skip to main
|
skip to sidebar
Malzemeler:
- Kurutulmuş domates
- Sarı kuru üzüm
- Kırık ceviz
- Nar ekşisi
- Zeytin yağı
- Kırmızı toz biber
- Susam
- Sarımsak
- Kekik
- Biberiye
- Tuz
Hazırlanışı:
- Kurutulmuş domatesleri güzelce yıkayıp kaynar suda 10-15 dakika kadar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Soğutup istediğimiz boyutta kesiyoruz.
- Derin karıştırma kabına alıp sarı kuru üzüm kırık ceviz ekliyoruz.
- Nar ekşisini,zeytin yağını ,ezilmiş sarımsakları,kırmızı toz biberi tuzu karıştırıp ekliyoruz.
- Susam,kuru kekik,kuru biberiye ekleyip tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:))
Malzemeler:
- 1 kg pazı
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1/2 su bardağı normal yoğurt
- 1/2 su bardağı kırık ceviz
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı yada 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Pazıları yıkayıp süzüyoruz.
- Çok iri olmayacak şekilde doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytin yağında 10 dakika kavuruyoruz.
- Süzüp soğuması için kenara alıyoruz.
- Yoğurtları rendelenmiş sarımsağı karıştırıyoruz.
- Haşlanmış buğdayla pazıyı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Pazılı karışımı servis tabağına alıyoruz.
- Kırık cevizi 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı ile hafif kavuruyoruz.içine pul biberini ekleyip çok az daha kavurup ocaktan alıyoruz.
- Ilınınca salatanın üzerine gezdirip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1,5 ajda çay bardağı ılıktan bir tık fazla su
- 1/2 ajda çay bardağı ılıktan bir tık fazla süt
- 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket toz maya
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 3 su bardağında biraz fazla )
Üzeri için:
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- Bolca kurutulmuş yada taze biberiye
Hazırlanışı:
- Kapaklı sos tenceresine suyu, sütü, toz şekeri ,toz mayayı bir araya getirip karıştırıyoruz.
- 2 yemek kaşığı kadar un ilave edip tekrar un tamamen karışana kadar karıştırıp kapağını kapatıp 15 dakika kabarması için ön mayalandırma yapıyoruz.
- Karıştırma kabına mayalanan karışımı alıp üzerine azar azar un ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Üzerini hava almayacak şekilde streçleyip sıcak ortamda 1 saate yakın hamur kabarana kadar bekletiyoruz.
- Kabaran hamuru tekrar yoğurup hamurda biriken gazı çıkartıyoruz.
- Döküm tavayı zeytin yağı ile yağlayıp hamuru güzelce tavaya elimizle yayıyoruz.
- Tekrar üzerini örtüp 20 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.
- Hamurun üzerine parmak uçlarımızla bastırıp şekil veriyoruz.
- Üzerine bolca zeytin yağı sürüp kuru biberiye,kaya tuzu,rendelenmiş sarımsak gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişiriyoruz.
- Son 5 dakika kala fırının ısısını 210 dereceye düşürüp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkartınca üzerine hafif su serpiştirip bezle örtüyoruz.
- Ilınınca dilimleyip servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:))
NOT: Tava ölçüm 28 cm
Malzemeler:
- 4 adet ince yufka
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( yufkaların arasına sürmek için )
- 250 az yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan ( çok minik doğranmış )
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Kuru soğanı çok minik doğruyoruz.( kesinlikle rende olmaz su salar ) kıymaya ilave edip tuzunu karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.
- Tezgaha yufkayı seriyoruz üzerine fırça ile çok az yağ sürüyoruz.
- İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine seriyoruz.
- 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.
- Muskaların çok kalın olmaması için uzun şeritleri ortadan da kesip ikiye bölüyoruz.
- Kestiğimiz yufkaların uç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar kıymalı harçtan koyup muska şeklinde katlıyoruz.
- Böreklerimiz hazır olunca hava almayacak şekilde buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa atıyoruz.
- Pişireceğimiz zaman bekletmeden fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sarımsaklı yoğurt yada istediğimiz sosla sıcak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:))
NOT: Böreği pişirmeden önce muhakkak buzlukta bekletiyoruz.
- Yufkayı satın alırken baklava yufkası gibi ince olmasına dikkat ediyoruz.
Bize kattığın değerleri,aydınlık bir toplum için yaptıklarını ve seni asla unutmayacağız...
