Malzemeler:
- 3 su bardağı un ( biberleri ekleyince 1 çay bardağı kadar daha un )
- 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 tatlı kaşığı bal yada toz şeker
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Biber malzemesi:
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 4 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Hamur kabına unu alıyoruz.
- Orta kısmını havuz gibi açıyoruz.
- Orta kısmına sıvı yağı,toz mayayı,balı,tuzu ekliyoruz.
- Suyu yavaş yavaş orta kısma döküp parmak uçlarımızla karıştırıyoruz.
- Kenarlardan ortaya un alarak ele yapışmayan bir ekmek hamuru hazırlıyoruz.
- Üzerini streçleyip sıcak ortamda 45 dakika mayalanmasını sağlıyoruz.
- Bu arada biberleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz.
- Verev şekilde kesiyoruz.
- Soğanı da verev şekilde sarımsakları da küçük kesiyoruz.
- Sıvı yağı kızdırıp soğanları hafif karamalize edip biberleri,sarımsakları ekliyoruz.
- Biberler çok öldürmeden malzemeyi soğuması için ocaktan alıyoruz.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını çıkartıyoruz.
- Soğuttuğumuz biberli malzemeyi hamura ekleyip yavaş yavaş un ekleyerek hamuru güzelce yoğuruyoruz.
- Ele yapışma işlemi bitene kadar azar azar un ilave ediyoruz.
- Fırını 50 dereceye ayarlayıp 5 dakika ısıtıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye çok az un serpiştiriyoruz.
- Hazırladığımız hamuru yuvarlak şekil verip tekrar fırına veriyoruz.
- Fırının derecesini sıfırlayıp tekrar 30 dakika mayalanma yapıyoruz.
- 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen ekmeğimizi fırından çıkartır çıkartmaz beze sarıp soğuyana kadar bekletiyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder