.
- Yanlarına yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
- Dilimlere bölüp sıcak şekilde servis yapıyoruz.

NOT: Hamuru mümkün olduğunca ince açıyoruz hamur kalmayıp içinin güzel pişmesi için.

AFİYET OLSUN:

FIRINDA KAŞARLI PATLICAN









Malzemeler:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy patates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz

Domates sosu için:
- 3 adet orta boy olgun domates
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz

Üzeri için:
- 1 küçük çay bardağı su
- 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup iri küp şeklinde doğrayıp 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
- Patateslerin kabuklarını soyup iri küp şeklinde doğruyoruz.
- Patlıcanları sudan çıkartıp üzerine su gezdirip süzüyoruz.
- Karıştırma kabına patlıcanları patatesleri sıvı yağı tuzu alıp karıştırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup çok minik doğruyoruz.
- Sos tenceresine domatesleri tuzu sıvı yağı koyup domatesler suyunu hafif çekene kadar pişiriyoruz.
- Domates salçasını rendelenmiş sarımsakları ekleyip 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Pişen patlıcanları fırın kabına alıp üzerine domates sosunu suyu gezdiriyoruz.
- 180 derece fırında 10 dakika pişirip fırından çıkartıp üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştirip tekrar fırına veriyoruz.
- Peynirin üzeri hafif kızarana kadar fırında pişirip sıcak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

BAKLAVA YUFKASINDAN PATATESLİ BÖREK






Malzemeler:
- 30 yaprak baklava yufkası
- 4 adet patates
- 1 kase lor peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Yufkaların arasına sürmek için sıvı yağ
- Üzerine sürmek için yumurta sarısı

Hazırlanışı:
- Patateslerin kabuklarını doyup halka şeklinde kesiyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su 1 çay kaşığı tuz ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Yumuşayan patateslerin kalan suyunu süzüp patates ezicisi ile eziyoruz.
- Ilınınca lor peynirini tuzunu karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.
- İlk yufkayı tezgaha serip fırça ile sıvı yağ sürüyoruz.
- İkinci yufkayı da üzerine koyup tekrar sıvı yağ sürüyoruz.
- Üçüncü yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp her tarafına gelecek şekilde patates karışımı serpiştiriyoruz.
- Yufkanın dar kısmından sıkı şekilde rulo sarıyoruz.
- Büyük fırın tepsisine fırın kağıdı serip sırasıyla yufkalar bitene kadar işleme devam ediyoruz.
- Bıçakla istediğimiz boyutta kesiyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe